Briouats huma pasti żgħar Marokkini li huma mimlija b'varjetà ta 'mili u mbagħad moqlija. Din ir-riċetta fiha laħam ta 'l-art ( kefta , kofta jew kufta ) magħluq fi għaġina tal-Marokk imqassma tal-karta imsejħa warqa . It-tgeżwir tal-għaġina tal-għaġina (fillo) jew tar-rebbiegħa tista 'tiġi sostitwita għall- warqa .
Il-briouats ta ' Kefta huma ġeneralment servuti bħala ikel tas-saba' jew appetizer, iżda jistgħu wkoll jiġu servuti bħala entrée. Dan il-mili huwa ħafif imħawwar. Ipprova wkoll Kefta Briouats Pikkanti.
Kif Tiwi Briouats juruk kif ehmeż il- kefta fl-għaġina u darbiet il- briouats fi triangoli.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kg (1 lb. 3 oz) laħam tal-ground (ċanga, ħaruf jew combo)
- 1 basla medja (mqatta 'b'mod fin)
- 1 kuċċarina
- paprika
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina bżar
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina kannella
- 4 tablespoons butir (għal laħam tat-tisjir)
- Weraq tat-tursin frisk imqadded (imqattgħin)
- 3 bajd, imqaxxar ħafif
- Madwar 1.1lb./1/2 kg warqa (jew l-għaġina filo jew l-inkartar tal-molla rebbiegħa kbira)
- 4 imgħaref tal-butir (imdewweb, għall-tiwi tal-brix)
- 1 isfar tal-bajd, (ħafif imsawwat, biex tiwi l-briouats)
- 4 tazzi żejt veġetali (jew kif meħtieġ biex taqli l-brix)
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-laħam tal-art mal-basla u l-ħwawar. Dewweb il-butir fi skillet kbir jew qali u żid il-laħam tal-ground. Oħroġ fuq sħana medja, waqt li tħawwad biex tkisser il-laħam f'biċċiet fini sakemm il-laħam ikun bil-lewż sewwa u msajjar sewwa.
- Ħawwad it-tursin u t-tlett bajd, u sajjar fuq sħana medja-għolja biss sakemm il-likwidi jiġu assorbiti. Għandek tkun tista 'timla u ssawwar il-laħam. Issettja l-mili tal- kefta imwarrba.
- Itwi l- briouats . Ara Kif Tidda Briouats . Bil-imqass, aqta 'l-għaġina ta' l-għaġina fi strixxi madwar żewġ pulzieri u nofs wiesgħa. Poġġi strixxa waħda ta ' warqa jew ippakkjar tar-rebbiegħa - jew żewġ strixxi b'saffi ta' għaġina tal-phyllo - fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek. (Jekk l-istrixxa ta ' warqa tkun inqas minn 10 pulzieri twila, uża żewġ saffi). Poġġi ftit butir fil-qiegħ żewġ terzi tal-għaġina. Poġġi imgħaref kbir ta 'mili lejn il-qiegħ tal-istrixxa, u għafas il-qiegħ sa ma tagħlaq il-mili.
- Itwi l-kantuniera tax-xellug tal-qiegħ tal-għaġina magħluqa 'l fuq lejn il-lemin, billi tallinjaha mat-tarf tal-lemin tal-istrixxa. Imbagħad dawwar il-kantuniera tal-lemin tal-qiegħ 'l fuq lejn ix-xellug, allinjament mat-tarf tax-xellug tal-għaġina. Għandek tara trijangolu jieħu forma. Kompli dobblu t-trijanglu, imlaq id-dritt u mbagħad ħalla b'dan il-mod, sakemm tilħaq it-tarf tal-għaġina.
- Ittrimmja kwalunkwe tul eċċessiv mit-tarf tal-għaġina, daħħalha bi ftit isfar tal-bajd, u aqbad it-tarf tal-għaġina fil- "but" iffurmat mit-tarf miftuħ tal-għaġina fuq il- briouat . Tista 'tuża l-ponta ta' sikkina tal-butir jew tal-imqassijiet tiegħek biex tgħin tiċċekja fil-flap tal-għaġina.
- Cook jew jiffriżaw il- brix . Deep fry- briouats f'żejt sħun sakemm ikun ċar kannella dehbi. Ixxotta u sservi. Briouats jibqgħu sħun għal żmien twil, imma jekk qalihom sew qabel ma jservu, inti tista 'saħħilhom mill-ġdid fi F F ta' 350 gradi għal ħames sa 10 minuti.
Nota: Briouats mhux imsajjar jistgħu jiġu refriġerati għal jum wieħed jew iffriżati għal massimu ta 'xahrejn f'borża tal-friża jew f'kontenitur tal-ħażna tal-plastik.
Jistgħu jiġu moqlija direttament mill-friża, jew jitħallew jinħallu għal 30 minuta sa siegħa qabel il-qali.