Din is-soppa Tajlandiża tat-tiġieġ tat-tiġieġ għandha dak it-togħma distintiva Tajlandiża, bilanċ ta 'pikkanti, mielaħ, ħelu, u qarsa. Int ser tilqa 'b'mod speċjali l-isbaħ tas-soppa matul ix-xitwa. Tom Ka Gai jista 'jkun innotifikat bħala appetizer jew bħala l-istilla player. Żid noodles jekk qed tippjana li tagħmel din is-soppa entrée. Mela sip, slurp, u tgawdi.
Dak li għandek bżonn
- Zokk 1
- lemongrass (jew 3 tablespoons frozen lemongrass iffriżat)
- 6 tazzi stokk tat-tiġieġ
- 1 sa 2 sider tat-tiġieġ (imqatta 'f'biċċiet, jew minn 1 sa 2 tazzi tat-tiġieġ inkaljat jew tad-dundjan)
- 1 tazza shiitake faqqiegħ (imfellel)
- 4
- Weraq tal-kajjar tal-kaffir (frisk jew iffriżat)
- 1 sa 3 ġlud ħomor (friski u ikkapuljati skond it-togħma, jew 1/2 sa 3/4 kuċċarina imnixxef bżar tat-tisqija mgħaffeġ)
- 1 biċċa galangal jew ġinġer (daqs kbir u maħkuk)
- 1/2 sa 1 (13.5-uqija) jistgħu jkunu ta 'kwalità tajba
- ħalib tal-coconut
- 2 tablespoons
- zalza tal-ħut (jew aktar għal togħma)
- Fakoltattiv: bżar tal-qampiena imqatta 'jew tadam taċ-ċirasa
- 2 tablespoons meraq tal-ġir
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina zokkor ismar (to taste)
- Weraq tal-kosbor ħafif (frisk)
- Weraq tal-ħabaq mgħottija (frisk)
- 3 basal tar-rebbiegħa (imfellel)
- Fakoltattiv: taljarini tal-qamħ jew tar-ross (jekk iservu bħala l-kors ewlieni)
Kif tagħmel dan
- Porzjon u ikkapuljat il-porzjon ta 'isfel tat-tewm tal-lemongrass. Żomm it-toqba ta 'fuq għall-qoffa tas-soppa.
- Poġġi l-brodu tat-tiġieġ f'saqra kbira tas-soppa fuq sħana medja-għolja. Jekk għandek għadam jibqalu tiġieġ jew għadam tad-dundjan, żid dawk ukoll. Wassal għall-togħlija.
- Żid tiġieġ frisk jew tiġieġ frisk jew dundjani u faqqiegħ. Imbagħad żid il-lemongrass ippreparat, inkluż il-biċċiet tal-ġebla ta 'fuq, il-weraq tal-ġir kaffir u l-pikles friski.
- Għalli 5 sa 8 minuti, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar.
- Dawwar is-sħana sa medju.
- Żid il-galangal jew il-ġinġer, 1/2 lanġasa tal-ħalib tal-coconut, zalza tal-ħut u ħxejjex żejda (jekk qed tużaha). Ħawwad sewwa u ħallat bil-mod ħafif għal bejn 1 sa 2 minuti.
- Dawwar is-sħana sa baxxa.
- Żid il-meraq tal-ġir u ħawwad.
- Agħmel test ta 'togħma. Fittex bilanċ bejn togħmiet pikkanti, qarsa, mielħa, u ħelu. Ibda bil-melħ, u żżid aktar zalza tal-ħut jekk is-soppa mhijiex mielħa jew togħma biżżejjed, 1 tablespoon kull darba. Jekk huwa wisq qares, żid iz-zokkor ismar. Jekk is-soppa tkun wisq pikkanti jew jekk tħossok ikħal, żid aktar ħalib tal-coconut. Jekk mhijiex pikkanti biżżejjed, żid aktar chilies.
- Ħallat is-soppa fis-bowls li jservu. Sprinkle ftit kosbor frisk, basal, u basal tar-rebbiegħa fuq kull skutella. Għal kick extra ta 'togħma, żid dollop ta' zalza tat-tip Chili Prik Pao jew mixtrija mixtrija jew maħżuna.
Għajnuniet
Jekk inti sservi l-soppa bit-taljarini, l-aħjar huwa li tħejjihom separatament mis-soppa; inkella, is-soppa tinkiseb ħxuna wisq minħabba l-lamtu mit-taljarini. L-inħawi għandhom ukoll togħdu aħjar b'dan il-mod.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1311 |
| Xaħam totali | 83 g |
| Xaħam saturat | 51 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodju | 3,090 mg |
| Karboidrati | 67 g |
| Dieta Fiber | 13 g |
| Proteina | 90 g |