Ipprova din ir-riċetta għal skyr homemade. Kull min hu xortik tajba biżżejjed biex iżur jew jgħix fl-Iżlanda jaf kulħadd dwar is-sema, il- jogurt Iżlandiż tradizzjonali li sar mill-era Viking tad-disa 'seklu.
Ħafna eħxen minn jogurt Amerikan jew saħansitra Grieg, skyr huwa pjuttost possibbilment l-aktar wieħed tajjeb għas-saħħa tal-jogurt. Magħmul minn ħalib mhux maħlul flimkien ma 'kulturi ħajjin, huwa ta' xaħam baxx, għoli ta 'proteina (li fih tliet darbiet il-proteina ta' jogurts ordinarji) u assolutament mgħobbi bi probijotiċi.
Dan l-aħħar ġie introdott reċentement fl-Amerika (fl-2005) minn expatriate intraprenditorjali Iżlandiż Siggi Hilmarsson (taħt l-isem tad-ditta ta 'Skyr Style Iżlandiż ta' Siggi, Skyr jista 'jkun diffiċli li ssib sakemm ma jkollux aċċess għal Whole Foods, The Fresh Market (Southeast), jew Haggen's (Majjistral tal-Paċifiku).
Jista 'jkun prezzjuż. Fl-2012, kontenitur ta '5.5-uqija jiswa $ 2.79. Ebda inkwiet, għalkemm. Sakemm tista 'ssib kontenitur wieħed tal- jogurt sempliċi jew tal-vanilla ta' Siggi, tista 'tużaha bħala kultura biex tagħmel is-sema tiegħek stess. Jekk ma tistax issib tames likwidu, fornitur affidabbli huwa New England Cheese Making Supply Co.
Dak li għandek bżonn
- Ħalib ta '1 gallun (mingħajr xaħam)
- Kontenitur ta '1 (5.5-uqija) isfar ta' Siggi jew vanilla skyr
- 7 qtar tames likwidu ta 'l-annimali (jew 4 qatriet tames likwidi tal-ħxejjex)
- 1/4 tazza ilma (sħun, mhux klorinat)
Kif tagħmel dan
Qabel ma tibda
- Iġbor it-tagħmir li jagħmel is-sema tiegħek: bwieqi, whisks, tazza tal-kejl, kuċċarina, sonda termometru, borża tat-tisfija tal-malja.
- Ħassar sewwa t-tagħmir tiegħek jew billi tlaħlaħ f'ilma jagħli jew billi tneħħih immedjatament minn magna tal-ħasil tal-platti sħuna.
Agħmel il-Jogurt
- F'pot tal-qoxra tqila, ġib il-ħalib għal ġol bil-mod u kostanti biex ikessaħ fuq berner medju għoli, saħħnu sakemm tilħaq il-punt tat-tisqija (uża termometru biex tiżgura li jilħaq 185 F sa 190 F), madwar 15 sa 20 minuti.
- Ħawwad ta 'spiss biex jipprevjeni t-tisqija. Jekk, lejn l-aħħar tal-proċess tat-tisħin, tinnota li l-ħalib fil-qiegħ tal-borma beda jittajjar, naqqas is-sħana għal medju baxx u waqaf tħawwad. Biċċa żgħira ta 'smit hija tajba, iżda ma tridux tirrilaxxa l-bits imnixxef fit-taħlita.
- Dawwar il-burner immedjatament meta l-ħalib jilħaq il-punt tat-tisqija. Neħħi mill-berner u ħallih jiksaħ sa 110 F.
- Fi skutella żgħira, ħallat 1 kikkra tal-ħalib imkessaħ bl-arja, imbagħad poġġi t-taħlita lura fil-borma, waqt li tħawwad biex tinkorpora.
- Ħallat it-tames likwidu fl-ilma sħun, ħawwad immedjatament fil-ħalib (it-tames jitlef l-effikaċja tiegħu jekk jitħejja aktar minn 30 minuta qabel ma jintuża).
- Għatti l-borma b'xugaman ħoxn u żżomm f'post sħun u bla xkiel (forn jew apparat li jkessaħ iżolati) għal 12-il siegħa.
- Mgħarfa l-baqta f'borża b'qoxra fina (basktijiet tal-ħaxix tan-nylon jaħdmu tajjeb għal dan!) Jew b'saff doppju ta 'ġobon tal-ġobon.
- Issospendi l-borża fuq trej tat-tqattir f'post frisk jew il-friġġ u ħallih jiskula sakemm is-sema tkun ħoxna. Skyr se jżomm għal 3 jew 4 ġimgħat, koperti, fil-friġġ.
Kif isservi Skyr
- Biex isservi bħala kolazzjon jew snack, quċċata bil-ħalib, berries friski, u zokkor jew għasel għat-togħma (skyr hija ħafna aktar qarsa minn jogurts Amerikani żżejjed żżejjed).
- Jew jużah biex tagħmel deżerti tari u aġġornati bħal skyr ffriżat tal-frawli.
Fatti dwar in-Nutrizzjoni għal kull Porzjon : 178 kaloriji, 4 kaloriji minn xaħam, 0.4 g 1% xaħam totali, 0.0 g xaħam trans, 10 mg 3% kolesterol, 214 mg 9% sodium, 25.0 g 8% karboidrati, 18.4 g proteina, 20% vitamina A, 0% vitamina C, 64% kalċju, 1% ħadid
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 152 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodju | 420 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 8 g |