Ricetta tal-Ġiżniż Maraschino

Iċ-ċirasa kummerċjali tal-maraschino huma mgħobbija bil-kimiċi. Ipprova tagħmel id-dar tiegħek stess ma 'din ir-riċetta. Bħal kull proġett tal-bottiljar, se jieħu ftit taż-żmien, l-aktar ħin bil-wieqfa, iżda l-isforz huwa tajjeb li jiswa.

Dak li għandek bżonn

• Għas-salmura:
• 2 quarts ilma
• 1 pickling tablespoon
• melħ
• Għall-Ġulepp:
• 4 1/2 lira zokkor
• 3 tazzi ilma
• 1 lumi (meraq)
• Fakoltattiv: kulur aħmar ta 'l-ikel
• 1 uqija
• estratt tal- lewż

Kif tagħmel dan

Ġib l-ilma u l-melħ għal tagħli, waqt li tħawwad sakemm il-melħ jinħall. Ħalli kessaħ għal 10 minuti, imbagħad ferra ċirasa ħelwa mqaxxra . Għatti u ħalli joqgħod 12-il siegħa jew lejl.

Ixxotta ċ-ċirasa, teqred is-salmura, u laħlaħ f'ilma kiesaħ. Imwarrba.

Fi saucepan medju, agħmel zokkor, ilma, meraq tal-lumi, u kulur aħmar tal-ikel. Ġib biss għall-għalli, waqt li tħawwad biex tħoll iz-zokkor, u neħħi mis-sħana. Ferragħ ċirasa, kopertura, u ħalli toqgħod għal 24 siegħa.

Ixxotta ċirasa, tirriżerva meraq. Issettja ċ-ċirasa 'l bogħod. Ġġib meraq riservat għal bojler mill-ġdid. Neħħi mis-sħana u ħawwad fl-estratt tal-lewż. Ferra meraq fuq ċirasa.

Ippakkja ċirasa b'meraq fil-vażetti u s-siġill sterilizzati sħan skond ir-rakkomandazzjonijiet tal-manifattur. Poġġi f'banner tal-banju ta 'l-ilma u pproċessa 20 minuta għal vażetti pint jew 25 minuta għal vażetti quart.