Ix-xorrox tal-butir huwa tip ta 'ħalib iffermentat li jintuża biex ikun staple tad-dar. Xorrox tal-butir mhux daqshekk wżat kif kien darba, iżda għadu mitlub f'ħafna riċetti. Sfortunatament, jekk ma ssajlux spiss probabilment ma tridx tixtri kwart sħiħ ta 'butir biss għal riċetta waħda, imma fortunatament tista' tuża waħda minn dawn is-sostituzzjonijiet konvenjenti biex tikseb riżultati simili. Filwaqt li xi wħud mis-sostituzzjonijiet jistgħu jżidu ħjiel ta 'togħma li ma tridx fid-dixx tiegħek, fil-biċċa l-kbira, ma tinnotax id-differenza.
Xorrox tal-butir Żid Element Aċidu għar-Riċetti
L-aktar ħaġa importanti li għandek tikkonsidra meta tipprepara sostitut għax-xorrox tal-butir hija l-aċidu. L-aċidu lattiku fix-xorrox tal-butir huwa responsabbli għat-togħma karatteristika, il-konsistenza u l- qawwa tal-ħmira . Irrispettivament minn liema sostitut tuża, għandu jkun fih komponent aċiduż.
L-ewwel tliet suġġerimenti jistgħu jsiru vegan jew ħielsa mid-dwieli billi jissostitwixxu l-alkoħol tas-sojja jew alternattivi oħra tal-ħalib mhux tal-ħalib.
Ħalib jew Soymilk u Meraq tal-Lumi
- 1 tazza tal-ħalib jew tas-sojja
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
Ħallat il-ħalib u l-meraq tal-lumi. Ħalli t-taħlita toqgħod għal 5 minuti qabel l-użu. Il-meraq tal-lumi jipprovdi l-element aċiduż. Madankollu, jagħti ftit togħma tal-lumi, li tista 'jew ma tistax tkun mixtieqa.
Ħalib jew Soymilk u Ħall
- 1 tazza tal-ħalib jew tas-sojja
- 1 ħall tablespoon (abjad, sidru tat-tuffieħ jew ħall tar-ross)
Ħallat il-ħalib mal-ħall. Ħalli t-taħlita toqgħod għal 5 minuti qabel l-użu.
Il-ħall jipprovdi l-element aċiduż. F'dan il-każ, tista 'tagħżel minn varjetà ta' tipi differenti ta 'ħall, kull waħda bit-togħma tagħha stess. L-aroma tal-ħall għandha tiġi eliminata billi tissaħħan fi platti msajra.
Ħalib jew Soymilk u Krema tat-Tartarju
- 1 tazza tal-ħalib jew tas-sojja
- 1/2 krema tat-tartru tablespoon
Żid il-krema tat-tartru mal-ħalib u ħawwad sewwa biex tħoll il-krema tat-tartru.
X'inhi din it-trab? Huwa trab abjad kristallin mingħajr riħa, bitartrat tal-potassju. Huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin tat-trab tal-ħami, fejn jipprovdi l-aċidu li jippermetti li s-soda tal-baking fit-trab tal-ħami tipproduċi dijossidu tal-karbonju, il-gass li mbagħad jikkawża l-għaġina jew il-batter. Huwa prodott b'mod naturali fil-fermentazzjoni tal-għeneb, għalhekk tinkwetax li qed iżżid xi kimika mhux naturali.
Ħalib u Jogurt
- 1/4 tazza tal-ħalib
- Ġobon sempliċi ta '3/4 tazza
Agħmel flimkien il-ħalib u l-jogurt sakemm jibqgħu l-ebda ċapep. Il-jogurt, bħax-xorrox tal-butir, għandu kultura attiva li tipproduċi l-aċidu u t-tezza. Permezz ta 'dan il-metodu, inti qed tbaxxija l-jogurt. It-togħma tkun daqsxejn differenti mix-xorrox tal-butir, iżda se tipprovdi l-aċidu li x-xorrox tal-butir ma jagħmilx. Għandu jkun hemm ftit differenza fit-togħma jew l-istruttura ta 'kwalunkwe oġġett imsajjar magħmul minnha.
Ħalib u Krema Għira
- 1/4 tazza tal-ħalib
- Krema qarsa 3/4 tazza
Agħmel flimkien il-ħalib u l-krema qarsa sakemm ma jibqgħux ċapep. Il-krema qarsa ssir ukoll biż-żieda ta 'batterji probiotiċi li jipproduċu l-aċidu lattiku għal prodotti tal-ħalib. B'dan il-mod, huwa simili ħafna għax-xorrox tal-butir iżda huwa magħmul minn krema ta 'mill-inqas 18 fil-mija ta' xaħam tal-butir, filwaqt li x-xorrox tal-butir huwa magħmul minn ħalib b'anqas xaħam tal-butir. F'din is-sostituzzjoni, int qed tħalli l-krema qarsa bil-ħalib.
Għandha dejjem ikollha biżżejjed aċidu biex tipproduċi l-effetti mixtieqa fit-tisjir tiegħek li x-xorrox tal-butir ikun.