Għalkemm probabbilment huwa l-aktar famuż bħala ż-zalza użata f'Huevos Rancheros , din hija waħda mill-aktar versatili tas-zlazi bażiċi tat-tisjir Messikani. Zalza Ranchera hija Delicious imħallta ma 'tiġieġ mqatta', ċanga, jew majjal, xogħlijiet kbira bħala zalza għall veggies imsajjar, u jistgħu anki jiġu mferra fuq Hamburger jew hot dog.
Toqgħodx taħsibha biex tagħmel lott doppju ta 'Zalza Ranchera, peress li żżomm tajjeb għal diversi jiem fil-friġġ - jew ftit xhur iffriżati - u dalwaqt taħseb dwar għadd ta' modi tassew fit-togħma biex jieħdu vantaġġ mill-ammont żejjed. Ara suġġerimenti addizzjonali għall-użu fit-tmiem ta 'din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons ta 'żejt veġetali jew lardu tal-majjal
- 1/4 kikkra basla mqatta
- 2 qronfol tat-tewm, imqatta '
- 1 serrano frisk jew jalapeño chile,
- żerriegħa u mqaxxra
- 3 tazzi imqaxxrin u tadam imqatta 'frisk
- 1 tablespoon oregano imnixxef
- 1/2 kuċċarina terra Chile niexfa (mhux obbligatorju)
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
Saħħan iż-żejt jew ix-xaħam f'panza ta 'daqs medju fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal, it-tewm, u l-bżar aħmar taċ-Ċili; Saute għal 2 jew 3 minuti, waqt li tħawwad kultant sabiex l-ingredjenti jitmewt iżda ma kannella.
Naqqas is-sħana għal medju baxx. Żid it-tadam u issajjar għal 5 jew 6 minuti, waqt li tħawwad darba filwaqt li sakemm issir artab. It-tadam tar-Roma jista 'jkollu bżonn ftit iktar ħin, minħabba li mhumiex daqshekk ħelu u ma jmurx daqshekk malajr.
Żid l-oregano, ground chile (jekk qed tużaha), u melħ għat-togħma; Erġa sajjem għal madwar 5 minuti oħra.
Uża z-zalza daqs li kieku tixbah it-tessut, jew ħalliha tkessaħ u tipproċessaha f'taħlita (tisfija wara taħlita, jekk mixtieq) jekk tippreferi zalza lixxa.
Varjazzjonijiet fuq Zalza Ranchera
Bħala "zalza għat-tgħaddis" għal brieret tal-ħobż jew chicharrones crispy (cracklings tal-majjal)
Bil-krema qarsa bħala topping għal patata moħmija
Miżjud ma ' soppa sempliċi tat-tiġieġ, tal-ħxejjex jew tal- għaġin
Bħala zalza bażi għal pizza Messikana ħafna
Imħallat ma 'laħam imqatta' jew tiġieġ bħala mili tat - taco
Bħala dressing għall-pastard steamed (bi jew mingħajr ġobon) jew ħxejjex imsajra oħrajn
M'għandekx jalapeño frisk jew serrano chile? Iddaċċa ammont ekwivalenti ta 'bżar jaħraq imnixxef fil-laned jew biz-zokk.
Żid nota rustic żejda ma 'zalza tiegħek billi tinstalla niexef it-tadam l-ewwel. Poġġi t-tadam sħiħ fuq comal niexef (bla żejt), gradilja jew skillet fuq sħana medja. Ħalli t-tadam jinxtorob, idurhom kultant, sakemm il-ġilda ssir kannella jew iswed u l-laħam ikun kemmxejn imsajjar. Dice tadam, ir-rimi ta 'kwalunkwe biċċa kbira tal-ġilda, u l-użu fir-riċetta kif indikat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 102 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodju | 59 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 9 g |