01 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon
Basket tal-Ġobon, mimli bir Risotto. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Il-basket tal-ġobon huwa skutella jew dixx magħmul mill-ġobon li tista 'timla l-għaġin (b'sajol li mhux wisq likwidu), risotto, njokki, jew anki stew.
Il-basktijiet tal-ġobon huma faċli biex jagħmlu, u jagħmlu preżentazzjoni sabiħa; huma sbieħ għal bidla fil-pass u adattati perfettament għal okkażjoni romantic. Hawnhekk għandna basket tal-ġobon mimli bir-risotto, magħmul minn Mirko Margheri, Chef of Ristorante Oliviero ta 'Florence (f'Vida delle Terme, wara Santa Trinita).02 ta '10
Nagħmlu basket tal-Ġobon: Dak li għandek bżonn
Nagħmlu basket tal-ġobon: Int teħtieġ ... © Kyle Phillips liċenzjat għal About.Com Biex tagħmel qoffa tal-ġobon għandek bżonn burner, ġobon, qsar mhux adeżiv li ma jeħux madwar 9 pulzieri (22 ċm) fid-dijametru, par ta 'pinzetti tat-Teflon li ma tobrox il-qali, u tazza jew skutella li toqgħod il-ġobon.
Jekk il-landa tkun vera, m'għandekx bżonn tal-butir jew taż-żejt biex iżżomm il-ġobon milli teħel.03 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Il-Ġobon?
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: L-Użin tal-Ġobon. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Mirko juża moderatament anzjani (18-il xahar) Parmigiano jew Grana Padano, imma kull ġobon sod fil-ħakk jitħaddem, inkluż Montasio, ta 'età ta' pecorino Sardo jew Toscano, jew pecorino Romano (dak magħruf bħala Romano fl-Istati Uniti).
X'hemm importanti huwa li l-ġobon ma jkunx wisq niedja, jew ikun filante - jiġifieri ġobon li joqgħod barra meta jissaħħan, fuq il-linji ta 'Mozzarella, Jack, jew Fontina.
Mirko jgħid li l-ġobon tal-ħalib tal-mogħża grassi jaħdem tajjeb speċjalment minħabba l-kontenut tax-xaħam tagħhom.
Ikollok bżonn ta 'madwar 65 gramma ta' ġobon maħkuk, li jittraduċi madwar 1 1/4 tazza, jew ftit handfuls; wara li tkun għamilt basktijiet tal-ġobon ftit inti sempliċiment imorru bl-għajnejn.
Mirko jinnota li tista 'żżid il-ħwawar għall-ġobon, sakemm dawn ma jkunux niedja wisq: Żrieragħ tal-peprin, per eżempju, jew qxur ta' bżar aħmar, jew saħansitra tursin ikkapuljat fin.04 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Tbexxex il-Ġobon
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Tbexxex il-Ġobon. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Saħħan is-saqaf fuq fjamma medja għal 2 sa 3 minuti. Trid li tkun sħun iżda mhux searing. Sprinkle il-ġobon b'mod uniformi fuq il-pan.
05 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Sal-Ħin Int Magħmul Sprinkling ...
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Saż-żmien li tkun għaddejt, tbexxex se tibda tidwib. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Saż-żmien li tkun spiċċajt il-ġobon, dan se jibda jiddewweb, speċjalment madwar it-truf.
06 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Kompli Tisħin ...
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Ħalli l-ġobon idub kompletament u sajjar. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Il-ġobon jibda jispiċċa.
07 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Kompli Tisħin, U Meta Tinbeda Kannella ...
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Meta t-truf ikunu kannella, uża pinzetti biex tisseparahom mill-pan. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Madwar it-truf, uża l-pinzetta biex tissepara l-ġobon ftit mill-ġnub tal-pan.
08 ta '10
Nagħmlu basket tal-Ġobon: Il-Nofsani Tinbeda Tan
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Il-ġobon huwa lest meta ċ-ċentru jibda 'lewn. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Ieħor ftit sekondi u l-ġobon fin-nofs tal-pan se jibda bil-qoxra. Ma tridux li kannella imma sempliċement kulur ftit.
09 ta '10
Nagħmlu basket tal-Ġobon: neħħi l-Ġobon
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Iġbed il-ġobon fuq tazza jew skutella. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com Fuq dan il-punt, għafas il-qoxra ħalli l-ġobon joħroġ, joħroġ bħala folja, u kessah, bil-kannella, fuq skutella jew kikkra.
Mirko uża tazza tonda b'linja dritta b'dijametru ta '2 pulzieri (5 ċm) u madwar l-istess għoli, imma tista' tuża kwalunkwe forma li trid. Il-folja se tistabbilixxi madwar 15-il sekonda, f'liema punt tista 'tneħħiha mit-tazza.10 ta '10
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Magħmul!
Nagħmlu Basket tal-Ġobon: Magħmul !. © Kyle Phillips liċenzjat lil About.Com L-ewwel basket sar, u issa tista 'tagħmel l-oħra.
F'termini ta 'ħin meħtieġ, għandek bżonn minn 3 sa 4 minuti għal kull basket.
Dak li jimlewhom magħhom? Xi ftit suġġerimenti:- Gnocchi con Carciofi e Noci : Il-qaqoċċ u l-ġewż jmorru tajjeb bl-injokki (u l-ġobon).
- Risotto ai Funghi Porcini : Bil-faqqiegħ ta 'Porcini (jew selvaġġ ieħor).
- Risotto per i Malcontenti : Risotto li se jagħmel l-aktar tbissima ta 'nuqqas ta' kontenut.
Buon Appetito!