Din ir-riċetta sempliċi tal-kejk tal-Milied ta 'Buche de Noel tista' tidher diffiċli biex tagħmel, iżda mhux hekk. Il-kejk huwa ħafif u ventilat bil-vanilla-oranġjo Genoise kejk u rrumblat u mimli b'kannella klassika tal-butir taċ-ċikkulata ta 'l-istil Franċiż biex jagħmel ġurnal tradizzjonali tal-Milied. Segwi l-istruzzjonijiet u tkun impressjonat.
Dak li għandek bżonn
- Għall- Batter tal- Cake Genoise :
- 4 bajd (temperatura tal-kamra)
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 1 tablespoon liqueur (Grand Marnier - larinġ tal-likur)
- 2 kuċċarini zest (oranġjo)
- 3/4 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 1/4 kuċċarina melħ
- Tazza 1 dqiq (kejk)
- Għall-Buttercream taċ-Ċikkulata:
- 7 abjad tal-bajd
- 1 1/3 zokkor taz-zokkor (granulat)
- 6 uqija ċikkulata (mingħajr zokkor, imdewweb u mkessaħ)
- 1 kuċċarina espresso (trab instantanju)
- 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 1 1/2 cups butir mingħajr melħ (imrattab)
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 400 grad.
Butir ta '10-il pulzier b'panel tal-ġelatina ta' 15-il pulzier b'inforra ta '1-il pulzier u l-linja b'karta tal-parċmina. Butir il-parċmina jew isprejha bi sprej tat-tisjir. Issettja l-pan apparti.
Ferħ il-bajd għal 5 minuti, sakemm iduru ħoxnin u fowm. Żid iz-zokkor, likur oranġjo, zest tal-larinġ, estratt tal-vanilla , u melħ għall-bajd u kompli għaddejja għal 2 minuti. Itwi d-dqiq, ftit tablespoons kull darba, fis-taħlita tal-bajd bit-tarjola.
Ladarba d-dqiq ikun inkorporat fil-batter, waqqaf it-taħlit. Tħallix il-ħaxix ħażin jew il-kejk jinħaraq ġo tessut iebes.
Għarraq bil-mod il-batter lejn il-pan ippreparat. Bil-mod bla xkiel kwalunkwe qċaċet tal-batter iżda ma żommx il-batter 'l isfel. Imsaħ il-kejk għal 10 minuti, sakemm il-kejk ikun għadu kif issettjat. Dawwar il-kejk moħmi fuq xugaman tal-kċina nadif u niexef u qaċċja l-karta tal-parċmina. Stenna 3 minuti u mbagħad ittella 'bil-mod il-kejk, għadha fix-xugaman, u tibda fit-tarf ta' 10 pulzieri. Ħallih jibred kompletament.
Fi skutella nadifa, kompletament niexfa, aqta 'l -abjad tal-bajd fl-għoli sakemm il-forma tal-qċaċet irqaq. Issettjahom imwarrba.
Fi saucepan żgħir, ġib il-zokkor u 2/3 tazza ilma sakemm jagħli. Ħallih jagħli sakemm jitnaqqas ġo ġulepp ftit oħxon. Tibda bil-bojod l-abjad tal-bajd fuq veloċità għolja għal darb'oħra, u ferra l-ġulepp taz-zokkor jaħraq fil-bajd fi nixxiegħa kostanti u kostanti. Żid it-trab tal-espresso, u l-estratt tal-vanilla fl-abjad tal-bajd u kompli bil-ħeffa sa oħxon u tleqq. Neħħi 4 imgħaref tal-meringue u ssettja għal naħa waħda. Kompli ħafif u żid iċ-ċikkulata mdewweb u żomm il-qalb sakemm il-meringue jkun tkessaħ kompletament,
Żid il-butir imrattab mal-meringue, 2 tablespoons kull darba, waqt li tbatti b'veloċità għolja, sakemm il-butir kollu jkun inkorporat fil-ġelu. Jekk il-butir jinħasel fi kwalunkwe ħin f'dan il-proċess, friġġ il-meringue sakemm tkun imkessaħ u kompli bil-proċess li tgħaddi l-butir fil-meringue.
Biex tiġbor il- buche de noel :
Unroll il-kejk u warrab in-xugaman. Tferrix bl-istess mod 2 tazzi tal-butir taċ-ċikkulata fin-naħa ta 'ġewwa tal-kejk, wara l-kurva naturali tagħha, ġentilment jiffurmawha ġo kejk roll . Aqta 'l-truf fuq id-djagonali u erġa' qabbadhom fiċ-ċentru tal-kejk b'tapp ta 'butir biex toħloq fergħa.
Ifrex il- barra tal-buche de noel b'tapp tal- butir taċ-ċikkulata biżżejjed biex ikopruh u ġentilment iġbed sikkina tal-butir jew spatula żgħira, ikkumpensata permezz tal-ġelu biex tagħti dehra ta 'qoxra tas-siġra mhux maħduma. Għal darb'oħra bl-użu ta 'spatula, ikopru t-truf tar-zkuk bil-krema kkulurita dawl riżervata.
Finish billi żżid dekorazzjonijiet biex tlesti l-ħarsa festiva.
Imsaħ il-kejk qabel ma sserviha u tkessaħ kwalunkwe fdal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 425 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodju | 156 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 6 g |