Żewġ Metodi Jekk għandek bżonnha issa, u Żewġ Jekk Tista 'Tistenna 24 siegħa
Hemm madwar erba 'modi differenti biex tagħmel ix-xorrox tal-butir tiegħek stess, u l-aħjar metodu għalik jiddependi fuq dak li għandek bżonnha, u kemm dalwaqt teħtieġha.
Permezz tal-ewwel żewġ metodi deskritti hawn taħt, tista 'tagħmel ix-xorrox tal-butir tiegħek stess f'10 minuti jew anqas. It-tieni żewġ metodi se jdumu aktar.
Jekk trid tagħmel xorrox tal-butir ikkultivat veru, li huwa dak li tixtri fil-maħżen, se tieħu madwar 24 siegħa, u ser ikollok bżonn tibda jew b'kultura attiva tax-xorrox tal-butir jew kikkra ta 'xorrox tal-butir ikkultivat.
Imma jekk kelli x-xorrox tal-butir, ma jkollokx għalfejn tagħmel ix-xorrox tiegħi stess!
Dritt sħiħ. Mela jekk qed tħares lejn riċetta li titlob ix-xorrox tal-butir, u għandek bżonn xi butir tal-butir issa, hemm ftit affarijiet li tista 'tagħmel.
Ir-raġuni ewlenija li r-riċetta titlob li x-xorrox tal-butir, apparti t-togħma tat-torti u l-ħxuna kremuża li tipprovdi l-butir tal-butir, hija l-aċidu. L-aċidu fix-xorrox tal-butir huwa prodott sekondarju tal-proċess ta 'fermentazzjoni, u se jattiva soda tal-baking jew trab tal-ħami , u jikkawża li jitla' l-ħobż jew muffins jew pancakes tiegħek.
Jekk dan huwa dak li għandek bżonn, għandek żewġ tekniki minn fejn jagħżlu.
Kif tagħmel Xorrox tal-butir Malajr (Metodu # 1):
Dan huwa metodu verament faċli. Żid ftit tablespoon ta 'meraq tal-lumi jew ħall ma' tazza tal-ħalib, u ħalliha toqgħod f'temperatura tal-kamra għal madwar għaxar minuti. Jekk għandek bżonn aktar minn tazza, żomm il-proporzjonijiet l-istess. Għal żewġ tazzi, uża żewġ tazzi ta 'ħalib u żewġ tablespoons ta' meraq tal-lumi jew ħall.
Kif innotajt, dan il-metodu mhux se jagħtilek xorrox tal-butir ikkultivat vera, imma pjuttost, xorrox tal-butir aċidifikat. Dan ifisser li tista 'tużaha f'riċetta għal gallettini jew pancakes jew tkun xi tkun u l-aċidu ser jattiva t- trab tal- ħami jew is-soda tal-ħami bħad-debitu.
Kif tagħmel Xorrox tal-Ġilda Malajr (Metodu # 2):
Ukoll metodu verament faċli.
Ħu biss ¾ kikkra ta 'jogurt jew krema qarsa u irqaqha b'tazza ta' ħalib (jew saħansitra ilma sempliċi). Dan se jagħmel kikkra ta '"xorrox tal-butir", għalkemm l-istess bħall-ewwel metodu, mhuwiex ħalib tax-xorrox veru, iżda se jkun sostitut adegwat fi kwalunkwe sejħa ta' riċetta għal xorrox tal-butir.
Jekk m'intix bil-għaġla kbira, jew jekk int interessat fil-proċess, hawnhekk huma żewġ modi biex tagħmel ix-xorrox tal-butir ikkultivat. B'differenza miż-żewġ metodi deskritti hawn fuq, li sempliċiment jinvolvu ż-żieda ta 'aċidu mal-ħalib u l-ħruġ tiegħu, il-metodi deskritti hawn taħt jagħtuk xorrox tal-butir veru u kkultivat.
Kif tagħmel Xaħam tal-Ġilda Kultivat Kreattiv (Metodu # 3):
L-eħfef mod biex tagħmel ix-xorrox tal-butir ikkultivat tiegħek huwa jekk diġà għandek xi xorrox tal-butir ikkultivat fuq naħa. Hawn huma l-passi:
- Ibda bi ¾ kikkra (6 oz.) Ta 'xorrox tal-butir ikkultivat f'biċċier tal-ħġieġ tal-quart nadif ħafna. Żid 3 kikkri ta 'ħalib sħiħ. Jgħin jekk ix-xorrox tal-butir ikun frisk, minħabba li l-kulturi ħajjin tax-xorrox tal-butir huma aktar attivi fix-xorrox tal-butir frisk.
- Imsaħ il-vażett sewwa, agħti ħawwad tajjeb biex tħallat kollox flimkien, u ħalliha toqgħod f'temperatura tal-kamra, bħal fil-kċina, għal 24 siegħa. Il-firxa ta 'temperatura ideali hija 70-77 ° F. Fuq il-quċċata tal-friġġ tiegħek tista 'tkun post tajjeb.
- Wara 24 siegħa, ix-xorrox tal-butir se jkun imħaxxen sa fejn se jgħatti l-ġewwieni ta 'ħġieġ, u għandu jkollu t-togħma ta' tart. Imsaħ biex tkessaħ jew tuża minnufih, u aħżen fil-friġġ, fejn se żżomm għal diversi ġimgħat. Irrepeti l-proċess ta 'spiss kemm tridu meta tasal għall-aħħar 6-8 uqija ta' xorrox tal-butir.
Iċ-ċavetta hawn hija l-proporzjon ta '4: 1. Int tista 'tuża tazza waħda ta' xorrox tal-butir u erba 'tazzi ta' ħalib sħiħ, iżda dan mhux se jaqbel ma 'vażett tal-quart. Anke jekk kull ma għandek ikollok żewġ imgħaref ta 'xorrox tal-butir fil-qiegħ tal-kartuna, tista' żżid erba 'uqija ta' ħalib u għeluq b'ħames uqijiet ta 'xorrox tal-butir, u tista' biss iżżidha minn hemm billi tirrepeti l-proċess.
Jew tista 'tixtri kwart ta' xorrox tal-butir u għaqqadha ma 'gallun ta' ħalib biex tagħmel ħames kwarti tal-butir tal-butir.
Il-ħaġa sbieħ dwar dan il-metodu hija li inti tista 'żżomm tirrepeti l-proċess u teoretikament qatt ma tispiċċa mix-xorrox tal-butir mill-ġdid. Imma għandek bżonn tagħmel żgur li l-butir li tuża bħala starter tiegħek hija dejjem friska.
Kif tagħmel Xorrox tal-Butir Kultivat Kbir (Metodu # 4):
Tista 'tixtri kulturi attivi tax-xorrox tal-butir, ġeneralment f'forma mnixxfa bil-friża, u tużahom biex tagħmel ix-xorrox tal-butir tiegħek stess, bażikament billi tgħaqqad il-kultura b'ħalib sħiħ u tħalliha tiltaqa' għal 12-24 siegħa, bħal fil-Metodu # 3 hawn fuq. Bħal fil-Metodu # 3, tista 'żżomm tirrepeti dan il-metodu, billi tuża l-aħħar ftit ftit xorrox tal-butir biex tibda l-lott li jmiss.
Ara wkoll: X'inhu Crème Fraîche?