Purslane ħafna drabi huwa barra mill-ġonna bħala ħaxix ħażin, iżda fil-fatt huwa ħaxix delikat bi storja twila ta 'użu f'ħafna kulturi Ewropej. Huwa ppakkjat bil-vitamini u anke b'aċidi grassi Omega-3 b'saħħithom. Purslane huwa Delicious, u l-ħxuna tagħha, zkuk sukkulenti jagħmlu pickle fabulous.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 lira purslane (miżun bil-weraq imwaħħal maż-zkuk)
- 1 basla żgħira
- 1 tazza ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 1/2 tazza ilma
- 2 tablespoons zokkor (OR 1 1/2 tablespoons għasel)
- 1 kuċċarina tal-melħ (kosher jew melħ ieħor mhux iodizzat)
- 1/2 żerriegħa tal-kuċċarina
- 1/2 żerriegħa tal-kosbor tal-kuċċarina
- 1/2 kikkra żerriegħa tal-mustarda
- 3 ħxuna kollha (sħiħa)
Kif tagħmel dan
- Iċ-ċavetta għat-teħid ta 'pikles segwenti hija l-użu biss tal-zkuk eħxen. Għandhom ikunu bejn ħxuna ta '1/8 u 1/4 pulzier
- Issettja l- banju ta 'l-ilma jagħli li inti tipproċessa l-vażetti tiegħek ta' l-għasel iswed imnaddfin, u dawwar is-sħana għolja biex iġġib l-ilma sakemm tgħalli.
- Aħsel il-purslane. Agħfas il-clusters tal-weraq u kwalunkwe zkuk li huma wisq skinny biex pickle. Imma tarmix dawk il-weraq u zkuk irqaq! Huma meraviljużi fl-insalati jew imqattgħin u miżjuda mas-sopop, fejn il-propjetajiet tal-mukilaginous tagħhom se jkollhom azzjoni ta 'ħxuna sabiħa.
- Iċċekkja l-ħaxix eħxen li joħroġ f'biċċiet ta 'madwar 1 1/2 - 2 pulzieri twila.
- Naqqas it-truf tal-basla u qoxrah. Aqta 'l-basla f'nofs it-tul u imbagħad naqsam l-nofsijiet f'biċċiet żgħar.
- Għaqqad il-ħall, l-ilma, iz-zokkor jew l-għasel, il-melħ u l-ħwawar f'tazza medja. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 5 minuti biex tirrilaxxa t-togħmiet tal-ħwawar.
- Filwaqt li s-salmura tal-ħall u l-ħwawar qed titkemmex, ittella 'l-vażetti. Mhuwiex meħtieġ li l -vażetti jiġu sterilizzati għal din ir-riċetta, iżda għandhom ikunu nodfa b'mod skrupluż. Poġġi wieħed mill-vażetti fuq in-naħa tagħha (huwa aktar faċli li tagħbija fil-purslane toħroġ b'dan il-mod). Poġġi l-ponot ta 'l-isforz sabiex joqgħodu vertikalment meta l-vażett ikun wieqaf. L-ewwel, toħloq saff tal-qiegħ ta 'zkuk. Skatter ftit mill-biċċiet tal-basla fuq dak is-saff. Ibda t-tieni saff ta 'zkuk purslane minbarra l-basla. Żomm iż-żieda ta 'zkuk sakemm ikun impossibbli li wieħed joqgħod aktar: il-purslane se tiċkien ftit waqt it-tqegħid fil-laned, u l-ippakkjar taż-żraġen sewwa jżommhom milli joħorġu' l barra mis-salmura.
- Irrepeti mal-vażett (i) l-ieħor.
- Ferra s-salmura sħuna fuq ix-zkuk purslane. Għandhom ikunu kompletament koperti bil-likwidu, iżda għad għandhom mill-inqas 1/2 pulzier ta 'spazju bejn il-wiċċ tas-salmura u r-rimmijiet tal-vażetti.
- Invita fuq għotjien tal-bottiljar . Proċess fil-banju ta 'l-ilma jagħli għal 10 minuti. Stenna mill-inqas ġimgħa qabel it-togħma - tieħu dak twil biex it-togħmiet jgħaqqdu u jxerrdu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 6 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 75 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |