Dan ir-ross aħmar ta 'Savannah huwa faċli ħafna li jagħmel, u jixxaqqaq għall-perfezzjoni fil-forn. Semmejna fil-qosor il-bżar u l-basal, żid ir-ross u z-zalza, u bake. Ross aħmar Savannah huwa magħruf ukoll bħala Lowcountry, Gullah, jew ross aħmar Charleston.
Ir-ross kien ħsad ewlieni tar-reġjun ta 'Lowcountry sat-tmiem tal-Gwerra Ċivili, u r-ross aħmar kien komuni tul ir-reġjuni kostali ta' South Carolina u l-Ġeorġja. Id-dixx tar-ross intbagħat l-ewwel darba lill-Istati Uniti mill-Afrikani skjavi, u jixbah id-dixx tal-Afrika tal-Punent, ross tal-jollof. Fil-fatt, ħafna mill-platti tagħna tar-ross tan-Nofsinhar, bħal jambalaya , hoppin 'John , u gumbo, probabilment evolvew minn platti Afrikani.
Dan ir-ross aħmar jinkludi tadam, bżar, basal, ross, bacon u ingredjenti oħra.
Ir-riċetta hija faċilment imkabbra jew 'l isfel, skond id-daqs tal-familja jew tal-grupp tiegħek. Huwa dixx eċċellenti biex tieħu flimkien il-potluck jew il-parti, ukoll. Aċċerta ruħek li żżommha sħuna fil-cooker bil-mod jew dixx tat-tisjir għas-servizz.
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 6 flieli bacon (madwar 4 uqija)
- 1 basla medja
- 2 kustilji tal-karfus
- 1/2 aħdar
- qampiena
- 2 tazzi ross mhux maħdum tal-ħabba twila
- 2 (14.5-uqija) purejiet tat-tadam tal-bottijiet
- 2 kuċċarini tal-melħ (jew għat-togħma)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1 kuċċarina zokkor (ftit)
- 3 jew 4 qatriet Tabasco (jew għall-togħma)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 350 F.
- Butir dixx tal-ħami kbir (madwar 2 1/2 sa 3 kwarts fid-daqs).
- Ipprepara l-ħxejjex. Qaxxar il-basla u aqta 'b'mod fin. Imsaħ il-karfus. Neħħi z-zokk u ż-żrieragħ mill-bżar tal-qanpiena u aqta 'b'mod fin.
- Fi skillet tqil kbir fuq sħana medja, fry il-bejken sakemm iqarmeċ; neħħi l-bejken fis-srievet tal-karti biex ixxotta; crumble u mwarrba.
- Fl-istess skillet ma 'l-imnieħer tal-bacon, saute l-basla mqatta', il-karfus, u l-bżar tal-qampiena sakemm sempliċement imrattab.
- Mal-patata, żid ir-ross, it-tadam pur, il-bejken imxerred imxerred, nofs il-melħ, bżar, zokkor u zalza sħuna.
- Ħalli r-ross u l-ħxejjex jinħallu; naqqas is-sħana sa baxx u ħallat f'temperija sħiħa għal madwar 5 minuti. Togħma u żid aktar melħ, jekk meħtieġ.
- Trasferixxi t-taħlita tar-ross għad-dixx tal-ħami ppreparat.
- Għatti d-dixx tal-ħami sewwa bil-fojl u aqla r-ross fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 40 sa 50 minuta, jew sakemm ir-ross ikun offert. Iċċekkja r-ross wara madwar 30 minuta u żid ilma jew stokk, jekk meħtieġ biex iżomm ir-ross niedja.
- Tiekol bil-furketta qabel ma sservi.
Għajnuniet
Jekk ma jkollokx puree tat-tadam, ibdel ma 'zalza tat-tadam. Saħħan it-tadam tat-tadam biex tnaqqas u tħollha ftit. Jew żid ftit tablespoons ta 'pejst tat-tadam maċ-zalza tat-tadam.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 242 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 866 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 10 g |