Kimchi hija waħda mix-xejriet tal-ikel l-iktar sħan illum u huwa faċli biex tara għaliex. B'togħma kumplessa, varjetà ta 'użi u strixxa nutrizzjonali ta' stilel kollha, Kimchi jidher li għandu dan kollu.
X'inhu Kimchi?
Kimchi huwa dixx Korean tradizzjonali magħmul minn ħxejjex, tewm, ġinġer, bżar tat-tuffieħ, melħ u ħut. It-taħlita hija mnaddfa u ffermentata li oriġinarjament kienet mod biex tippreserva l-ħxejjex għax-xhur tax-xitwa.
Il-kaboċċa hija l-aktar veġetali komuni użata biex tagħmel kimchi għalkemm ir-ravanell, il-ħjar u l-iskalli huma wkoll komuni ħafna. Hemm mijiet ta 'riċetti kimchi li jvarjaw skont ir-reġjun u l-istaġun li fih huma prodotti.
Togħma ta 'Kimchi
It-togħma ta 'Kimchi hija kumplessa u tvarja ħafna skond ir-riċetta. In-noti ta 'togħma prinċipali li ssib fil kimchi jinkludu qarsa, pikkanti, u umami . It-togħma tvarja wkoll skond il-ħaxix, it-tul tal-fermentazzjoni u l-ammont ta 'melħ jew zokkor użat.
- Qarsa: Minħabba li kimchi huwa dixx iffermentat, għandu togħma qarsa prominenti. L-aċidu lattiku prodott mill-batterja waqt il-fermentazzjoni joħloq togħma ta 'togħma qawwija u qawwija simili għal dik tal-kraut qarsa.
- Pikkanti: Jiddependi fuq kemm tintuża bżar aħmar, kimchi jista 'jvarja minn ħafif għal ħafna pikkanti. It-trab tal-bżar aħmar jagħti wkoll kimchi lill-kulur aħmar klassiku tiegħu.
- Ħut: Bosta riċetti Kimchi jinkludu xi tip ta 'prodott tal-ħut kemm jekk huwa pejst tal-ħut iffermentat, zalza tal-ħut jew inċova. L-ingredjenti tal-ħut jagħtu lill-kimchi togħma umami qawwija. Kimchi magħmul mingħajr ħut se jkollu togħma eħfef u aktar frisk.
- Mielaħ vs Sweet: L-ammont ta 'melħ u zokkor użat Kimchi jvarja minn riċetta għal riċetta. Xi varjetajiet huma pjuttost mielaħ filwaqt li oħrajn huma deċiżament ħelu.
- Tewm: It-tewm huwa komponent qawwi fl-aroma ta 'kimchi. It-tewm jintensifika matul il-fermentazzjoni biex jagħti togħma bażi fonda u heady.
- Ħxejjex: It-tip ta 'ħaxix użat biex jagħmel kimchi ibiddel it-togħma b'mod drammatiku. A kimchi magħmul bil-kaboċċi jista 'jkun pjuttost qawwi billi kimchi magħmul bil-ħjar jew ir-ravanell ikun eħfef.
Kimchi Użi
Fil-kultura Koreana, kimchi jiġi servut bi kważi kull ikla. Mhux biss huwa kimku jittiekel minnu nnifsu bħala dixx sekondarju jew appetizer iżda huwa wkoll użat bħala ingredjent f'diversi platti. Kimchi Jjigae , stew tradizzjonali magħmul minn kimchi, huwa forsi wieħed mill-użi l-aktar popolari tiegħu. Kimchi jintuża wkoll biex jagħti togħma ross moqli , ħawwad il-fry, noodles, sandwiches u anki pizza.
Kimchi Nutrition
Kimchi huwa apprezzat għall-benefiċċji nutrizzjonali tiegħu. Minħabba li kimchi huwa dixx ibbażat fuq il-ħxejjex, huwa għoli fil-fibra, vitamini, u minerali għadhom baxxi fil-kaloriji. Lactobacillus, l-istess batterja użata biex tagħmel il-jogurt, tintuża fil-fermentazzjoni ta 'kimchi. Lactobacillus huwa vvalutat għall-kapaċità tiegħu li jgħin fid-diġestjoni u jżomm bilanċ tajjeb ta 'batterja fl-imsaren. Bil-Koreana medja li tikkonsma kważi 40 libbra ta 'kimchi fis-sena, ħafna jattribwixxu s-saħħa tajba taċ-ċittadini tal-Korea għall-ħafna benefiċċji ta' kimchi.
Disponibbiltà ta 'Kimchi
Il-popolarità ta 'Kimchi żdiedet b'mod stabbli madwar id-dinja u issa tista' tinstab f'ħafna ħwienet tal-grocer. Kimchi huwa normalment mibjugħ fis-sezzjoni tal-prodotti mkessħa jew ħdejn il-pikles imkessħin u kraut qarsa. Fil-ħwienet tal-grocer, Kimchi jinbiegħ bl-imnut għal madwar ħames dollari għal 16 oz.
vażett. Kimchi jista 'jinxtara wkoll fi swieq Asjatiċi, ristoranti u bars Sushi. Ħafna ristoranti jagħmlu kimchi tagħhom stess u xi kultant ibiegħu d-dar tagħhom magħmula kimchi fuq in-naħa.
Nagħmlu kimchi fid-dar huwa faċli, jeħtieġ biss ftit ingredjenti u ftit ġranet biex jiffermenta.