Hemm bosta platti tradizzjonali u delikati moqdija f'wieħed mill-btajjel Ġappuniżi l-aktar importanti, Oshogatsu, jew il-Jum tas-Sena. Dawn il-platti huma magħrufa bil-Ġappuniż bħala " ryori osechi ". Kull dixx ħafna drabi jirrappreżenta xewqa għal saħħa tajba, prosperità, fortuna tajba, fertilità, jew kuntentizza.
Kobumaki huwa dixx li ħafna drabi jkun innotifikat fuq il-Jum tas-Sena bħala parti mill-festa ta 'Osechi Rori. Huwa roll kelp Ġappuniż ("kobu" li jfisser kelp, u "maki" tifsira roll), li huwa mimli bis- salamun u mbagħad irrumblat magħluq u marbut bi strixxa sabiħa ta 'kanpyo (qargħa mnixxfa) u mgħolli ħelu ma' ingredjenti essenzjali Ġappuniżi: sojja zalza, mirin, sake u zokkor. Kobumaki jirrappreżenta ferħ, jew ferħ, bħala parti mill-kelma "kobu" hija rrappreżentata wkoll fit-terminu Ġappuniż għal joyful, jew "yorokobu".
Filwaqt li kobumaki ħafna drabi jkun innotifikat bħala osechi ryori, kobumaki jista 'jinstab ukoll f'kaxxi Bento Ġappuniżi jew bħala dixx sekondarju għal ikla tradizzjonali Ġappuniża.
Mili alternattiv għal kobumaki huwa gobo Ġappuniż jew għerq tal-burdock. Joffri alternattiva veġetarjana għas-salamun. L-użu ta 'l-għerq tal-burdock huwa wkoll simboliku għax jirrappreżenta ħajja twila, peress li l-għeruq huma pjuttost twal.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 uqija mnixxfa kombu (kelp); madwar 8 biċċiet ta '5 pulzieri twil ta' kombu niexef
- 4 tazzi ilma
- 8 strixxi (10 pulzieri fit-tul / strixxa) imnixxfa kampju (qargħa)
- niskata melħ
- Filet tas-salamun ta '3/4 libbra
- 1/2 kikkra zalza tas-sojja
- 4 tablespoons zokkor
- 2 tablespoons
- raġuni
- 4 tablespoons
- mirin
Kif tagħmel dan
- Xarrab kombu (kelp imnixxef) f'4 kikkri ta 'ilma għal 10 minuti. Irriżerva dan il-likwidu għal użu aktar tard.
- Għarraq niskata melħ fuq l-istrixxi mnixxfin tal-kampju u mbagħad laħlaħ bl-ilma.
- Fi skutella kbira, ħarraq il-ġibda fl-ilma għal 15-il minuta.
- Sadanittant, aqta 'l-flett tas-salamun fi strixxi twal ta' madwar 5 pulzieri.
- Poġġi strixxa tal-filet tas-salamun fuq il-quċċata ta 'folja ta' kombjut li tista 'titla' u ġarrabha.
- Agħmel il-konbu roll magħluq, billi tuża strixxi ta 'kanpyo.
- Poġġi r-rollijiet tal-kombu f'tazza medja.
- Imbagħad żid il-likwidu tat-tixrib riservat mal-borma, billi tuża l-ilma li ntuża għar-rikostituzzjoni tal-kombu (kelp imnixxef). Pour dan fuq il-kombu rolls. Ġib dan għal boil ġentili fuq sħana medja-għolja.
- Dawwar is-sħana għal baxxa. Li jmiss żid zokkor, sake, mirin, u soy sauce sal-borma.
- Saħħan ħafif fuq baxx għal madwar siegħa sakemm is-salamun ikun imsajjar, il-kombu huwa mmerraq, u l-togħmiet tal-likwidu li jissajjar assorbit fil-rombli.
- Itfi s-sħana. Ħalli f'rombli kelp jistrieħu u kessaħ fil-borma.
- Neħħi r-rollijiet kobumaki mill-borma ipoġġuhom fuq bord tat-tqattigħ. Aqta 'kull biċċa f'nofs.
Artikolu Aġġornat minn Judy Ung.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 387 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodju | 2,363 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 32 g |