Din hija riċetta tradizzjonali għal isfar isfar , tip ta 'ħuta jack imsejħa wkoll Hamachi fil-Ġappun, igglejżjat bit- taħlita teriyaki magħmula bil-mod antikwat. Teriyakis moderni ħafna drabi huma ħelwin wisq u, filwaqt li għandek bżonn iz-zokkor biex tgħin il-karamellizza ż-zalza, tagħmel ħafna dixx ħafif. Tinkwetax dwar il- mirin meħtieġa hawn, peress li hija faċilment disponibbli fil-maġġoranza tal-supermarkets. Din hija riċetta sempliċi ħafna li tieħu ftit ħin biex tipprepara - u tista 'tuża ħut ieħor. Nixtieq nirrikonoxxi t- tonn , il- pixxispad , il-kavalli, il -bass strixxi , il-bluefish, il- catfish jew il-cobia. Din ir-riċetta sservi 4.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 sa 2 liri isfar (jew steaks oħra tal-ħut, kif deskritt hawn fuq)
- Melħ għat-togħma
- 4 tablespoons
- raġuni
- 4 tablespoons mirin (inbid ħelu Ġappuniż)
- 4 imgħaref zalza tas-sojja
- 1 zokkor tal-kuċċarina (mgħarfa ta 'ħmira)
- 2 tablespoons żejt veġetali (karawett huwa l-aħjar)
Kif tagħmel dan
- Biex tħejji l-ħut: Melħ il-steaks tal-ħut sew u mwarrba f'temperatura tal-kamra għal 15-25 minuta.
- Biex tagħmel is-zalza teriyaki: F'saħjel żgħir, iġġib il-ġobon, il-mirina u s-soy sauce għal bojler u ħawwad iz-zokkor. Itfi s-sħana u tannulla.
- Biex issajjar il-ħut: Permezz ta 'pan salott kbir, niżżel iż-żejt tal-karawett kważi għal punt tat-tipjip fuq sħana għolja.
- Mexxi t-tarf ta 'sikkina tal-butir tul il-ġenb tal-ġilda tal-steaks tal-ħut, billi tneħħi kwalunkwe umdità.
- Dawwar is-sħana 'l isfel sa medju għoli u poġġi l-steaks tal-ħut - il-ġenb tal-ġilda' l isfel - fil-pan.
- Jista 'jkun li jkollok bżonn tagħfas fuqhom bi spatula biex iżommu l-ġilda milli jaqbdu. Hija ser tirrilassa f'minuta jew hekk.
- Ahjar il-hut 2/3 tat-triq fuq in-naha tal-ğilda, imbaghad taqleb. Għandha toħroġ faċilment, minħabba li l-ġilda se tkun iqarmeċ. Jekk ikollok biċċiet tal-ħut bla ġilda, ħuha biss 2/3 fuq naħa waħda.
- Ferragħ fil-zalza teriyaki u dawwar is-sħana sa medju. Mgħarfa ftit fuq in-naħa tal-ġilda tal-steak u misjur għal 2-3 minuti - itwal jekk il-steak huwa ħoxna ħafna.
- Flip-steak waħda aktar ħin biex tistabbilixxi l-glaze teriyaki. Ħawwad bil-mod il-pan sabiex ma twaħħalx. Cook għal minuta.
- Biex isservi: Iservu immedjatament bir-ross steamed u insalata.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 489 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodju | 1,129 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 57 g |