Dan ir-ross moqli isfar Tajlandiż huwa mlewna, faċli biex jagħmel, u togħma aqwa. Magħmul bi gambli friski jew iffriżati , din ir-riċetta tar-ross moqli għandha wkoll ħodor, bħal basal tar-rebbiegħa, kosbor frisk, u piżelli.
Żagħfran huwa l-ingredjent speċjali li jagħmel l-isfar ross moqli, u minħabba l-benefiċċji tas-saħħa inkredibbli tiegħu, iż-żieda ta 'dan il-ħwawar tagħmel din ir-riċetta tajba għalik. Mod tajjeb ħafna biex tuża ross li jibqa '- ross li huwa ta' diversi jiem huwa perfett għal din ir-riċetta sempliċi imma estremament fit-togħma.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi ross imsajjar (preferibbilment bosta jiem)
- 10-14 gambli mhux maħdum medju (qxur imneħħi (jekk qed tuża gambli ffriżati, malajr waqa 'minnhom fi skutella ta' ilma kemm xejn shun))
- 1 tazza piżelli ffriżati
- 1/2 tazza kosbor frisk (imqatta 'ħafif)
- 3 basal tar-rebbiegħa (imfellel)
- 2 tbsp. inbid abjad (jew inbid abjad għat-tisjir jew sherry)
- 3 imsiemer tat-tewm (jew 1 tsp. Tewm ipproċessat ibbottiljat)
- 2 bajd
- 3 tbsp. żejt (bħal canola)
- Għas-Zalza li Tħawwad-Fry:
- 1/2 Tsp.
- pejst tal-gambli (disponibbli mill-vażett fil-ħwienet tal-ikel Asjatiċi / Ċiniżi)
- 1 1/2 tbsp. zalza tal-ħut
- 1 Tsp. zokkor
- 1 tbsp. soy sauce
- 1/4 tsp. bżar abjad ta 'l-art (disponibbli fil-parti l-kbira tal-ħwawar ta' supermarkits)
- 1/4 sa 1/3 Tsp. Żagħfran (jiddependi fuq kif "isfar" trid ir-ross tiegħek; omm turmeriku jekk tużah
- ross taż-żagħfran )
- 1-3 Tsp. Zalza taċ-Ċili (ħalli barra r-ross moqli ħafif)
Kif tagħmel dan
Tista 'tagħmel din ir-riċetta jew bir-ross abjad jew żagħfran. Għal struzzjonijiet dwar kif isir ir-ross taż-żagħfran, ara: Riċetta ta 'Ross taż-Żagħfran Faċli.
- Ibda bir ross kiesaħ u msajjar. Jekk ir-ross tiegħek ikun sar frisk, ħallih fil-friġġ għal diversi sigħat bl-għatu biex tinxef.
- Tip ta 'Tisjir tar-Ross imqadded: Fl-ewwel, ir-ross imsajjar tiegħek se jkun ħafif u jeħel flimkien. Biex tisseparah (dan jagħmel għal ross moqli ħafna aħjar), poġġi r-ross fi skutella kbira. Żid 1 tablespoon oil. Issa uża s-swaba 'tiegħek biex tħawwad iż-żejt fir-ross u segwi l-clumps. Kompli ħdimek is-swaba 'sakemm ir-ross ikun aktar jew inqas separat fi frak. Imwarrba.
- Ħallat l-ingredjenti tat-taħlita tat-trofof imqatta 'flimkien flimkien fi tazza. Omm it-turmeric jekk tuża r-ross taż-żagħfran. Imwarrba.
- Poġġi wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Meta l-pan ikun sħun, żid 2 tablespoons ta 'żejt flimkien mat-tewm u l-gambli. Ħawwad il-frieq 1-2 minuti, jew sakemm il-gambli huma roża u smin. Żid ftit Tsp. inbid / inbid tat-tisjir kull meta l-wok jinxef.
- Imbotta l-gambli u t-tewm mal-ġenb tal-wok jew qali. Żid żejt ftit iktar fiċ-ċentru tal-wok, imbagħad waqqa 'l-bajd f'dan l-ispazju. Malajr fry il-bajd (bħal li kieku qed tagħmel bajd maħkuk), madwar 1 minuta. Nota: Jekk issib kowtijiet tal-bajd fil-qiegħ ta 'wok jew qali, tista' wkoll tiskambja l-bajd f'ban separat u mbagħad żidhom.
- Żomm il-wok jew il-qali pan sħun għal dawn l-aħħar ftit passi (sħana medja-għolja). Żid ir-ross u l-piżelli, imbagħad poġġi t-zalza fuq in-naħa ta 'fuq, u tqassamha kemm jista' jkun b'mod indaqs fuq ir-ross.
- Malajr tibda "tossing" ir-ross fil-wok / pan, bl-użu ta 'ċaqliq simili għat-tbaqbieq (irfigħ mill-qiegħ tal-pan). Spatula b'qiegħ ċatt jew "flipper tal-bajd" tal-plastik taħdem tajjeb għal dan. Kompli "ħawwad il-qali" b'dan il-mod għal madwar 3 minuti, jew sakemm ir-ross u l-piżelli jkunu sħan. Tip: Meta jsir ir-ross, tisma 'billi tibda' "pop" fil-wok.
- Ittestja t-test tar-ross għall-melħ (insib li rari huwa mielħa biżżejjed). Jekk ikun hemm bżonn, żid ftit zalza tal-ħut (minflok melħ), 1/2 tablespoon kull darba, u kompli ħawwad il-qali sakemm jinkiseb it-togħma mixtieqa. Neħħi mis-sħana.
- Sprinkle il-basal tar-rebbiegħa u l-kosbor fuq in-naħa ta 'fuq. Iservu sħun dritta mill-wok / pan. Għal okkażjonijiet aktar formali: Issir in-naħa ta 'barra ta' platter li jservi bil-flieli tal-ħjar. Qiegħed ir-ross fil-pjattaforma, imbexxex bil-basla tar-rebbiegħa u l-kosbor. Għal dawk li jħobbu pikkanti żejda, iservu bi flixkun ta 'zalza Ċili Tajlandiża fuq in-naħa.