Minħabba li l-istorja Purim isseħħ f'Shushan, ukoll fil-Persja antika, aħna nħobbu l-idea li tuża l- ilma torri u l-pistaċċi - ingredjenti importanti mill-kċina Lhudija Persjana - bħala punti ta 'togħma f'dawn il-hamantaschen - il-btala .
Għajnuniet: Din ir-riċetta saret ma 'l-ilma ċatt iċċertifikat CRC-Kosher ta' Nielsen-Massey, disponibbli onlajn fi KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). L-estratt huwa kkonċentrat ħafna, hekk jekk tuża marka oħra, bħal Sadaf u Cortas, tista 'tixtieq iżżid l-ammont ta' ilma żdied fir-riċetta.
Gallettini fancy tar-rosewater-fwieħa fwejjaħ? Ir-riċetta tal-għaġina hija kbira għall-użu matul is-sena kollha. Jew ir-roll out u l-forma bil-qtugħ tal-cookie jew il-chill logs tal-għaġina u l-porzjon tagħhom għal cookies tal-istil tal-icebox.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina Hamantaschen:
- 1 1/2 stikek (12 imgħaref jew 170 g) butir mingħajr melħ, imrattab u maqtugħ f'biċċiet żgħar
- 1/2 kikkra (100 g) zokkor mrammla
- 1/2 kikkra (110 g) zokkor kannella ċar
- 1 bajda kbira
- 1 kuċċarina estratt tal-vanilla pur
- 1 kuċċarina tela 'l-ilma
- 2 1/3 tazzi (292 g) dqiq għal użu għal kollox
- 1 trab tal-ħami tsp
- Melħ ta '1/4 tsp
- Għall-Marżipan Pistaċċi:
- 1 1/2 kikkra (192 g) pistaċċi mqaxxrin, niexef inkaljat u mingħajr għadam
- Tazza 3/4 (85 g) zokkor tal-confectioners (trab)
- kardamomu żgħir ħafna (mhux obbligatorju)
- 1 1/2 tbsp ilma
Kif tagħmel dan
1. Fi skutella kbira bl-użu ta 'beaters elettriċi, jew f'taħlita stand iffittjata b'taħlita ta' l-irbit, krema flimkien il-butir u z-zokkor sakemm issir ħafifa u fluffy, madwar 3 sa 5 minuti. Żid il-bajd, il-vanilla u r-rosewater u aqta 'sakemm titħallat sew, madwar 1 minuta aktar.
2. Fi skutella kbira oħra, aqbad flimkien id-dqiq, it-trab tal-ħami, u l-melħ. Żid id-dqiq mal-ingredjenti mxarrba fi 3 żidiet, swat wara kull żieda.
Kompli ħaffer fuq veloċità medja sakemm l-għaġina tibda tiġbed flimkien ġo ballun, madwar 1 minuta aktar.
3. B'idejn imnaddfin u ħafif, iġbor il-għaġina ġo ballun u flatten ftit ġo diska. Kebbeb f'karta tal-plastik jew f'forma ta 'parċmina, u chill għal mill-inqas 20 minuta.
4. Waqt li l-għaġina tkun tkessaħ, agħmel il-marżipan tal-pistaċċa: Poġġi l-ġewż, zokkor fit-trab u kardamomu (jekk qed tużahom) ġo l-iskutella ta 'proċessur tal-ikel. Poġġi sakemm il-ġewż ikun mitħun b'mod fin, u t-taħlita tixbaħ trab oħxon. Żid l-ilma, 1 kuċċarina kull darba, imbuttatura bejn żidiet. Neħħi l-iskutella mill-proċessur u ttrasferixxi t-taħlita tal-ġewż mitħun għal skutella żgħira. It-taħlita tista 'tidher imqaxxar, imma inti għandek tkun tista' tikkompressaha faċilment f'buzzelli żgħar. Jekk le, żid 1-2 kuċċarini oħra ta 'ilma, tħallat sewwa wara kull żieda. Qoxra u mwarrba.
5. Preheat il-forn għal 350 ° F (177 ° C). Line 2 folji tal-ħami bil-karta tal-parċmina. Imwarrba.
6. Iddividi l-għaġina mkessħa fi kwarti. Poġġi biċċa waħda bejn 2 folji ta 'karta tax-xema' jew karta tal-perkut ħafif. Irrombla l-għaġina bejn 1/8 "(0.3 ċm) u ħxuna ta '1/4" (0.6 ċm). Neħħi l-folja ta 'fuq tal-karta tax-xema' u mwarrba. Permezz ta 'cutter tond ta' 2 "(5 ċm), ċrieki maqtugħin mill-għaġina, u ssalva r-ruttam biex terġa 'titpinġa. Irrepeti bl-għaġina li fadal.
7. Ittrasferixxi ċ-ċrieki tal-għaġina lejn il-folji tal-ħami. Bi idejn nadif, aqbad biċċiet żgħar tal-mazzi tal-pistaċċi, u poġġi f'folji b'dijametru ta '3/4 "(2 ċm) Poġġi ballun tal-marżipan fiċ-ċentru ta' kull round tal-għaġina.
Bil-mod itwi l-ġnub tal-għaġina biex tifforma trijangolu, li tippermetti li xi wħud mill-mili juri. Agħfas il-kantunieri tal-għaġina sewwa biex tissiġilla.
8. Imsaħ il-hamantaschen fil-forn imsaħħan minn qabel għal 12 sa 14-il minuta, jew sakemm l-għaġina tkun soda u l-qigħan jibdew dawru kannella ċar. Neħħi mill-forn u ttrasferixxi bir-reqqa l-hamantaschen sa rack tal-wajer biex tberred. Igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 350 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodju | 240 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 7 g |