Port Salut (pronunzjat PORE-sah-Loo) huwa ġobon Franċiż semi-artab u li jitwaħħal b'togħma ħafifa. In-nies imħabba Port Salut, iżda l-biċċa l-kbira tal-ġagagi jsibuha pjuttost bla skop. Mhuwiex ġobon li joħloq poeżija, iżda Port Salut huwa ġobon affidabbli fit-togħma li normalment jinbiegħ fil-ħwienet tal-ġobon u fis-sezzjoni tal-ħalib f'ħafna ħwienet tal-grocer.
Naturalment, qed nitkellmu dwar il-verżjonijiet moderni ta 'Port Salut li huma magħmula minn kumpaniji tal-ħalib kbar.
Il-qoxra tal-larinġ qawwi fuq dawn ir-roti hija magħmula minn saff irqiq ta 'xama' jew plastik, u mhux ir-riżultat tal-ħasil tal-Port Salut fis-salmura.
Oriġinarjament, li bdiet lura fl-1800, Port Salut sar minn patrijiet Trappisti li jismu l-ġobon wara abbey f'Bourtain. Bħal ħafna ġobon monasteru, il -patrijiet għamlu Port Salut għall-konsum tagħhom stess u għall-mistednin tagħhom. Eventwalment, il-patrijiet bdew ibigħu l-ġobon. Is-Salut tal-Port tagħhom kellu qoxra maħsula fis-salmura. Din il-qoxra maħsula tat lill-ġobon togħma aktar sħiħa u qoxra ta 'kulur oranġjo naturali.
Il-Monks ipproduċew u biegħu Port Salut sa l-1950, meta r-riċetta u l-isem kummerċjali nbiegħu lil kumpanija kbira tal-ħalib. Illum, verżjonijiet tal-massa li huma sempliċement kkuluriti oranġjo (jew koperti b'xantina oranġjo jew plastik) jonqsu kemm it-togħma kif ukoll l-aroma ta 'Port Salut li tradizzjonalment sar.
U għalhekk huwa li l-biċċa l-kbira tal-verżjonijiet ta 'Port Salut mibjugħa illum għandhom togħma ħafifa u kemmxejn tangy, simili għal Monterey Jack magħmul mill-Amerika.
In-nisġa hija semi-ratba u ftit lixxa. Port Salut ta 'spiss jinqeda bi frott u crackers. Minħabba li huwa inqas għali mill-biċċa l-kbira tal-ġobon artiġjanali, Port Salut spiss jintuża bħala mili fuq platter tal-ġobon, ġeneralment maqtugħ f'kubi.
Hemm żewġ ġobnijiet Ewropej li huma simili ħafna għal Port Salut; Saint Paulin, li huwa meqjus spin-off ta 'Port Salut, u Esrom, verżjoni Daniża ta' Port Salut.
Saint Paulin huwa simili ħafna fit-togħma u n-nisġa għal Port Salut. Esrom huwa wkoll ġobon semi-artab u niedi li jiddewweb tajjeb, iżda għandu togħma ftit iktar b'saħħitha. Jiġi mibjugħ lill-ħwienet tal-ġobon f'biċċiet rettangolari kbar imgeżwerin fil-fojl. Taħt il-fojl, qoxra tal-larinġ li ġiet maħsula fis-salmura tagħti lill-ġobon togħma sħiħa, iżda mhux wisq stinky. Daniż Port Salut għandu toqob ċkejkna madwar.
Port Salut Franċiż jista 'jinstab fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-ġobon u ħafna ħwienet tal-grocer. Jew, tista 'tipprova tagħmel is-Saħħa Port tiegħek stess fid-dar, billi tuża din ir-riċetta tal-ġobon tal-Port Salut.