Brioche innifsu huwa kura stravaganti, iżda dawn id-donuts brioche jgħollu l-għaġina leġġendarja għal livell ġdid sħiħ. Densiv u ħafif f'daqqa, u għal kollox għani u aromatiċi, dawn id-doughnuts huma l-ħlewwiet aħħarija. Għaġina tal-għaġina tfittex għoli u baxx għal doughnut brioche, li patisseries normalment ibiegħu minn ftit sigħat wara li jagħmlu. Minflok ma tingħaqad mal-kaċċa, ipprova jagħmelhom għalik innifsek.
Din l-għaġina hija faċli u operabbli, ħafna aktar minn riċetti brioche oħra. Din ir-riċetta versatili tista 'tieħu ħafna varjazzjonijiet differenti: doughnuts klassiċi, doughnin mimlijin u toqob tad-donut. Ipprova tgħaddashom f'ganache homemade, jew billi timlahom il-ġamm tat-tuffieħ .
Dak li għandek bżonn
- 2 3/4 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 1/4 tazza tal-ħalib xott mingħajr xaħam
- 3 tablespoons zokkor
- 1 kuċċarina melħ
- 1 imgħaref tal-ħmira instantanja
- 3 bajd, flimkien ma 'l-isfar tal-bajd 1 (imsawta flimkien; agħżel il-bajda bajda)
- 1/4 tazza ilma (fietel)
- 10 imgħaref tal-butir
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel donut brioche:
Permezz ta 'mixer stand iffittjat bi ganċ għaġina, ħallat l-ingredjenti kollha flimkien b'veloċità baxxa għal 10 minuti, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u elastika. Dan il-proċess jista 'jieħu sa 15-il minuta. B'mod alternattiv, tista 'tuża magna tal-ħobż għall-porzjon ta' l-għaġin ta 'din ir-riċetta jekk m'għandekx mixer stand. Ħalli l-magna tlesti kompletament iċ-ċiklu tal-għaġina qabel ma tgħaddi għall-pass li jmiss
Aqbad l-għaġina f'qalba ballun f'batta kbira, bil-griż jew f'kontenitur tal-għaġina, billi ddawwar darba biex taħsel l-għaġina.
Għatti l-iskutella, u mbagħad ħalli l-għaġina togħla għal 45 minuta x'imkien abjad ħielsa u sħun imma mhux sħun. Dan se jagħti bidu għall-proċess ta 'fermentazzjoni biex tagħti lill-brioche t-togħma tal-firma tiegħu.
Ladarba titla ', friġġ l-għaġina għal mill-inqas 8 sigħat, jew matul il-lejl. Tħallix li l-għaġina togħla għal aktar minn 12-il siegħa.
Ħawwad bil-mod l-għaġina fuq superfiċje ħafif. Irrombla sakemm tkun ħxuna ta 'bejn 1/2-il pulzier, u mbagħad waqqa' l-għaġina fil-forom mixtieqa b'cutter tad-doughnut - tradizzjonalment in-Donut Brioche se jkun f'forma ta 'swaba' maqtugħa f'ċirku. El
Ittrasferixxi d-doughnuts għal folja tal-ħami bil-parċmina u ħallihom jitilgħu għal siegħa.
Preheat iż-żejt tal-qali fil-fond sa 350F.
Fry doughnuts fil-lottijiet, tnejn f'ħin, sakemm ikunu kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Ixxotta d-doughnut brioche fuq xugamani tal-karti nodfa, irrepeti sakemm ikollok imsajjar lilhom kollha.
Fl-aħħarnett, ħarrabhom ma 'zokkor tal-confectioners eżatt qabel ma sservi, jew żommhom fil- ganache sħun u ħallih joqgħod biex tagħmel qoxra dekadent żejjed.
Id-doughnuts ma jżommux tajjeb wisq, hekk l-aħjar jieklu dakinhar li jsiru.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 335 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodju | 1,154 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 15 g |