It-togħrok użat għal din is- sidra affumikata għandu jitħejja bħala pejst oħxon, li jgħinha taderixxi mal-laħam. Sogħla u Delicious, din is-sidra affumikata malajr issir favorita.
Dak li għandek bżonn
- Laħam taċ-ċanga 1 (madwar 8 sa 10 liri jew 3.6 sa 4/5 kg)
- Għat-Tkissir:
- 3 tablespoons (45 mL) zokkor ismar
- 2 tablespoons (30 mL) Cayenne
- 2 tablespoons (30 mL) zalza Worcestershire
- 1 tablespoon (15 mL) paprika
- 1 tablespoon (15 mL) melħ
- 1 tablespoon (15 mL) trab tal-basal
- 1 tablespoon (15 mL) bżar iswed
- 1 tablespoon (15 mL)
- Tabasco
- 1 kuċċarina (5 mL) kemmun mitħun
Kif tagħmel dan
1. Preheat tpejjep u żid laqx ta 'l-injam (segwi l-manwal ta' l-istruzzjoni tiegħek). Naddaf u nixxef is-sidra. Għaqqad ingredjenti togħrok u applika fuq is-sidra.
2. Qiegħed is-sidra fil-persuna li tpejjep għal 8 sa 10 sigħat. Żomm it-temperatura ta 'min ipejjep f'temperatura ta' madwar 220 grad F / 105 grad C. Biex tiżdied is-sensittività, ħu l-qatgħa barra ta 'min ipejjep, nagħlaq fojl tal-aluminju u poġġi f'forn minn 180 sa 200 grad F / 80 sa 90 grad C għall-aħħar żewġ sigħat.
Tipikament wara 8 sa 10 sigħat biċċa laħam tkun assorbita kemm jista 'jkun duħħan u tipjip addizzjonali jista' jagħti togħma morra.
3. Aqbad is-sidra mis-sħana u ħallih joqgħod għal 20 minuta qabel it-tqattigħ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1143 |
| Xaħam totali | 60 g |
| Xaħam saturat | 23 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodju | 1,018 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 136 g |