Din ir-riċetta tal-soppa tal-pastard hija soppa sempliċement ipproċessata li hija mtaqqba bil-patata u togħma bit-tewm, l-inbid u l-ħwawar friski. Huwa sottili għadha togħma pjuttost sabiħa. Jekk tħobb il-pastard, int ser tħobb din is-soppa tal-pastard.
Qed inħobbu l-pastard inkaljat, u nagħmlu din is-soppa bil-pastard inkaljat hija rivelazzjoni. Sempliċement ixwi l-pastard u ipprepara s-soppa kif deskritt hawn taħt, iżda m'għandekx taqbad il-pastard inkaljat flimkien mas-sustanzi l-oħra. Żommha imwarrba u żidha mal-soppa madwar ħames minuti qabel ma ssir il-patata.
Għal varjazzjoni delikata, ħawwad tazza ta 'ġobon Grinère , Emmenthaler jew Fontina maħkuk fis-soppa eżatt qabel ma sservi.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. Pastard frisk, weraq ta 'barra jitneħħew
- 1 medju
- Patata russet (jew lamtu ieħor)
- 2 tablespoons butir mingħajr melħ
- 1 basla medja, imqaxxra u mqatta 'ftit
- 1 tewm tal-qronfol, imqaxxar u mgħaffeġ
- ½ kikkra inbid abjad xott
- 1 qt. brodu jew stokk veġetali
- Melħ kosher, għat-togħma
- Pejst abjad mill-art, għat-togħma
- 1 tablespoons chives friski ikkapuljati
Kif tagħmel dan
- Qasseb il-pastard f'biċċiet (bejn wieħed u ieħor) bl-istess daqs, madwar ½ pulzier sa 1 pulzier ħoxnin, skond id-dijametru. Tinkwetax dwar il-preċiżjoni - is-soppa se tkun ippurjata xorta waħda. Aħna biss irridu li l-biċċiet ikunu ta 'daqs uniformi sabiex ikunu imsajjar b'mod uniformi. Riserva dwar tazza ta 'florets iżgħar.
- Qaxxar il-patata u aqta 'f'biċċiet bl-istess daqs bħall-pastard.
- Fi pot tas-soppa b'qiegħ qawwi, saħħan il-butir fuq sħana baxxa għal medja. Żid il-basla, it-tewm, u l-pastard u issajjar għal 2 sa 3 minuti jew sakemm il-basla tkun ftit trasluċida, waqt li tħawwad aktar jew inqas kontinwament.
- Żid l-inbid u issajjar għal minuta jew tnejn jew sakemm l-inbid jidher li naqas b'madwar nofs.
- Żid l-istokk u l-patata. Żid is-sħana sa għoli medju u żid għall-għadma. Imbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 15-il minuta jew sakemm il-pastard u l-patata huma artab biżżejjed li faċilment jistgħu jittaqqbu b'sikkina. Tħallix minnhom tikseb mushy, għalkemm.
- Sadanittant, saħħan sauté pan b'xi ftit taż-żejt u sauté il-florets tal-pastard riżervat sakemm ikunu offerti. Staġun biex togħma bil-melħ Kosher u mwarrba.
- Neħħi mis-sħana u l-purée f'likatur, billi taħdem f'lottijiet jekk meħtieġ. Oqgħod attent meta tħallat is-soppa sħuna. Ibda b'veloċità bil-mod bl-għatu kemmxejn imsaħħan biex iċċaqlaq xi fwar, imbagħad issiġilla l-għatu u żżid il-veloċità tat-taħlit.
- Qamħ bir-ritratt tal-soppa għall-borma u erġa 'ħalliha ttektek għal darb'oħra billi żżid aktar brodu jew stokk biex taġġusta l-ħxuna jekk meħtieġ. Żid il-krema hot, staġun biex togħma bil-melħ Kosher u bżar abjad.
- Porzjon is-soppa fi skutelli individwali, garnish kull skutella b'xi wħud mill-pastard riservat u baqta friska u sservi minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 168 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodju | 403 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 6 g |