Il-Gwida tiegħek għall-Għażla tal-Lewż u ż-Żamma Frisk
Filwaqt li bosta minna jaħsbu dwar lewż bħala ġewż, huma fil-fatt iż-żrieragħ li jittieklu tas-siġra tal-lewż, li hija nattiva għall-Lvant Nofsani, l-Indja u l-Afrika ta 'Fuq. L-għenbiet huma ikel versatili peress li jagħmlu żidiet kbar kemm għal riċetti ħelwin kif ukoll għal savory u anke għal snack b'saħħithom kollha waħedhom. Tista 'ssib lewż f'ħafna forom u forom, u l-għerq li wieħed ikun jaf kif jagħżel u jaħżen lewż huwa li jkun jaf dwar id-differenzi bejn it-tipi varji.
Tagħżel l-Aħjar Lewż
Meta tixtri lewż, issib li huma mibjugħa f'xi forom differenti. L-ewwel, huma offruti fil-qoxra jew bil-qoxra. Jekk bil-qoxra, jistgħu jkunu nejjin (jew naturali), inkaljat jew imqaxxar. Jekk huma nejjin jew inkaljati, l-lewż se jkollu l-ġlud tagħhom; jekk ikunu mqaxxra se jkunu mingħajr ġlud. Lewż mhux maħdum u mqaxxar jinbiegħu f'ħafna modi - sħaħ, imfellel, imqaxxar jew imnaqqas bin-nofs, u mqatta 'jew mqatta'. L-lewż pre-cut huwa perfett biex tiżdied faċilment ma 'riċetta, ideali għall-kok busy. Għall-togħma l-aktar reċenti, madankollu, għandek tixtri lewż sħiħ u chop jew porzjon qabel kull użu.
Meta l-lewż isir qadim, dawn isiru varjati. Hawnhekk kif insibu l-lewż tiegħek fil-passat: Jekk għandek lewż fil-qoxra, ħawwad waħda minnhom; jekk jinħass ħafna, iċ-ċansijiet huma jekk qed tixjieħ u qed tiċkien. Biex tiċċekkja l-qtugħ fi lewż bil-qoxra, porzjon l-lewż f'nofs u tfittex tessut abjad solidu fit-tul kollu - jekk ikun fl-isfar jew b'disinn honeycomb, huwa maħmuġ u għandu jintrema.
M'hemm l-ebda ħsara fit-tiekol tal-lewż qares iżda se jkollhom togħma estremament qarsa u pjaċevoli.
Jekk għażilt lewż mhux maħdum jew inkaljat ma tibżax il-ġilda. Għalkemm il-ġilda kultant tista 'tkun morra, tista' wkoll ikollha togħma pjaċevoli u żżid togħma mar-riċetta. Għalhekk ipprova l-ġewż l-ewwel qabel ma tneħħi l-għata kannella ta 'barra.
Ħażna ta 'Lewż
Minħabba l-anti-ossidanti fil-lewż, dawn il-ġewż jistgħu jdumu żmien twil ħafna jekk jinħażnu kif suppost. Madankollu, minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tagħhom, x'aktarx li jduru għeruq jekk ma jinżammux f'kundizzjonijiet xierqa. Skont il-Bord tal-Lewż tal-Kalifornja, lewż mhux ippakkjat ippakkjat jista 'jinħażen mhux miftuħ f'post frisk u skur għal massimu ta' sentejn. Lewż inkaljat mhux miftuħ jista 'jinħażen taħt l-istess kondizzjonijiet sa sena. It-tnejn se jdumu aktar jekk jiġu refriġerati jew imqiegħda fil-friża. Evita ż-żamma fi pantry sħun peress li se tħaffef il-qerq.
Ladarba l-lewż ippakkjat jinfetaħ, kun żgur li tpoġġihom f'kontenitur issiġġillat jew borża tal-plastik ssiġillabbli bl-arja mbuttata u maħżuna f'post frisk, niexef u skur (idealment fil-friġġ) u l-użu fi żmien tliet xhur. Huwa importanti li jkunu f'kontenituri magħluqa sew biex jipprevjenu l-infestazzjoni ta 'l-insetti kif ukoll l-assorbiment tar-riħa - l-lewż jista' jieħu rwejjaħ ta 'l-ikel jekk ikun espost għal perjodi twal ta' żmien. Għall-ħajja massima ta 'fuq l-ixkaffa, żomm l-lewż' il bogħod minn kundizzjonijiet umdi.
Aktar dwar Lewż
Storja tal-Lewż
Lewż Lore u Legends
Formoli tal-Lewż u Kwistjonijiet tas-Saħħa