Ikseb togħma tat-tagine tradizzjonali ma 'dan id-dixx tal-pan wieħed sabiħ u faċli. Din it-tiġieġa faċli tat-tiġieġa u tal- basal tal - Marokk hija fragranti ma 'ħwawar Marokkini , żebbuġ u lewż ippreservat fakultattiv. Jekk il-bastiment tal-ħami ma jistax jirdoppja bħala dixx tas-servizz, sempliċement ittrasferixxi t-tiġieġ inkaljat u zalza għal platter li jservi.
Ara l-melħ meta tħawwad it-tiġieġ - ikollok bżonn inqas minħabba ż-żebbuġ u l-lumi priservata. Għall-ikel tal-familja każwali, aqla 'it-tiġieġ bi patata Belġjana (Patate Frite). Iservu mal -ħobż Marokkin biex tgħaġġel it-tiġieġ, il-basal u s-zalza jew b'diska sempliċi tar-ross biex tixxotta l-zalza fit-togħma. Ir-riċetta titlob Ras el Hanout , taħlita ta 'ħwawar aromatiċi tal-Marokk. Dan jista 'jinstab fi ħwienet speċjalizzati, onlajn, jew tista' tagħmel il-ħwawar tiegħek taħlita għal dan u għal riċetti oħra. It-Ras el Hanout jista 'wkoll jitħalla barra minn din ir-riċetta.
Il-ħin tat-tisjir huwa għal roaster ta 'daqs medju, 3 1/4 sa 4 lb. Żebbuġ aħdar imnaddaf huwa rakkomandat għal din ir-riċetta, madankollu, jew se jaħdem tajjeb. Jekk tagħżel li tuża ż-żebbuġ bil-fosos, iwissi l-flus tiegħek li għandhom bżonn biex ineħħu l-fosos tagħhom stess.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 sa 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa (biżżejjed biex taħsel il-qiegħ tad-dixx tal-ħami)
- 2 jew 3 basal (imqatta 'rqiq)
- 3 imsiemer tat-tewm (ippressat jew imqatta 'fin)
- Tiġieġ 1 (maqtugħ f'nofs)
- 1 kuċċarina ġinġer
- 1 kuċċarina turmerika
- 1 kuċċarina paprika sħuna
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- Fakoltattiv: 1/4 sa 1/2 kuċċarina
- Ras el Hanout
- melħ (għall-togħma)
- 1 stick tal-kannella
- 1/2 kikkra żebbuġ aħdar (bil-lakun jew bil-fosos)
- Fakoltattiv: 1 lumi priservat (kwarted)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 425 F (220 C).
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa ġo dixx tal-ħami kbir u dawwar biex tilbes il-qiegħ tad-dixx tal-ħami. Żid il-basal imqatta 'u t-tewm, u mbagħad poġġi l-nofsijiet tat-tiġieġ fuq in-naħa ta' fuq tal-ġilda.
- Sprinkle il-ħwawar fuq it-tiġieġ u l-basal. Żid il-palma tal-kannella, iż-żebbuġ u l-lumi priservata, u poġġi d-dixx fil-forn.
- Imsaħ it-tiġieġa, mhux mikxuf u mimli kultant, għal 45 minuta sa siegħa, jew sakemm it-tiġieġ ikun ċar kannella dehbi. Naqqas is-sħana għal 350 F (180 C), u kompli ħami għal 30 minuta oħra jew aktar, sakemm it-tiġieġ ikun kannella fil-fond, il-meraq ikun ċar, u l-ġogi tar-riġel jistgħu jiċċaqalqu faċilment.
- Neħħi t-tiġieġ mill-forn u ħalliha tistrieħ għal 10 sa 15-il minuta. Aqta 'u jservi t-tiġieġ direttament mid-dixx tal-ħami, jew ittrasferixxi kollox għal platti li jservi. Jekk mixtieq, aqbad it-tiġieġa mal-Fries Belġjani jew isservi bil-ħobż jew bir-ross fuq in-naħa, biex tixxarrab il-meraq fit-togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 566 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 20 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodju | 309 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 37 g |