Doro wat huwa stew tat-tiġieġ ibbażat fuq il-basal mill-Etjopja. Huwa magħruf ukoll fil-lingwa Tigrinya tal-Eritrea ġirien bħala tsebhi dorho. Jekk inti timxi fi kwalunkwe restorant Etjopjan jew Eritrean madwar id-dinja, inti bla dubju se tkun innotifikat dan id-dixx oerhört fit-togħma. Doro Wat huwa ta 'spiss innotifikat flimkien ma' injera ma 'wats u insalati oħra. Matul il-perjodu ta 'Serp qabel l-Għid, ħafna drabi, ċiċri u wats tal-ħxejjex bħall-mesir jew shiro wat spiss jiġu kkunsmati.
Il-proċess tat-tisjir jista 'jidher pjuttost qawwi minħabba l-ammont ta' ħin meħtieġ biex jissodisfa l-ingredjent bażi fi kwalunkwe wat; basal. M'għandekx titħalla barra mill-proċess ta 'siegħa ta' tisjir tal-basal għaliex dan jipprovdi t-togħma awtentika li qed tfittex. Tista 'ssir verżjoni aktar sempliċi bl-użu tal-basal aħmar, it-tisjir fin u bil-mod għat-tisjir għal tul ta' żmien ħafna iqsar. Inkella, ipprova basla qabel l-inkaljar f'forn sħun il-lejl ta 'qabel sabiex tista' tagħmel zalza ta 'malajr meta tkun lest. Dan jaqsam il-proċess fuq ftit jiem; il-pass ta 'qabel l-inkaljar tal-basal li jagħmlu l-proċess kollu mingħajr sforz.
Tinduna numru ta 'riċetti ppubblikati fis-sejħa tal-internet għall-użu tal -istokk tat-tiġieġ . Dan normalment huwa meħtieġ fejn kwantità iżgħar ta 'basal ġiet użata u għalhekk, aktar likwidu huwa meħtieġ. Fi riċetti fejn kwantità sinifikanti ta 'basal ġiet użata, il-likwidu żejjed mhux meħtieġ minħabba li hemm biżżejjed bażi ta' wat għall-kopertura; il-biċċiet tat-tiġieġ jissajru fuq sħana baxxa li jirriżulta fl- għaraq ' mill-likwidi tiegħu stess. Naturalment, int tkun qed tisma 'dan fil-kċina biex taqdi l-ħin u l-isforz tiegħek. Jekk bil-ġudizzju tiegħek, ir-riċetta tista 'tuża aktar umdità, żid ftit ilma kif meħtieġ.
Dak li għandek bżonn
- Meraq ta '1 lumi żgħir
- 2 lbs (800g) ta 'koxox tat-tiġieġ u drumsticks
- 6 tablespoons żejt veġetali jew niter kibbeh (butir fragranti)
- 6 kuċċarini ħawwad it-taħlita ta 'ħwawar jew inqas, skond liema tip ta' sħana tista 'tieħu
- 6 basal aħmar kbir
- 2 sa 3 sinniet tewm
- 1 pulzier ta 'ġinġer frisk
- melħ kif mixtieq
- 11 uqija (450mls) ta 'ilma jew stokk tat-tiġieġ, żid kif meħtieġ
- 1 tablespoon garam masala
- 6 bajd
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-biċċiet tat-tiġieġ fil-meraq tal-lumi. Sadanittant, aqta 'b'mod fin il-basal, it-tewm, u l-ġinġer bl-idejn jew imlaħal ġo pejst f'proċessatur tal-ikel jew chopper miżmum fl-idejn. Biex tagħmel doro wat fil-forma l-aktar awtentika tagħha, żid il-basal ma 'qoxra ta' qoxra ħoxna u sajjar bil-mod għal siegħa sakemm il-basal ikun imsajjar u mnaqqas fi pejst ħelu.
- Żid in-niter kibbeh, jew żejt veġetali. Iż-żejt taż-żebbuġa ġeneralment ma jintużax, peress li dan għandu togħma qawwija li tista 'tieħu l-ħwawar awtentiċi użati f'Doro Wat. Żid il-ħwawar berbere, segwit mill-ġinġer u t-tewm u fry sakemm fragranti. Aktar berbere spice jista 'jiżdied skond kemm is-sħana hija mixtieqa mid-dixx.
- Żid il-biċċiet tat-tiġieġ fil-pan. Saħħan il-ħin fuq sħana baxxa għal 40 minuta sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar. Sa nofs triq, sprinkle l-garam masala fuq il-wat. Jista 'jkollok bżonn tlaħħaq ftit ilma kif meħtieġ u ħawwad okkażjonalment biex tevita li żżomm mal-qiegħ tal-pan. Filwaqt li dan qed itaffi bogħod, għalli bajdek.
- Wara 40 minuta ta 'simmering, żid il-bajd mgħolli u bil-qoxra mal-wat. Iservu l-Doro Wat fuq in-naħa ta ' injera biex igawdu l-mod tradizzjonali. Alternattivament, dan jista 'jitgawda bl-flatbread Indjan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 630 |
| Xaħam totali | 40 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 20 g |
| Kolesterol | 335 mg |
| Sodju | 358 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 50 g |