Dobosh torte, magħruf ukoll bħala drum torte jew dobos torta , huwa kejk ta 'sponża Ungeriż magħmul minn seba' saffi mimlijin b'kandel tal-butir rikka u ċkejkna b'qoxra tal-karamella.
Kien ivvintat minn u jismu wara l-Ungeriż (xi wħud jgħidu li kien Awstrijakk) il-kok għaġina Jozsef C. Dobos fl-1884.
In-naħat tal-kejk ġeneralment jinfirxu bil-butir u xi kultant miksija bil-ġellewż mitħun, qastan, ġewż jew lewż, u magħmul f'qiegħ tond jew ħobża. Dobos torte huwa fuq l-istess livell ta 'deżerta Ungeriża eleganti ub'saffi, sütemeny Rigo Jancsi .
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- 8 uqija tal-butir mingħajr melħ tal-kamra tat-temperatura
- Zokkor ta '1 tazza
- 4 bajd kbir għat-temperatura tal-kamra (ħafif imsawwat)
- 1 1/2 kikkra dqiq għal skopijiet kollha
- 1 kuċċarina
- vanilla
- Għall-Mili:
- 8 uqija ċikkulata semisweet (imqattgħin)
- 2 uqun ċikkulata mingħajr zokkor (imqattgħin)
- 1 lira tal-kamra tat-temperatura mingħajr butir butir
- 5 bojod kbar tal-bajd tat-temperatura tal-kamra
- Zokkor ta '1 tazza
- Għall-glaze tal-karamelli:
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 1/3 tazza ilma
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Kejk
- Saħħan il-forn għal 350 F. Fi skutella kbira, krema 8 uqija butir u zokkor taz-zokkor sa ħafif u fluffy. Ħallat f'4-il bajda, waħda kull darba, imbagħad dqiq u vanilla sakemm ma tagħmilx.
- Ħafif iksi l-qiegħ ta 'borom tondi tondi ta' 9 (9 pulzieri) jew saqaf kemm jista 'jkun f'ħin daqskemm ikollok twaġen tal-kejkijiet ta' 9 pulzieri u użahom mill-ġdid biex iqattgħu l-bqija tal-batter bi sprej tat-tisjir.
- Iżen il-batter li ftakar li naqqas għall-piż tal-iskutella. Iddividi dak in-numru b'7 u dak hu kemm għandek bżonn ta 'uqija għal kull pan sabiex toħloq saffi saħansitra.
- Imsaħ għal 7 minuti jew sakemm it-truf ikunu kannella ħafif ħafna. M'għandekx overbake. Neħħi mill-forn, ħoll is-saff u minnufih taqleb fuq rack tal-kejkijiet. Kompli sakemm tintuża l-batter kollha.
Agħmel il-Mili
- Dewweb iż-żewġ ċikkulati f'forn tal-microwave u mwarrba biex tberred. Fi skutella kbira, ħawwad butir ta '1 libbra fuq baxx għal 2 minuti, imbagħad fuq medja għal 3 minuti u finalment fuq għolja għal 5 minuti.
- Poġġi 5 abjad tal-bajd u zokkor taz-zokkor 1 f'kaldarun doppju fuq sħana medja. Iġbed b'ġentilezza sa 120 F. Ittrasferixxi għal skutella ta 'taħlit u fuklar fuq għoli sakemm il-qċaċet iebes jiffurmaw.
- Itwi ċ-ċikkulata mdewba u mkessaħ fil-butir, imbagħad darbiet fl-abjad tal-bajd sakemm it-traċċi kollha ta 'l-abjad ikunu marru. Imkessaħ sakemm tkun lest biex tuża.
Agħmel il-glaze tal-karamelli
- Poġġi 1 saff tal-kejk fuq rack tal-kejkijiet imqiegħed fuq pan biex jaqbad il-qtar. Ħallat 2/3 zokkor taz-zokkor u 1/3 tazza ilma ġo għonq tqil żgħir.
- Mingħajr tħawwad, issajjar sakemm jinħall ix-xrojat, jibda jagħli u jibda jiskura bil-kulur. Waqt li ddawwar il-pan, kompli għadma sakemm il-karamella ssir kannella dehbi.
- Immedjatament ferra l-karamella fuq is-saff tal-kejk. B'sikkina tal-buttered, immarka l-glaze qabel ma tibbies f'16 kunjardi ugwali mingħajr ma tiftaħ it-triq kollha.
Arma t-Torte
- Poġġi 1 saff tal-kejk fuq pjanċa tas-servizz, jew f'forma ta ' tarpa tar-rebbiegħa ta ' 9 pulzieri biex tuża bħala gwida, u tinfirex fuq 1/8-il pulzier tal-mili.
- Irrepeti ma 'saffi li fadal u porzjonijiet ta' mili, u jispiċċaw bis-saff igglejżjat fuq nett.
- Uża l-bqija tal-mili biex tkopri l-ġnub tal-kejk. Sprinkle bi ġewż tal-għaġina tal-art, jekk mixtieq. Refriġerata.
- Biex isservi, porzjon fuq il-linji mmarkati fil-glaze tal-karamella.
Żewġ tipi ta 'karamella
Hemm mijiet ta 'riċetti għal Dukat Ungeriż Dobosh hemmhekk. Hemm imitazzjoni fqira tpoġġi ċertu katalogu ta 'l-ikel u oħrajn li ġew approprjati mill-kċina Ungeriża jew Awstrijaka iżda mhumiex awtentiċi. F'din ir-riċetta tradizzjonali, il-karamella ssir bl-ilma.
Hemm żewġ tipi differenti ta 'karamella bażika - karamella mxarrba fejn iz-zokkor huwa mdewweb bl-ilma (bħal f'dan il-każ) u karamella imsajra jew niexfa fejn iz-zokkor ikun imsajjar waħdu sakemm ikun likwifikat u karamelizzat. Din ir-riċetta tradizzjonali ta 'Dobosh torte tuża karamella mxarrba.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 580 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 26 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Sodju | 147 mg |
| Karboidrati | 46 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 6 g |