Bessara huwa dixx tal-Marokkina umli iżda Delicious ta 'fażola mnixxfa li tista' tinstab bħala ikel tat-triq u ikel ta 'kumdità. Magħmula minn ħaxix maqsum imnixxef jew fava imnixxef ( ful Għarbi), huwa mħawwar biex togħma bit-tewm, meraq tal-lumi, u żejt taż-żebbuġa u ppreżentat f'forma purita bil-kemmun, paprika u kultant żejt taż-żebbuġa u harissa fuq in-naħa bħala kondimenti. Il-verżjoni tal-fażola fava tidher hawnhekk.
Il-purè jista 'jiġi offrut f'forma irqaq bħala soppa jew poriġ, kif muri fir-ritratt, jew jitħalla bħala puree eħxen li jista' jittiekel bħala dip. Fiż-żewġ każijiet, il -ħobż bil- qoxra tal- Marokk jiġi moqdi fuq in-naħa għall-qtugħ jew it-tisqija.
Tradizzjonalment bessara tgawdi sħun minn platt komunali msaħħan, iżda jista 'wkoll jiġi offrut fi skutelli individwali jew pjanċi fil-fond. Garnix b'komom, paprika, melħ, żejt taż-żebbuġa, harissa, tursin mqatta 'jew cilantro addizzjonali, jew sempliċement ikollhom għażla ta' dawn il-kondimenti disponibbli fuq in-naħa.
Ippjana 'l quddiem kif għandek bżonn biex tħalli l-ġurnata jew lejl tgħaddis tal-fażola fava imnixxfa. Inti tista 'tgawdi bessara kwalunkwe ħin tal-ġurnata, iżda hija speċjalment popolari bħala kolazzjon jew nol filgħaxija.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra (madwar 8 oz jew 200 g) fava imnixxef
- 2 imsiemer tat-tewm, jew għall-togħma
- 1/3 tazza
- żejt taż-żebbuġa
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 2 tablespoons (jew aktar) likwidu tat-tisjir riservat
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 1 kemmun kuċċarina
- 1/2 kuċċarina paprika ħelwa
- 1/2 kuċċarina paprika sħuna (jew bżar cayenne)
Kif tagħmel dan
- Qabel iż-żmien, poġġi l-fażola fava imnixxfa skutella kbira u tkopri b'ammont ġeneruż ta 'ilma kiesaħ. Imwarrba biex soak matul il-lejl jew il-ġurnata kollha.
- Meta tkun lesta biex issajjar, ixxotta l-fażola u qatlihom jekk ma kinux diġà mqaxxrin u maqsumin.
- Ittrasferixxi l-fażola fava mqaxxra għal qsar ta 'daqs medju u koppli b'ammont ġeneruż ta' ilma. Ġib għal bojler fuq sħana għolja, imbagħad naqqas is-sħana sa medja u ħalli l-fażola sa l-offerta, siegħa jew aktar.
- Ixxotta l-fażola, tirriżerva l-likwidu.
- Ittrasferixxi l-fażola ixxotta lejn proċessur tal-ikel, u żid it-tewm, żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, żewġ tablespoons tal-likwidu riservat, u ħwawar. Proċess b'veloċità għolja sakemm tkun bla xkiel, u żżid likwidu addizzjonali jekk meħtieġ biex ittellef il - bessara . Bħala minimu, għandu jkun irqiq biżżejjed biex jitferra 'fuq pjanċa, iżda jista' jkun irqaq saħansitra aktar jekk tkun preferuta konsistenza bħal soppa.
- Ipprova l - bessara u aġġusta l-ħwawar kif mixtieq.
- Erġa saħħan il- bessara u sservi sħun, preferibbilment f'dixx sħun sabiex il-bessara ma jibredx malajr.
- Garnish b'xi wieħed minn dan li ġej: kemmun tal-ground, paprika, melħ, harissa jew cayenne, żejt taż-żebbuġa, u tursin mqatta '.