Naeng myun (jew naengmyoen) huwa platti Koreana ta 'noodle kiesaħ magħmul minn taljarini irqiq u kemmxejn mimlijin mimlija bil-bajd, laħam, ħxejjex u brodu savory u vinegary cold-cold. It-taljarini ġeneralment huma magħmulin mill-qamħ saraċin, iżda jistgħu wkoll ikunu magħmula minn patata ħelwa, patata sempliċi, vleġġa tal-lamtu jew saħansitra għerq tal-kudzu (chik), l-għerq tad-dwieli kudzu ta 'spiss invażivi.
Għalkemm issa huwa ikel ta 'sajf fost il-Koreani, l-oriġini ta' naengmyoen tinsab fil-muntanji tal-Korea ta 'Fuq bħala staple tax-xitwa. Il-qamħ saraċin jikber sew f'altitudni għolja, u sar dixx importanti għall-Koreani li jgħixu fil-klima tal-muntanji ħarxa.
Imma naengmyoen huwa iġjeniċi f'temp sħun, u huwa ikla ta 'skutella waħda li teħtieġ ftit ħin fl-istufi. Huwa wkoll kważi dejjem ħieles mill-glutina.
Fittex noodles Naengyun f'suq Asjatiku lokali, jew tordnahom online. Pjan biex iservi pasta Koreana tal-mustarda, zokkor u ħall min-naħa ta 'dawn it-taljani kesħin Koreani, peress li l-biċċa l-kbira tal-Koreans jixtiequ jżiduhom mal-togħma (fil-Korea t'Isfel, zokkor jintuża inqas b'mod estensiv). Il-qsari kiesaħ Koreani jagħmel l-ikla tas-sajf perfetta.
Dak li għandek bżonn
- ¼ lb Naengyun taljarini (taljarini rqaq magħmulin mill-qamħ saraċin u
- patata ħelwa , imma aċċerta ruħek li ma tkunx qed tixtri soba jew memil gooksu)
- 2 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ
- 2 kikkri ta 'brodu taċ-ċanga, mingħajr melħ
- 1 tbsp ħall tar-ross ismar
- 2 tbsp abjad
- ħall
- 1 żgħir
- Il-lanġas ta 'l-Asja , imqattgħin jew imqattgħin f'qatet irqiq tal-karta
- 1 bajda, mgħollija iebsa u mqatta 'fin-nofs
- ½ Ħjar tal-Korea, miżruha u mbagħad imqadded jew maqtugħ f'qatgħat irqiq tal-karta
- ¼ kikkra ross imnaddfin
- Fakoltattiv: Bretxa maqtugħa jew
- ċanga taċ-ċanga , imqatta 'rqiq
- Biex isservi: kubi tas-silġ
- Biex isservi: ħall, zokkor, u mustarda Koreana
Kif tagħmel dan
- Ħallat it-tiġieġ imkessaħ u l-brodijiet taċ-ċanga flimkien mal-ħall. *
- Żid aktar melħ jew ħall mat-togħma. **
- Tkessaħ fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa jekk possibbli.
- Aħsel it-taljarini skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett, madwar 3-5 minuti fl-ilma jagħli.
- Ixxotta taljarini u laħlaħ sewwa f'ilma kiesaħ biex twaqqaf it-tisjir u telimina xi lamtu żejjed.
- Qassam it-taljarini fi skutelli, imsaqqfa fil-qiegħ.
- Ħalli ammont ġeneruż ta 'brodu imkessaħ u ftit kubi tas-silġ biex ikopri kważi t-taljarini kollha.
- Poġġi nofs bajd mgħolli, ħjara u flieli tal-lanġas, ravanell imnaddfin , u flieli tas-sidra flimkien ma 'noodles.
(Jservi 2) * Tista 'tuża taħlita maħżuna jew brodu homemade. ** Jekk ma jkollokx il-lanġas Asjatiku, tista 'tuża l- lanġas tal-bosk . Jekk ma jkollokx lanġas, tista 'tuża tuffieħ mqarmeċ. Jekk ma jkollokx frott, inti tista 'tixtieq li tpoġġi 1 jew 2 kuċċarini ta' zokkor fil-brodu tiegħek.