Ratatouille huwa platt klassiku veggie mimli b'togħma mimlija bl-togħma li jagħmel kors prinċipali sabiħ jew dixx sekondarju ta 'l-isturdament. Iċ-ċavetta għal ratatouille perfetta qed ikollha ħxejjex imqatta 'b'mod indaqs għal tessut aqwa. Iservu d-dixx lest waħdu jew fuq is-sodda ta 'ħodor, patata mqaxxra, għaġin jew ross.
Dak li għandek bżonn
- 2 tadam kbir, għeruq ħodor imneħħija
- Bozza / ras ta 'tewm 1, ponta maqtugħa biex tesponi l-imsiemer tal-qronfol
- 1 brunġiel Ġappuniż jew minn 2 sa 3 brunġiel tat-trabi
- Zucchini isfar mhux imqaxxar 1
- 1 zucchini aħdar mhux imblukkat
- 1 bżar aħmar tal-qampiena, żerriegħa mneħħija
- 1 zunnarija kbira ħafna, oranġjo huwa l-aħjar, iżda kull kulur se jagħmel
- 3 imgħaref pejst tat-tadam
- 1/2 kuċċarina melħ
- Żejt taż-żebbuġa tat-2 tablespoon + addizzjonali għall-ħmura
- 2 imgħaref tas-sagħtar frisk
- 1 tablespoon oreġjan frisk
- Il-bżar iswed għat-togħma
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn tiegħek għal 400 F. Poġġi t-tadam u l-bozza tat-tewm fuq biċċa kbira ta 'fojl, madwar 12 x 12 pulzier. Drizzle it-tadam u l-bozza tat-tewm b'1 żebbuġa ta 'kuċċarina taż-żebbuġa u mbagħad ittaqqab il-fojl fuq ġol-borża maħlula madwar it-tadam u t-tewm. Poġġi l-borża tal-fojl fuq folja tal-ħami jew kejk tal-kejk mhux imħallta. Inixxfu t-tadam u l-bozza tat-tewm għal madwar 45 sa 50 minuta, jew sakemm il-ġlud fuq it-tadam ikunu pjuttost tikmix u skur fil-kulur, u t-tewm ikun fragranti u offerti.
Neħħi l-borża tal-fojl mill-forn, aqta 'l-borża u ħallih jiksaħ madwar 15-il minuta, jew sakemm ikun faċli biex timmaniġġa. Ladarba mkessaħ, neħħi b'attenzjoni l-ġlud mit-tadam u neħħi t-tewm imsajjar mill-bozza.
Tnaqqis it-temperatura tal-forn tiegħek għal 375 ° F. Saqsi l-brunġiel, il-zucchini, il-bżar aħmar u l-karrotta f'qatgħat irqaq anke, madwar 1/6 sa 1/4 ta 'ħxuna ta' pulzier bl-użu ta 'sikkina jew mandolin qawwi ħafna.
Fi proċessur jew blender tal-ikel, ħallat it-tadam u t-tewm inkaljat flimkien mal-pejst tat-tadam, il-melħ tal-baħar u 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa sakemm ma tagħmilx bla xkiel, waqfien u brix fin-naħat tal-kontenitur tat-taħlit kif meħtieġ.
Ifrex madwar 3/4 tal-zalza fil-qiegħ ta 'dixx sikur taċ-ċeramika jew tal-forn tal-metall bi ftit ħafif, madwar 8 pulzieri fid-dijametru. Irranġa l-ħxejjex imqatta 'f'ċirku spirali, billi tbiddel il-kuluri biex toħloq mudell ikkulurit bil-ħxejjex. Ladarba l-ħxejjex kollha jkunu tqiegħdu b'mod sigur u d-dixx ikun mimli, ixgħel iż-żejt taż-żebbuġa (madwar 1 1/2 tablespoons) u l-bqija taż-zalza. Fuq is-sagħtar frisk, l-ore, il-bżar iswed u l-melħ.
Għatti b'saff ta 'karta tal-perkut u qiegħed fuq ix-xkaffet tan-nofs tal-forn tiegħek. Imsaħ għal siegħa jew sakemm il-ħxejjex ikunu offerti u ħafna fragranti. Neħħi l-ratatouille mill-forn u ħallih jiksaħ għal madwar 10 minuti qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 115 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 76 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 4 g |