It-tul tan-noodles ta 'Singapor (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) huwa dixx popolari ħafna fit-takeaways u r-ristoranti Ċiniżi fir-Renju Unit. Xi ristoranti jixtiequ jużaw Char Siu Pork bħala wieħed mill-ingredjenti ewlenin biex jagħmlu dan id-dixx imma għar-riċetta tiegħi jien ser nuża s-sider tat-tiġieġa billi dan huwa ingredjent li kważi kulħadd jista 'jixtri. Jekk m'intix fan tat-tiġieġ tista 'tissostitwixxih ma' majjal iżda l-metodu favorit tiegħi tal-majjal mingħajr karattun huwa l-użu fuq ix-xellug tat-tiġieġ imqatta 'mitħun jew tad-dundjan.
Anki jekk dan id-dixx jissejjaħ "noodles ta 'Singapor stil" dan id-dixx mhuwiex attwalment minn Singapor. Apparentement joriġina minn Ħong Kong u bħala riżultat huwa popolari ħafna fir-ristoranti ta 'l-istil Cantonese. Jien personalment naħseb li n-nies Ċiniżi jismu dan id-dixx "noodles ta 'Singapor-istil" minħabba li kisbu ispirazzjoni minn lakini laksa minn Singapor. Jista 'jkun ħażin iżda dan huwa kif naħseb.
It-togħma tad-dixx hija pjuttost qawwija minħabba li l-taljarini tar-ross f'dan id-dixx huma mmarinati fi turmeric mitħun u trab tal-curry. Tista 'tuża tipi differenti ta' trab tal-curry biex tkun adattata għall-preferenza personali tiegħek.
Ponta waħda għat-tisjir tal-noodles tar-ross fid-dar. Qatt m'għandek tixtri l-supermarket li diġà tħawwad ir-ross. Dawn it-taljar tal-ross imtaffi minn qabel huma sempliċiment artab wisq biex ixxorbu. Ipprova jixtri taljarini ross niexef jekk tista 'u poġġihom fi skutella kbira tat-taħlit u xarrab għal 10-15-il minuta. It-temperatura ta 'l-ilma għandha tkun kemmxejn aktar sħuna mill-ilma tal-banju tiegħek. Dan huwa kif ittaffen in-noodles tar-ross fid-dar. Mhuwiex diffiċli ħafna jew jieħu ħafna ħin u tista 'tuża wkoll dan il-mod biex taġġusta l-istruttura tal-noodles tar-ross biex tkun adattata għall-preferenza personali tiegħek.
Per eżempju, ir-raġel tiegħi u jien bħal noodles tagħna ftit al-dente għalhekk se nixxaflek it-taljarini tar-ross fl-ilma sħun għal 10 minuti eżattament. Min-naħa l-oħra, jekk trid in-noodles tiegħek iktar artab milli soak għal aktar żmien. 15-il minuta huwa kemmxejn inqas minn al-dente.
Dak li għandek bżonn
- 3 għenieqed ta 'taljarini tar-ross
- Sider tat-tiġieġ 1 (bla ġilda, ġulienin)
- 1 bżar aħmar (julienned)
- 1 zarina żgħira (julienned)
- 3 ras bok choy (julienned)
- 1 CHILI (neħħi żrieragħ u CHOP fin)
- 2 flieli tal-ġinġer (mqatta 'b'mod fin)
- 1 kuċċarina imnixxef tal-gambli
- 12 sa 15 gambli kbar (neħħi l-qoxra u d-dwiefer)
- Għas-Chicken Marinade:
- 1 tablespoon zalza tas-sojja ħafifa
- 1 kuċċarina zokkor
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-patata (jew dqiq tal-qamħ)
- Għaż-Żerriegħa tal-Gambli:
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-patata (jew dqiq tal-qamħ)
- 1 kuċċarina ta 'ross inbid
- 1/2 kuċċarina melħ
- Għall-Marinade tal-Ross Noodle:
- 1 tablespoon curry powder
- 1 kuċċarina turmerika
- Għall-Ħwawar:
- 1 kuċċarina melħ
- 2 tablespoon zalza ħafifa tas-sojja
- 1/2 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- Stokk ta '1 tazza
Kif tagħmel dan
Proċeduri:
- Tiġieġ Marinade bit-tħawwir tal-marinat għal mill-inqas 15-il minuta.
- Qxur tal-gambli tal-ħjar bil-tħawwir tal-marinat għal 5 minuti. Ħawwad sakemm il-gambli jaqleb għal kulur aħmar u ħalliha għal naħa waħda.
- Xarrab in-noodles tar-ross fl-ilma sħun għal 10-15-il minuta biex ittaffi u tbattal l-ilma. Marinade bl-immarinat tħawwir għal mill-inqas 20-30 minuta. Tista 'tagħmel din il-proċedura ġurnata qabel. It-taljarini tar-ross se jżommu friski fil-friġġ għal 3 ijiem.
- Xarrab il-gambli mnixxfa f'ilma sħun għal 15-il minuta biex ittaffih u aqta 'b'mod fin.
- Saħħan wok ma 'koppja tablespoons ta' żejt, tista 'tuża żejt taż-żebbuġa, żejt tal-ġirasol jew żejt tal-ġewż mitħun. Jiddependi fuq liema huwa aktar faċli għalik. Ftakar biss tuża ebda żejt b'togħma qawwija bħal żejt extra verġni taż-żebbuġa, żejt tal-ġulġlien mixwi.
- Imsaħ it-tewm, il-ġinġer u l-bżar aħmar u ħawwad għal 20 sekonda mbagħad żid is-sider tat-tiġieġa u l-karrotta biex iqawwih sakemm it-tiġieġ juri kulur abjad.
- Żid il-bżar u l-ħwawar kollha għall-ħawwad-fry mbagħad żid it-taljarini tar-ross.
- Bl-użu ta 'kuċċarina żid ammonti żgħar ta' ħażna għat-taljarini u żżomm ħawwad qaliha fl-istess ħin sakemm in-noodles tar-ross jerdgħu l-istokk kollu.
- Żid bak choi u gambli fl-aħħar u żomm it-taħlita-fry sakemm il-bak choi jiġi msajjar.
- Tista 'tiddaħħal dan id-dixx b'xi kosbor u ġir tal-ġir.