Steak mmerraq huwa delizzjuż u sodisfaċenti waħdu, iżda meta jkun mimli b'dollop tal-butir tat-tewm, isir saħansitra aktar divin-u huwa għalhekk li ħafna steakhouses joffru patata ta 'butir sabiħ fuq il-qatgħat tleqq ta' laħam. Peress li l-butir tat-tewm jiddewweb bil-mod fuq is-steak perfettament imsajjar, it-togħmiet huma mxarrba fil-laħam, li tarrikkixxi t-togħmiet naturali taċ-ċanga. Is-sema pura.
Imma m'għandekx għalfejn tistenna li tmur għal steakhouse prezzjuż biex tgawdi dan il-lussu - tista 'tagħmel il-butir tat-tewm fid-dar b'din ir-riċetta sempliċi, li tinkludi zalza Worcestershire, ingredjent tipiku ta' steakhouse. U mhux biss huwa perfett għal steak, iżda wkoll chops, tiġieġ, u anke riċetti tal-frott tal-baħar. Anki aħjar, il-butir tat-tewm jista 'jsir bil-quddiem u se jżomm fil-friġġ.
Dak li għandek bżonn
- 1 butir mingħajr melħ (1/2 kikkra)
- 3 imsiemer tat-tewm (multa mgħaffġa u kkapuljata)
- 1/2 kuċċarina
- Zalza Worcestershire
- 1/4 kuċċarina
- bżar abjad (jista 'jissostitwixxi iswed)
- 1/4 kuċċarina kosher melħ, jew għall-togħma
- 1 tablespoon mqatta t-tursin frisk
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-butir fi skutella u ħalli f'temperatura tal-kamra sakemm ikun artab biżżejjed biex taħdem magħhom.
- Żid l-ingredjenti l-oħra kollha u ħallat ma 'furketta biex tgħaqqad sewwa.
- Agħmel biċċa biċċa tal-plastik lest u neħħi l-butir fuq il-wrap, billi tuża spatula biex tiskopri l-ġnub tal-iskutella. Ifforma ġo ġonta u ġbid in-naħat tat-tgeżwir tal-plastik fuq is-siġill, it-truf jintemm biex jagħlaq sewwa.
- Waħħal il-butir imgeżwer bir-rombli u l-bqija biex jinħoloq ġurnal iffundat b'mod uniformi Poġġi fi friġġ jew friża biex tibbies.
- Meta tkun lesta għall-użu, tikketta u porzjon f'rotot ta '1/4-il pulzier. Poġġi fuq quċċata ta 'steaks sizzling sħun eżatt qabel ma sservi.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Għal preparazzjoni saħansitra aktar mgħaġġla, ħu dan il-butir bit-togħma (imsejjaħ ukoll butir kompost) fil-proċessur tal-ikel - kun żgur li l-butir huwa sabiħ u artab jew inkella l-biċċiet diffiċli se jeħlu fuq il-pali tal-proċessur. Tista 'saħansitra tpoġġi t-tewm imfarrak fl-ewwel waħedha biex issajjar b'mod fin qabel ma żżid l-ingredjenti li fadal.
Il-ħaġa sabiħa dwar il- butir tat-tewm hija li hija bażi tajba għaż-żieda ta 'ħwawar u ħwawar differenti. Għal din ir-riċetta, tista 'żżid l-għaġla tal-lumi għal xi zing żejjed, jew ibiddel it-tursin għall-kurrat. Għal ftit aktar flessibilità, neħħi ċ-zalza Worcestershire - it-togħma qawwija tiegħu tista 'tillimita liema ingredjenti oħra se jkunu kumplimentari - u żid cilantro, klin jew oregano flimkien ma' jew minflok it-tursin. Il-cilantro joħloq karatteristika Latin għal kull platt (meraviljuż fil-flett tal-majjal), filwaqt li r-rosmarin u l-oregano jsostnu togħma Mediterranja perfetta għal tiġieġ, ħut jew frott tal-baħar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 128 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodju | 81 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |