Dan il-zalzett abjad bażiku, jew Bechamel, huwa bażi tajba għal casserole, gravy jew zalza tal-ġobon, u huwa zalza eċċellenti għal ħxejjex plain steamed jew mgħollija.
Ħallat iż-zalza billi tuża nofs stokk tat-tiġieġ jew stokk tal-ħaxix jew tagħmilha iktar sinjura bin-nofs u nofs jew madwar 1/2 kikkra krema bil-ħalib.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 imgħaref dqiq
- 1 tazza tal-ħalib
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma (jew bżar abjad)
Kif tagħmel dan
- Iddilwa l-butir fi saucepan fuq sħana baxxa; ħawwad id-dqiq. Imsaħ kostantement u sajjar għal madwar 2 minuti. M'għandekx kannella.
- Gradwalment ħawwad il-ħalib u kompli tisjir bis-sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-zalza tibda tinħela. Imsaħ għal 1 minuta itwal, tħawwad kontinwament. Staġun bil-melħ u l-bżar, għat-togħma.
- Għal zalza aktar sinjuri, żid ftit tablespoons ta 'krema tqila.
Għajnuniet
- Zalza Ċeddar - Żid 1/4 kuċċarina ta 'mustarda mitħuna flimkien mad-dqiq u meta l-zalza tkun imħaxxna, żid madwar 1/2 kikkra ta' ġobon cheddar mqatta '. Iservu fuq ħxejjex jew bajd miksur.
- Zalza tax-xibt għall-Ħut - Żid 1 kuċċarina ta 'anana friska mqatta' u sing ta 'noċemuskata maħkuk jew mitħun flimkien mad-dqiq.
- Zalza tal-mustarda għal Perżut, Ħxejjex jew Ċanga - Żid 2 sa 3 imgħaref tal-mustarda Dijon (jew mustarda simili) għaż-zalza eżatt qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 157 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodju | 330 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |