Għażliet ta 'sostituzzjoni biex jitnaqqas ix-xaħam f'oġġetti moħmija.
Ix-xaħam għandu bosta funzjonijiet fit-tisjir u l-ħami imma, għal xi wħud, jista 'jkun neċessarju li xi wħud inaqqsu xaħam f'riċetta. Permezz ta 'esperimentazzjoni diliġenti ta' dieters madwar id-dinja, ħafna għażliet għas-sostituzzjoni tax-xaħam ġew skoperti.
Għalkemm il-prodott aħħari qatt ma huwa eżattament l-istess ladarba x-xaħam ġie sostitwit, ħafna sostituti tax-xaħam jipproduċu prodotti finali delikati u umdi. Minbarra l-kontenut aktar baxx ta 'xaħam, ħafna mill-ingredjenti użati biex jissostitwixxu xaħam iżidu wkoll aktar fibra, vitamini, minerali u proteini.
Uża dawn l-ingredjenti bla xaħam jew b'kontenut baxx ta 'xaħam bħala sostituti għax-xaħam fir-riċetta li jmiss tiegħek!
Frott jew Ħxejjex Puraw: Ħafna frott u ħxejjex fihom pektin , li jaġixxi b'mod simili għax-xaħam biex "iqassar" jew iforni l- oġġetti moħmija . Qamħirrum mingħajr zokkor, banana mgħaffeġ , pruna pproċessata, jew puree tal-qara bil- bott jaħdmu l-aħjar bħala sostitut tax-xaħam. Għall-aħjar riżultati, ibdel nofs ix-xaħam f'riċeta b'volum ugwali ta 'frott jew ħxejjex pure. Tista 'tissostitwixxi sa 100 fil-mija tax-xaħam, għalkemm dan jista' jikkawża bidliet akbar fin-nisġa u fit-togħma.
Jogurt: Joguri b'kontenut baxx ta 'xaħam jew mingħajr xaħam jistgħu jżidu u jżommu umdità f'oġġetti moħmija simili għall-mod kif jista' jkun xaħam. Il -jogurt mgħaffeġ jew Grieg jaħdem l-aħjar minħabba l-kontenut baxx ta 'umdità tiegħu. Jekk jogurt konvenzjonali biss huwa disponibbli, tnaqqas l-ammont ta 'ingredjenti likwidi oħra biex tikkumpensa għall-umdità miżjuda fil-jogurt. Kun żgur li tuża jogurt sempliċi u mhux ħelu meta tissostitwixxih għax-xaħam.
Issostitwixxi volumi indaqs ta 'jogurt għax-xaħam mitlub f'riċetta.
Ricotta jew Ġobon Irħis: Ricotta baxxa jew bla xaħam u ġobon tal-birra jistgħu jintużaw bħala sostitut tax-xaħam bl-istess mod bħall-jogurt. Ibdel ix-xaħam f'riċeta b'volum ugwali ta 'ricotta jew ġobon cottage . Ġobnijiet ta 'ftit xaħam għandhom it-tendenza li jaħdmu aħjar mill-kontropartijiet li mhumiex ta' xaħam.
Żerriegħa tal-Kittien tal-qiegħ : Il-fibra li tinħall fl-art (jew mitħunha) flaxseed tixrob l-umdità u tifforma ġel, iżżomm l-umdità u żżomm oġġetti moħmija artab u niedja. Biex tuża żerriegħa tal-kittien mitħun bħala sostitut tax-xaħam, żid 3 Tbsp ta 'żerriegħa tal-kittien mitħun flimkien ma' 1 Tbsp ta 'ilma għal kull Tbsp 1 ta' xaħam jew żejt mitlub f'reċetta.
Nota: Qatt tissostitwixxi marġerina b'kontenut baxx ta 'xaħam li tinfirex għal butir jew xaħam fir-riċetta. Dawn il-firxiet fihom ammont għoli ta 'ilma, li jinfirex hekk kif idub, u jirriżulta fi prodott aħħari mdendel u dens.