"Come quickly, I am tasting stars", Din kienet il-kwotazzjoni famuża ta 'Dom Perignon wara l-ewwel togħma ta' Champagne, u deskrizzjoni pjuttost adattata ta 'dak li għandha toffri esperjenza tajba ta' Champagne jew inbid frizzanti.
Huwa Champagne tassew inbid? Minn fejn ġejjin il-bżieżaq? X'inhuma l-aħjar xandar u inbejjed frizzanti ? Kwalunkwe suġġeriment ewlieni tal-inbid frizzanti? Aqra dwar it-tweġibiet għal dawn il-mistoqsijiet u aktar.
Huwa Champagne Inbid Veru?
Iva, Champagne u nbejjed frizzanti oħra huma kategorija ta 'nbid magħmul minn taħlita ta' għeneb bħal Chardonnay , Pinot Noir jew Pinot Meunier.
X'inhi d-differenza bejn ix-Xampanja u l-Inbid Spumanti?
Il-Champagne li nafu u nħobbu ġejja esklussivament mir-reġjun ta 'Champagne ta' Franza u jallega l-unur li huwa l-aktar famuż ta 'l-inbejjed frizzanti. Teknikament, huwa l-uniku inbid frizzanti li jista 'jkun magħruf eżattament bħala "Champagne". Mingħajr dubju mir-reġjuni l-oħra kollha fid-dinja huma sempliċement imsejħa "inbid frizzanti", għalkemm hemm ħafna speċjalitajiet reġjonali. Il-sparkler ta 'Spanja jissejjaħ Cava , il-bżieżaq ta' l-Italja jiġu fi Prosecco u Moscato d'Asti , u inbejjed frizzanti Franċiżi minn kullimkien barra minn Champagne jissejħu Cremant. L-Italja, Spanja, l-Awstralja, in-New Zealand u l-Istati Uniti jagħtu lil Franza r-ritmu għall-flus billi tipproduċi xi nbejjed spumanti meraviljuż f'punti ta 'prezz eċċezzjonalment kompetittivi.
X'inhuma aromi u togħmiet tipiċi li jinsabu fl-inbid frizzanti u x-xampanja?
- Aroma - jista 'jkun reminixxenti ta' frott żgħir imnixxef, tuffieħ speċifikat, lanġas misjur u ħobż friski moħmi, kumplimenti tal-ħmira li żiedu matul it-tieni fermentazzjoni.
- Togħma - tuffieħ, lanġas, ċitru, frawli, krema u vanilla (tipikament fuq il-finitura), il-ħmira u t-togħmiet tan-nut huma d-denominaturi komuni fl-inbejjed frizzanti u x-Xampanja. Madankollu, jekk ikun hemm aktar frott tas-siġar matur fil-ħalq, allura x'aktarx huwa wieħed mill-inbejjed frizzanti tad-Dinja l-Ġdida, l-togħmiet iżgħar bil-krema, ħmira u ġewż huma aktar komuni fi Old World Champagne.
Fejn Jagħmlu l-Bżieżaq Minn Inbejjed Sparkling?
Il-bżieżaq ta 'l-inbejjed frizzanti huma ffurmati matul it-tieni proċess ta' fermentazzjoni. Għat-tieni fermentazzjoni, il-produttur tal-inbid jieħu għadu inbid u żid ftit grammi ta 'zokkor u ftit grammi ta' ħmira. Dan il-ħmira u z-zokkor jikkonvertu għad-dijossidu tal-karbonju (bżieżaq) u, ovvjament, alkoħol. Din il-konverżjoni tagħmel għal miljuni ta 'bżieżaq maqbuda f'post żgħir ħafna, billi tibgħat il-pressjoni li tela' għal madwar 80 psi fil-flixkun tipiku ta 'nbid frizzanti. Din it-tieni fermentazzjoni tipikament isseħħ fil-flixkun attwali (imsemmi bħala l-Metodu tradizzjonali ta 'Champagne), iżda jista' jsir ukoll fit-tank tal-fermentazzjoni (imsejjaħ il- Metodu Charmat ), huwa f'idejn l-inbid.
Kif inħobbu l-inbejjed frizzanti?
Inbejjed frizzanti u Champagnes huma kategorizzati bħala Extra Brut, Brut (pronunzjat "broot"), Extra Dry, Sec , u Demi-sec skont il-livelli taz-zokkor tagħhom. Dawn il-klassifikazzjonijiet jistgħu jkunu kemmxejn konfużi, iżda jżomm f'moħħu li f'termini ta 'nbid "niexef" huwa l-oppost ta' "ħelu". Brut Champagne u inbid spumanti huwa l-aktar stil komuni ta 'bubbly li joffri appell tal-palat tipikament iqarmeċ u niexef.
- Extra Brut - huwa "extra" niexef
- Brut - niexef (stil l-aktar popolari u faċli ħafna għall-ikel)
- Extra Dry - nofs it-triq niexfa, mhux niexef daqs Brut (kbir bħala aperitif)
- Demi-sec - pjuttost ħelwa (par ma 'frott u deżerta)
Inbejjed ta 'Champagne u frizzanti huma kategorizzati wkoll bħala "vintage" jew "mhux vintage" (NV fuq it-tikketta) li jfisser li huma jew ġejjin minn sena waħda jew huma taħlita ta' bosta snin differenti. Il- "vintage" Champagnes huma tipikament aktar prezzjużi, billi l-inbejjed mhux vintage u l-inbejjed frizzanti jagħmlu l-maġġoranza tas-suq.
Inbid Champagne u Sparkling: Minn Cheap to Spendy
Xampanja / Sħuħ ta 'l-Inbid Frizzanti Pprezzati minn $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling White Zinfandel
- Creek Jacob's Frizzanti Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Suġġerimenti ta 'Champagne Pprezzati minn $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier Champagne
Suġġerimenti ta 'Champagne Pprezzati minn $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Suġġerimenti ta 'Champagne Pprezzati minn $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly