Il-kċina Indjana tinkludi varjetà wiesgħa ta 'kċejjen reġjonali u tradizzjonali nattivi għall-Indja. Minħabba l-firxa tad-diversità fit-tip ta 'ħamrija, klima, kultura, grupp etniku u okkupazzjonijiet, dawn il-kċejjen ivarjaw b'mod sinifikanti minn xulxin u jużaw ħwawar, ħwawar u frott disponibbli lokalment. L-ikel Indjan huwa wkoll influwenzat ħafna minn għażliet u tradizzjonijiet reliġjużi u kulturali. Kien hemm ukoll influwenza tal-Lvant Nofsani u l-Asja Ċentrali fuq il-kċina Indjana tat-Tramuntana Kċina Indjana kienet u għadha qed tevolvi, bħala riżultat ta 'l-interazzjonijiet kulturali tan-nazzjon ma' soċjetajiet oħra.
Masala tirreferi għal xi taħlitiet ta 'ħwawar mitħunin fi pejst jew trab għall-użu fi tisjir Indjan.
Kważi staple fin-Nofsinhar ta 'l-Indja, Sambar jittiekel bir-ross mgħolli sempliċi (ikel bażiku tal-kċina Indjana), Idlis, Vadas, Dosas ... tajjeb kważi kollox. L-ingredjent ewlieni f'Sambar huwa Sambar Masala.
Sambar Masala juża kemmun u kosbor, tnejn mill-ħwawar u ħwawar l-aktar importanti u ta 'spiss użati fil-kċina Indjan.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra żerriegħa tal-kosbor
- Żerriegħa tal-kemmun 1/4 tazza
- 1/4 tazza chana daal (għads kbar maqsumin isfar)
- 1/4 tazza urad daal (gramma sewda)
- 1/4 tazza żrieragħ fenugreek
- 1/4 kikkra bżar iswed
- 1/4 tazza tal-qxur tal-bżar aħmar xott
- 1/4 tazza tal-ġewż maħkuk imqaxxar
- Żerriegħa tal-mustarda 1/4 tazza
- 20 weraq tal-curry imnixxfin
- 2 tbsps trab tat-tumur
- 2 tsps ta 'asafetida trab
Kif tagħmel dan
- Inixxfu l-ingredjenti kollha - ħlief l-asafetida - fuq pjanċi sħan sakemm jibdew jirrilaxxaw l-aroma tagħhom.
- Kessaħ fuq trej.
- Żid l-asafetida u aqta 'fi trab fin. Aħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 614 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 537 mg |
| Karboidrati | 103 g |
| Dieta Fiber | 53 g |
| Proteina | 30 g |