Din id-dieta klassika tal-gravy tad-dundjan hija magħmula sew ma ' dundjan inkaljat. L-għonq huwa użat biex jagħmel ħażna sempliċi tad-dundjan, u r-riċetta tal-gravy titlesta b'dawk bits kannella Delicious mill-pan ta 'l-inkaljar.
Dak li għandek bżonn
- 5 tazzi ilma (jew
- stokk tat-tiġieġ għal togħma aktar sinjuri)
- Għonq tad-dundjan, qalb, u qanżha minn ġewwa d-dundjan (il-parti l-kbira tal-ġewwieni, iżda mhux il-fwied)
- 1/2 basla mqatta '
- 1
- weraq tar-rand
- 4 tablespoon butir irriżervat jew imdewweb (minn pan tal-inkaljar)
- 1/3 tazza dqiq għal skopijiet kollha
- 1 tablespoon mqatta 'frisk salvja
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel stokk tad-dundjan faċli, żid l-ilma, l-għonq tad-dundjan, il-qalb, il-qanżaq, il-basla u l-weraq tal-weraq għal saucepan. Agħmel ħalliha ttektek għal kollox, tnaqqas is-sħana sa baxxa, tkopri u bil-mod ikla għal 2 siegħat. Itfi, razza, u tirriżerva istokk tad-dundjan.
- Meta jsir id-dundjan, neħħi bir-reqqa mill-pan ta 'l-inkaljar, u ttrasferixxi għal platter li jservi għall-mistrieħ, kopertura laxka bil-fojl. Filwaqt li d-dundjan qiegħed jistrieħ, ħassar ix-xaħam mill-pan tal-inkaljar. Poġġi 4 imgħaref tax-xaħam f'taperu kbir fuq sħana medja-għolja. Żid id-dqiq u sajjar, whisking, sakemm deheb, madwar 5 minuti.
- Żid l-istokk tad-dundjan, tazza kull darba, filwaqt li whisking. Ġib dan għal ħalliha ttektek taħraq, whisking spiss. Aqleb xi bits u meraq bil-kannella mill-qiegħ tal-pan tal-inkaljar lejn il-gravy. Jekk użajt il-qoxra tal-basal, il-karfus, eċċ, fil-pan, dawk jistgħu jiżdiedu wkoll għal togħma żejda.
- Naqqas is-sħana u saħħan il-gravy għal madwar 10 sa 15-il minuta. Ħawwad il-ħaxix, jekk użat, żid is-salvaġġ, u staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar. Iservi sħun maġenb id-dundjan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 278 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodju | 276 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 35 g |