Sib Merlot. Għeneb ta 'l- inbid aħmar irqaq u mqaxxar li joriġina mir-reġjun ta' Bordeaux ta 'Franza, Merlot ilu msieħeb li jgħaqqad lil Cabernet Sauvignon u Cab Franc (huwa, fil-fatt, qal li huwa dixxendent ta' Cab Franc). Nixxef fl-istil bil-preżenza tal-palat medju sa sħiħ, l-inbejjed Merlot jistgħu jġorru daqsxejn aktar alkoħol mill-għenba medja tal-inbid aħmar tiegħek, b'livelli ta 'ABV jitilgħu għal 15% b'xi produtturi tal-Kalifornja u joqogħdu taħt 13% f'Bordeaux.
L-istruttura tat-tannin f'Merlot tissodisfa ftit aktar artab u hija raġuni waħda għaliex din l-għeneb partikulari jagħmel sieħeb terzjarju tat-taħlit mal-linji tanniċi aktar stretti ta ' Cabernet Sauvignon . Bordeaux, l-Italja, l-Awstralja, l-Istat ta 'Washington, il-Kalifornja u ċ-Ċilì kollha jipproduċu nbid Merlot solidu bi tixrid attraenti ta' punti ta 'prezzijiet. L-għeneb klassiku Merlot oriġina mir-reġjun ta 'Bordeaux ta' Franza (ħjiel ta 'tikketta: fittex San Emilion, Pomerol u Fronsac biex isibu taħlita Bordeaux ta' bank id-dritt li se ġġorr persentaġġ ogħla ta 'Merlot fit-taħlita). Merlot tipikament jipproduċi inbid aħmar artab u medju b'togħmiet mmerraq tal-frott skur.
Profil tal-Aroma
Classic Merlot ħafna drabi jfaqqa 'l-imnieħer biċ-ċirasa u l-kawkaw (qisien simili jilagħbu wkoll fil-ħalq). Ħwawar tal-ħami sħan bħall-vanilla u d-dwiefer flimkien ma 'sfond earth fil-weraq tat-tabakk, art imxarrba, u arena tad-duħħan jistgħu wkoll jagħmlu l-marka aromatika tagħhom fuq Merlot.
Profil tas-Sabor
Firxa ta 'togħmiet friski bħal għanbaqar, ċirasa, blueberries u tut imħallta mal-kawkaw u t-ton tal-bżar iswed, ħafna drabi jiddominaw il-togħmiet tal-palat għal Merlot. Reġjuni li jkabbru l-ikessaħ (think France, Italy) għandhom tendenza li juru iktar tannin u togħmiet tal-frott aktar siekta, u spiss jenfasizzaw in-noti earthier minflok il-frott misjur.
Ir-reġjuni li jkabbru l-ilma (California, Ċili) iġibu l-karattru tal-frott misjur u l-istruttura tat-tannin ħarxa f'Merlot reġjonali. Filwaqt li Merlot varjetali waħdieni huwa bbottiljat aktar illum milli kien fl-imgħoddi, Merlot għadu rikonoxxut bħala sieħeb terzjarju għat-taħlit għal varjetajiet oħra, bl-imsieħba klassiċi Franċiżi huma Cabernet Sauvignon u Cabernet Franc . Bit-taħlit ta 'Merlot ma' dawn l-inbejjed, tista 'teżisti relazzjoni simbijotika. Il-Kabini huma mrattab, mellowed daqsxejn u l-Merlot tgawdi aktar strutturat u definit. A win-win, fejn l-għan tat-taħlit għall-għeneb kumplimentari huwa amplifikat biex jiġu amplifikati l-punti sodi u jitnaqqsu d-dgħufijiet permezz tal-ġmiel u s-sinerġija ta 'taħlita mfassla tajjeb.
Tqabbil tal-Ikel
Pjuttost versatili meta niġu għall-għażliet ta 'tqabbil tal-ikel, speċjalment meta ċċentrati madwar medley ta' laħam. Grilled, braised, moħmija, broiled - agħżel tjur, laħam taċ-ċanga, kaċċa u majjal, flimkien ma 'dixxijiet li fihom tagħbijiet tqal tal-laħam fit-taħlita ta' riċetti jew ġobon b'saħħtu b'saħħtu bħal Stilton, cheddar u Camembert.