Helva huwa grupp ta 'ħelu li jinstab fit-Turkija u fil-Balkani u fil-Lvant Nofsani. Fil-kċina Torka moderna, hemm żewġ tipi ta 'helva. (Huwa magħruf ukoll bħala halva, halves u halwa f'partijiet oħra tad-dinja Għarbija.)
L-ewwel huwa t-tip ta 'deżerta magħmul b'bażi ta' lamtu, zokkor u butir u ingredjenti oħra bħal ġewż u ħwawar. Il-Helva tad-Dqiq Tork u s-Semolina helva huma servuti bħala deżerti u f'okkażjonijiet speċjali.
It-tieni tip ta 'helva huwa t-tip ta' dulċiera. Huwa magħmul bil-butir tal-ġulġlien tal-ġewż (magħruf aħjar bħala tahini ) u zokkor. Huwa mibjugħ fi blokki u mqatta 'f'biċċiet jew maqtugħa f'kubi biex iservu. Hija għandha tessut artab, fraġli, kemxejn kristallin. Ħafna drabi jkollha żidiet oħra bħal ġewż, frott imnixxef jew kawkaw ġewwa.
Kif Tahini Helva huwa magħmul
Tahini helva huwa magħmul b'żewġ ingredjenti bażiċi: ammonti kbar ta 'żerriegħa tal-ġulġlien u zokkor. Fih ukoll ammonti żgħar ta 'aċidu ċitriku , estratt tal-vanilla naturali, u estratt tal-fjuri soapwort li jgħin jirregola l-konsistenza. Ingredjenti oħra bħal trab tal-kawkaw, ġewż u frott imnixxef huma miżjuda wara li titħejja t-taħlita inizjali ta 'helva.
L-ewwelnett, iż-żerriegħa tal-ġulġlien hija msejsa fuq pejst ultra-fine, lixxa msejħa tahini. Ix-zokkor huwa mgħolli bl-estratt tas-soapwort sakemm jissensi u jieħu konsistenza ta ' nougat .
Fl-aħħarnett, huwa maħlub bil-tahini. Il-produtturi ta 'helva magħrufin jgħidu li l-għaġna hija l-aktar stadju importanti u għandha titwettaq b'attenzjoni u bir-reqqa għall-aħjar riżultati.
Ladarba l-konsistenza hija korretta, kull ingredjent miżjud jiġi maħlul u l-helva jiġi ffurmat u ppakkjat.
Benefiċċji tas-Saħħa Ta Tahini Helva
Tahini helva jista 'jkun ħelu, iżda jippakkja ħafna enerġija u nutrizzjoni. Huwa għoli fil-proteina, il-kalċju, il-vitamina E, u l-fosfat. Bħal butters oħra tal-ġewż, tipprovdi wkoll ħafna enerġija.
Dak ir-raġuni għaliex huwa snack favorit għat-tfal u l-atleti. Huwa wkoll ta 'spiss moqdija flimkien mal-kolazzjon tradizzjonali Tork biex jibda l-ġurnata off dritt.
Fejn To Get Helva
Jekk tgħix jekk it-Turkija, il-Balkani jew il-Lvant Nofsani, tista 'ssib Helva fi kważi kull suq. Fit-Turkija, hemm diversi kumpaniji kbar li jipproduċu t-tahini helva bil-mod tradizzjonali bl-ebda addittivi artifiċjali.
Tista 'tixtri blokki ppakkjati bil-lest ta' tahini helva plain, bi ġewż tal-pistaċċi jew marmol bil-kawkaw. Jiġu f'qisien kbar daqs il-pakketti li jservu waħedhom għal snackers fuq il-go. Tista 'wkoll tixtri tahini helva bil-kilogramma f'ħafna bazaars u ħelu. Jekk tgħix x'imkien ieħor u tixtieq tipprova dan il-snack delikat u sodisfaċenti, tista 'ssib it-Tork-style tahini helva fis-swieq Griegi u tal-Lvant Nofsani u fuq websajts li jbigħu l-ikel Tork.
Jekk trid tagħmel tahini helva fid-dar, tista 'tuża din ir-riċetta. Mhux se jkun daqshekk sod mill-blokki li tixtri fil-maħżen, iżda xorta għandha togħma mill-isbaħ u nutty.
Dak li għandek bżonn
- Zokkor ta '1 lira
- 16 uqija tahini, jew pejst tal-ġulġlien
- 1 kuċċarina aċidu ċitriku kristall
- Tazza 3/4 ilma
- 1/2 kikkra bil-qoxra
- pistaċċi , qxur skuri mneħħija (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma f'tazzna u ġġibu sakemm tagħli. Żid iz-zokkor u ħawwad sakemm tinħall.
- Żid l- aċidu ċitriku u kompli jagħli z-zokkor sakemm jiskura u jxekkel il-konsistenza ta 'għasel ħoxna. Neħħi l-pan mis-sħana.
- Żid it-tahini max-zokkor imħaxxen. Permezz ta 'kuċċarina tal-injam, ħawwad it-taħlita billi tfarrak il-ġnub u ġġibu lejn iċ-ċentru.
- Irrepeti din il-mossa b'mod uniformi madwar il-borma, dejjem għaqqad it-taħlita lejn iċ-ċentru. Meta jkollok tessut lixxa, żid il-lewż fakultattiv u ħallat permezz.
- Agħfas it-taħlita ġo platt kwadrat jew rettangolari. Ħalliha tkessaħ sat-temperatura tal-kamra. Aqta 'l-helva fi kwadri u sservi. Tista 'tiżjin kull taħsir bil- lewż imqattgħin addizzjonali jekk tixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 600 |
| Xaħam totali | 34 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 66 mg |
| Karboidrati | 71 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 11 g |