Dak li jagħmel din is-soppa tal-piżelli straordinarja huwa ż-żewġ tipi ta 'piżelli. Il-piżelli ħodor iffriżati u l-piżelli ħodor maqsumin imnixxfin jingħaqdu mal-soppa, u jagħmilha vibranti kemm fil-kulur kif ukoll fit-togħma. Uża għadam tal-ham tal-laħam fis-soppa jew għamilha ma 'hocks tal-perżut affumikat (ukoll biċċiet tal-perżut).
Oħroġ is-soppa b'xi perżut imqatta ', ftit croutons imħawwar (ara hawn taħt), jew dawwar il-krema qarsa.
Dak li għandek bżonn
- 2 hocks tal-perżut affumikat bil-laħam (jew xikel tal-perżut jew għadma tal-ham tal-laħam)
- 8 uqija ta 'piżelli maqsuma
- 2 kikkri basal imqatta '
- 2 karrotti medji (imqaxxra, imqattgħin)
- 1/2 kikja karfus imqatta '
- 2 weraq tar-rand
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- 4 tazzi ilma
- 3 kikkrijiet ta 'brodu tal-ħxejjex (jew aktar ilma)
- 2 tazzi ta 'piżelli ħadrani ffriżati
- Melħ kosher, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-għadma tal-perżut, ix-xikel, jew il-qatgħat f'tazzna u għatti bl-ilma. Ġib għal togħlija sħiħa. Kompli it-togħlija għal 2 minuti. Ittrasferixxi ċ-ċestuni tal-perżut għal pot ta 'soppa kbir jew forn Olandiż u armi l-likwidu għat-tisjir.
- Laħlaħ il-piżelli maqsumin u żid mal-perżut fil-borma l-kbira. Żid il-basla mqatta, il-karrotti, il-karfus, il-weraq tar-rand, il-bżar iswed bl-art, 4 tazzi ta 'ilma u l-brodu tal-ħxejjex jew aktar ilma. Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana għal baxx, tkopri l-pan, u ħalliha ttektek għal 2 sigħat.
- Neħħi l-għatu u ħalliha ttektek għal 1 siegħa itwal. Żid il-piżelli ffriżati u kompli t-tisjir, mikxuf, għal 2 sa 3 minuti, jew sakemm il-piżelli jkunu offerti.
- Neħħi l-hocks tal-perżut mill-borma. Bil-furketta, neħħi l-laħam mill-għadam. Armi l-għadam u l-eċċess ta 'xaħam; shred jew qatli l-laħam. Imwarrba.
- Ħallat is-soppa f'lottijiet żgħar sakemm tkun bla xkiel. Ħalli ammont żgħir ta 'perżut imqatta' biex iżżid l-iskutelli tas-soppa u żid il-bqija tal-flieles imqattgħin jew imqattgħin mas-soppa purina.
- Iservu s-soppa sħuna b'biċċiet tal-laħam imqattgħin għal garnish, flimkien ma ' ħobż qoxra jew f'rombli.
Għajnuniet
- Il-ħrieqi tal-majjal normalment jiġu mis-saqajn ta 'quddiem tal-majjal, iżda jistgħu jiġu mir-riġlejn ta' wara wkoll. Int issib siġġijiet tal-majjal mibjugħa friski u affumikati. Agħżel hocks tal-majjal affumikat jew xikel għal dan id-dixx.
- Croutons Quick: Aqta 'erba' flieli ta 'ħobż f'kontenuri ta' 1/2 sa 1 pulzier. Fi skutella, aqbad il-kruduni b'2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Iddeskrivi l-croutons fuq folja tal-ħami rimmed kbir. Esprimihhom ħafif bil-melħ kosher u bżar iswed frisk. Jekk mixtieq, ħawwadhom ħafif bit-trab tat-tewm u ġobon Parmesan maħkuk. Imsaħ il-croutons f'forn ta '325 F imsaħħan minn qabel għal madwar 25 sa 35 minuta, jew sakemm ikunu kannella ħafif u iqarmeċ. Ħawwad il-pan jew ibiddilhom ftit drabi sabiex ikunu kannella b'mod uniformi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 95 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodju | 411 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 6 g |