Lixxa u togħma u rikka u krema ... hemm ħafna li għaddejjin f'din is-soppa sempliċi tar-Rebbiegħa u tas-Sajf. Dan jenfasizza u għadu jaħbi bil-mod it-togħma peppery tal-krexxuni, dawk il- ħodor aħdar bil- ħwawar skur.
Dak li għandek bżonn
- 5 tazzi weraq ta 'krexxuni
- 8 basal aħdar / scallions
- 1 tablespoon żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 2 zkuk karfus
- 3 kikkri ta 'tiġieġ jew brodu tal-ħxejjex
- Jogurt tal-ħalib sħiħ sempliċi 1 tazza *
- Il-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- Garnish bil-frisk
- zekka ,
- xibt , jew
- Chervil (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Jekk il-krexx daħal, kif jagħmel hekk, fi grupp ma 'l-għeruq li għadhom imwaħħla, qatgħu u jarmu l-għeruq. Żomm kemm iz-zkuk imwaħħla mal-weraq kemm jista 'jkun - huma mimlijin b'togħma ta' kuxxinett peppery! Laħlaħ il-krexxuni nadif, jekk meħtieġ: Poġġi l-krexxuni fi skutella kbira, laħlaħ b'ilma kiesaħ, neħħi l-krexxuni 'l barra mill-ilma (ħalli kwalunkwe ħmieġ u frak lura fil-qiegħ tal-bowl), u nixxef il-krexxuni f'inħawta spinner jew f'diversi saffi ta 'xugamani tal-karti.
- Trim il-basal aħdar u neħħihom b'mod fin.
- Fi pot medju fuq sħana medja, saħħan iż-żejt sakemm tiffjorixxi. Żid il-basla ħadra u sprinkle bil-melħ. Saħħan, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-basla tkun ratba, madwar 3 minuti.
- Sadanittant, aqta 'u qatli l-karfus. Żidha mal-basal aħdar u issajjar, waqt li tħawwad spiss, sakemm titħawwad, ieħor 3 minuti.
- Ferragħ fil-brodu u aqbad. Żid il-krexxuni u erġa 'ħollha għal darb'oħra. Neħħi mis-sħana u ħalli joqgħod madwar 5 minuti.
- Poġġi l-soppa bl-użu ta 'taħlita ta' immersjoni jew fi blender jew proċessur tal-ikel, billi taħdem f'lottijiet kif meħtieġ (żomm xugaman tal-kċina fuq il-blender jew il-proċessur tal-ikel biex ikollu xi splatters u jipprevjeni ħruq possibbli). Għall-soppa lixxa tkun possibbli, imexxu l-purée permezz ta 'għarbiel b'malja fina jew mitħna ta' l-ikel.
- Imsaħ fil-jogurt. Żid melħ għat-togħma, jekk meħtieġ. Żid bżar iswed frisk mitħun mat-togħma. Għatti u tkessaħ għal mill-inqas siegħa u sa lejl.
Iservu imkessaħ, imżejjen bil-ħxejjex aromatiċi friski, jekk tixtieq, u drizzle ta 'żejt taż-żebbuġa.
* Il-ħtieġa għal jogurt sempliċi u mingħajr zokkor għandha tkun ċara (il-vanilla ħelwa mhix pjuttost dak li trid f'din is-soppa), iżda n-natura krema u extra ta 'jogurt tal-ħalib sħiħ verament tpoġġi din is-soppa fuq il-quċċata meta mqabbla ma' bl-użu ta 'jogurt b'kontenut baxx ta' xaħam jew mingħajr xaħam. Jafu li biex tikseb tessut oħxon, bħall-jogurt, verżjonijiet li kellhom il-parti l-kbira tax-xaħam tagħhom jitneħħew ħafna drabi jkollhom żieda ta 'sustanzi li jgħaqqdu, li jistgħu jegħlbu l-abbiltà tagħhom li jingħaqdu sew ma' ikel ieħor.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 96 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 1,191 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 6 g |