Ir-rollijiet ħelwin Ungeriżi huma magħrufa bħala bukta . Meta jimtlew ġamm, huma magħrufa bħala lekváros bukta . Bukta huma msejħa buchty biċ-Ċek u l-Pollakk. Adattajt din ir-riċetta minn " Ir-Riċetti tal-Patrimonju Ungeriż ta 'Helen " minn Helen Szabo u Clara M. Czegeny. Ir-riċetta titlob krema qarsa imma jien sostitwit jogurt Grieg sempliċi għaliex dak hu li kelli fid-dar u ħadem tajjeb. L-għaġina hija faċli biex tagħmel u wunderbare biex jaħdmu magħhom. Jista 'jkun innotifikat mingħajr il-mili tal-ġamm imma huma saħansitra aħjar meta jimtlew bil-berquq jew il-għanbaqar tal-għanbaqar. Il-mili mhux obbligatorju huwa l-ġobon tal-poppyseed, tal-ġewż u tal-ġelu. Kelli biss għamilt xi ġamm tal-għanbaqar imħawwar u ddeċidiet li tużah u ħdimt bħala CHARM. Bħal fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, hemm varjazzjonijiet bla tmiem u l-bukta mhumiex differenti. Helen Szabo juża għaġina tal-ħmira ħafifa simili għal dik li tista 'tintuża għal biċċiet tal-kannella jew houska mingħajr il-żbib.
Clara Czegeny tgħid, il-kelma bukta ġejja mill-espressjoni "ki-bukni", li jfisser li "tixrid jew tinħeles bla tfixkil", għax meta l-rombli joħorġu mill-forn, dawn jitneħħew jew jitferrgħu mill-baking pan.
"Oriġinarjament, Buchteln kien dixx ħelu ta 'Boemja," jgħid Czegeny. Iżda, maż-żmien, saru parti mill-kċina Austro-Bavarian-Ungeriża. Liema kura straordinarja twassal għal snack wara l-iskola, għadu sħun mill-forn!
Hawnhekk hawn ritratt ikbar ta 'Rolls Ħelu Maltin Jam-Made jew Lekváros Bukta.
Dak li għandek bżonn
- Ħmira ta 'Prova:
- 2 pakketti ta 'ħmira niexfa attiva
- 1/2 kikkra tal-ħalib (fietel)
- 2 kuċċarini zokkor
- 1 tablespoon għal dqiq għal użu għal kollox
- Għaġina bażika ħelwa:
- 4-5 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 4 isfar kbar tal-bajd
- Jogurt Grieg ta '1 tazza (jew krema qarsa)
- 1 1/2 kuċċarini vanilla
- 4 uqija butir (mingħajr melħ, stick wieħed, imrattab)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kikkra tal-ħalib (fietel)
- 3 tazzi tal-ġamm (jew mili tal-għażla)
- 2 uqija butir (mingħajr melħ, imdewweb)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- Garnish: zokkor trab
- Vanilla Custard:
- 1/2 kikkra krema tqila
- 1/4 tazza tal-ħalib
- 1 fażola tal-vanilla (mibruxa)
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 2 imgħaref lamtu tal-qamħirrun
Kif tagħmel dan
- Biex tipprova l-ħmira: Fi skutella żgħira jew tazza li tkejjel il-ħġieġ, ħallat il-ħmira ma '1/2 tazza tal-ħalib xkumat u zokkor. Sprinkle bid-dqiq u ħallat ma 'furketta. Ħalli l-prova sakemm tkun tidher.
- Biex tagħmel l-għaġina: Fi skutella kbira ta 'taħlit bl-użu ta' għaġina Daniża jew mgħarfa tal-injam, jew taħlita ta 'stand bit-twaħħil tal-paddle, ħallat flimkien dqiq, isfra tal-bajd, jogurt jew krema qarsa, vanilla u melħ. Żid 4 kikkri dqiq u ħawwad. L-għaġina se tkun fqira f'dan il-punt. Żid it-taħlita tal-ħmira u l-1/2 tazza tal-ħalib li jifdal, u ħallat sakemm inkorporat sew. Jekk meħtieġ, żid sa dqiq ieħor ta '1 tazza biex tikseb għaġina lixxa, imma li twaħħal. L-għaġina probabbilment ma tnaddafx il-ġnub tal-iskutella. Aħsel il-ġnub ta 'l-iskutella, għatti b'tapp tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod sakemm irdoppja.
- Dawwar il-għaġina fuq wiċċ imdawwar bil-mod. Irrombla għal ħxuna 1/2-il pulzier. Uża cutter tal-pizza biex tnaqqas l-għaġina f'2 pulzieri bi kwadri ta '2 pulzieri (tista' tnaqqas kwadri akbar, jekk mixtieq). Ħalli mistrieħ, mgħotti, 10 minuti waqt li tipprepara t-twaġen tal-ħami. Ħawwad żewġ twaġen (13x9-il pulzier) b'karta tal-pern (ma taqbiżx dan il-pass), imbagħad ħawwad il-karta tal-parċmina. Poġġi madwar 1 tablespoon ta 'mili ta' l-għażla fuq kull kaxxa ta 'għaġina. Irrombla, ehmeż il-mili kompletament. Poġġi 25 rombli kull wieħed, naħa tal-ħjata 'l isfel, f'ħobż ippreparat, tops tat-tfarfir u naħat ta' rombli b'butir imdewweb. Trid li r-rollijiet ikunu pjuttost qrib flimkien sabiex jikbru flimkien.
- Għatti rollijiet bil-plastik imħallat u ħallieh sa kważi rdoppja. Saħħan il-forn għal 350 grad. Aħsel il-bajd bil-kaboċċi. Imsaħ 25-35 minuta jew sakemm deheb. Neħħi immedjatament mill-forn. Ħalli mistrieħ 5 minuti, imbagħad poġġi fuq bord għat-tqattigħ. Flip lura, fuq il-lemin u xkupilji b'xi butir imdewweb li fadal. Poġġi rollijiet ħelwin fuq pjanċa u trab immedjatament biż-zokkor tal-confectioners. Iservi sħun bis-sapun tal-krema tal-vanilla sħun, jekk mixtieq (ara hawn taħt). Bukta tiffriża sew.
- Biex tagħmel is-zalza tal-għaġin tal-vanilla: Fi kikkra żgħira, ħu krema, ħalib, fażola tal-vanilla maqtugħa u 1/2 zokkor taz-zokkor għal bojler. Naqqas is-sħana, żid l-lamtu tal-qamħirrum u ħallieh kontinwament sakemm iż-zalza tħaxxen, madwar 5 minuti. Iservu bis-sħana fuq il-bukta.