L-aħbar it-tajba dwar is-soppa tal-għadam Korean hija li r-riċetta għaliha hija faċli biex issegwi, iżda l-aħbar ħażina hija li dan id-dixx jieħu ħafna żmien biex issajjar. Imsejħa seollangtang fil-Korean, ox bone soup hija soppa bajda u bajda magħmula minn għadam tas-sieq tal-qoxra mimlija għal żmien twil. Ħafna koki Koreani saħħru l-soppa għal mill-inqas tmien sigħat. Imma s-soppa tinsab fl-aqwa u l-eħxen tagħha jekk tista 'ttektek għal 10 siegħat. B'dan f'moħħha, m'għandekx tagħmel din is-soppa meta tkun ippressat għal ħin, imġebbda irqaq jew overbooked. Tkun lesta li tqatta 'l-ġurnata kollha tagħmel din is-soppa. Li ngħid li huwa impenn ikun sottostima.
Madankollu l-prodott lest huwa tajjeb li jiswa. L-aroma ta 'seollangtang (magħrufa wkoll bħala sulung tang fil-Korean) hija rikka u meaty, u l-brodu jeħel mal-bejt tal-ħalqek. Tħawwad!
Tista 'sservi s-soppa biss bir-ross u kimchi , jew tista' tagħmlu bir-ravanell u żid laħam tas-sidra mqatta 'u t-taljarini għal ikla saħansitra aktar Delicious. Seollangtang ġeneralment ikun serva kważi bla kulur sabiex kull persuna tista 'żżid l-ammont ta' melħ, bżar u scallions tagħha stess. It-togħma bland x'aktarx plus jekk għandek il-paletta tipika Amerikana jew tal-Punent u ma tistax tittollera l-ikel pikkanti tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri ta '
- Għadam ta 'l-għadam u kwalunkwe laħam mehmuż (għadam tar-riġel u tan-nagħal)
- 4-5 qronfol tat-tewm (imqattgħin)
- 1/2 pulzier tal-ġinġer (imqatta 'rqiq)
- 1 pkg. Qargħi tal-patata ħelwa Koreana jew taljarini tal-qamħ irqaq Koreani (dangmyun, cellophane, gooksu)
- Fakoltattiv: 1 kbir
- Ravanell Korean , imqaxxar, bin-nofs u mqatta 'fi flieli
- Fakoltattiv: laħam tas-sidra, imsajjar u mqatta 'rqiq
- Għas-serviment: scallions imqattgħin, melħ tal-baħar, bżar mill-ġdid frisk
Kif tagħmel dan
- Biex tibda, laħlaħ u xxarrab l-għadam għal sagħtejn f'ilma kiesaħ. Imbagħad, armi l-ilma.
- Aqbad pot kbir sa nofs l-ilma biex tgħalli. Għalli l-għadam għal ħames minuti, neħħi mill-pot u armi l-ilma mill-ġdid.
- Poġġi l-għadam ta 'l-għadam fil-borma l-kbira u tkopri ħafna ilma (~ 30 kikkra, 1.5 gallun, 8 kwarti).
- Wassal għall-togħlija.
- Naqqas is-sħana għal ħasla ħafifa iebsa, u issajjar għal siegħa.
- Sussegwentement, naqqas is-sħana għal medju u ikessaħ aktar baxx, u mbagħad issajjar għal 4 sa 6 sigħat, skimming xaħmi, fowm u kull ħaġa oħra barra mill-wiċċ.
- Żid il-ġinġer u t-tewm (u r-ravanell, jekk qed tuża) u ħalliha ttektek għal ieħor minn 1 sa 2 sigħat.
- Neħħi l-għadam u l-ħwawar (u r-ravanell, jekk qed tużahom) u neħħi xaħam mill-ġdid qabel ma sservi.
- Għal brodu perfettament bla xkiel, soppa friska u xaħmijiet skim meta jogħlew
- Iservu bir-ross (u t-taljarini u l-laħam, jekk qed jużawhom) u bwieqi żgħar ta 'melħ tal-baħar, bżar u ċikkulati mqattgħin għat-tħawwir biex il-pranzu tiegħek ikunu jistgħu jħawwru l-ikel kif jidhrilhom xieraq.