Il-poplu Ċiniż u Tajwaniż jiekol Tangyuan (湯圓) matul il-Festival Yuanxiao, li huwa magħruf aktar bħala l-Festival tal-Fanal u s-Solstice tax-Xitwa (冬至). Xi familji għandhom tradizzjoni li jieklu Tangyuan matul il-perjodu tas-Sena l-Ġdida Ċiniża wkoll.
Tangyuan jew Yuanxiao
In-nies fin-Nofsinhar taċ-Ċina jippreferu jitolbu dan id-dixx Tangyuan filwaqt li n-nies fin-North China jippreferu jsejħu dan id-dixx Yuanxiao (元宵). Hemm bosta tipi differenti ta 'mili u pasti li tista' tuża għal dan id-dixx hekk hemm numru kbir ta 'togħmiet disponibbli. Tista 'tagħmel dan id-dixx b'mili ħelu, bħal ġulġlien ħelu, karawett mitħun, pejst tal-fażola ħamra jew saħansitra qamħirrun. Illum il-ġurnata, ħafna koki saħansitra se jpoġġu tela jew ċikkulata f'Tangyan biex jaħsbu għal gosti ħodor aktar moderni. Hemm ukoll ħafna ingredjenti differenti biex tagħmel l-għaġina inkluż il-qara, il-qatran, il-patata ħelwa, it-te aħdar u ħafna oħrajn. Tista 'sperimenta b'tipi differenti ta' ingredjenti fid-dar u ssib il-logħba perfetta biex tkun adattata għalik u għall-gosti tal-familja tiegħek.
Din ir-riċetta hija t-togħma sabiħa Tangyuan. Il-mili huwa laħam tal-majjal bl-iżgħar u l-basal tar-rebbiegħa. Dan id-dixx huwa servut b'xi ħxejjex ħodor, bħal bak choy u tista 'tuża stokk tal-ħxejjex jew tat-tiġieġ għas-soppa li ttejjeb aktar il-togħmiet ta' dan id-dixx.
Kif issajjar
Il-mod korrett biex issajjar Tangyuan huwa biex issajjar f'ilma jagħli u ladarba jkun imsajjar inti sservi bi brodu ċar tas-soppa. Il-brother jista 'jibbilanċja t-togħma tal-mili ħelu.
Hemm ukoll Tangyuan mhux mimli li huwa wkoll imsajjar fl-ilma jagħli. Aħna madankollu nservu dan b'ġulepp infużat ġinġer, soppa tal-fażola ħamra, soppa tal-ġulġlien iswed, ross glutinous fermentat u soppa ħelwa ta 'osmanthus. Il-favorit personali tiegħi huwa li sservi dan is-soppa tal-fażola ħamra. Tista 'wkoll tiffiltra fil-fond Tangyuan mhux mimli u wara t-tisjir, dan ikun bil-karawett ta' l-art u z-zokkor tal-qoxra. Tangyuan moqli tajjeb miksi bil-karawett mitħun u z-zokkor tal-kustilja huwa deżerta popolari ħafna fil-banquets tieġ Tajwaniżi peress li dan id-dixx għandu tifsira ta 'imħabba perfetta u barka lill-koppja.
Meta jiġi ppronunċjat b'mod korrett Tangyuan għandu wkoll tifsira ta 'riunifikazzjoni tal-familja hekk meta nieklu Tangyuan qed naħsbu dwar il-ħbieb u l-familja tagħna li jaħdmu jew jgħixu' l bogħod.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina:
- 1 libbra / 400 g ta 'dqiq tar-ross glutinous (糯米 粉)
- 1 lamtu tal-patata tablespoon (太白粉, disponibbli fis-supermarket Ċiniż)
- 1 tazza / 200 ml ta 'ilma
- 3/4 uqija / 20 g ta 'żejt
- Għall-Mili:
- 1/2 libbra / 250 g ta 'kapuljat tal-majjal (jiena nissuġġerixxi li tuża ftit xaħam tal-majjal jew żaqq tal-majjal bħala l-mili se togħma daqsxejn iktar artab u aħjar jekk ikollok xi ftit xaħam fiha)
- 1 uqija / 30 g ta '
- wejfer iż-żejt moqli
- 1 basal tar-rebbiegħa (imqatta 'b'mod fin)
- 1 ġinġer tal-porzjon irqiq (imqatta 'b'mod fin)
- Ħwawar għall-Mili:
- 2 tablespoon ta 'soy sauce
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 zokkor tal-kuċċarina
- 2 qxur ta 'bżar abjad abjad
Kif tagħmel dan
Proċeduri għall-Għaġina ta 'Tangyuan
- Ħallat kollox flimkien u għaqqad sakemm tkun bla xkiel.
- Ħu 15% tat-taħlita u separati f'2 jew 3 blalen żgħar u flatten bl-idejn. Saħħal xi ilma f'tazzna żgħira u sajjar dawk it-taħlitiet ċċattjati sakemm joħorġu fl-ilma.
- Ħallat it-taħlita imsajra bit-taħlita prima l-oħra flimkien b'mod uniformi u separat it-taħlita f'25g kull blalen żgħar.
Proċedura għal Tangyuan
- Ħallat l-ingredjenti u l-ħwawar kollha għall-mili flimkien b'mod indaqs u ħallih imwarrba għal 20 minuta.
- Separat il-mili ta 'blalen żgħar u ffriżah sa iebes (huwa iktar faċli li tagħmel tangyuan jekk il-mili huwa iebes).
- Uża l-għaġina biex tkopri l-mili u ħalliha tidher qisha forma tonda.
- Tgħalli ftit ilma biex issajjar it-tangyuan u meta jżommu fuq l-ilma huma msajrin.
- Uża qoffa oħra tas-soppa biex issajjar l-istokk waqt li t-tangyuan qiegħed jagħli u żid ftit karfus mqatta 'u ħrit żgħir imnixxef fl-istokk u staġun l-istokk bi ftit melħ u żejt tal-ġulġlien.
- Poġġi t-tangyuan fis-soppa u issajjar flimkien għal ieħor 1 minuta. Tista 'wkoll tpoġġi xi ħxejjex fis-soppa bħal Bok Choy jew xi ħaxix aħdar.