A mixwi tal-majjal huwa għażla eċċellenti għal ikla ta 'kuljum, pranzu il-Ħadd, jew festa ta' btala. Taħlita tangy ta 'zokkor ismar, ketchup, u ħall iservi bħala immarinat u mbagħad l-ilqugħ għal dan il-qoxra tal-majjal inkaljat jew trofof ħafif faċli. L-ixwiġġ tal-majjal għandu jixbaħ għal madwar 6 sigħat, sabiex tibda dan il-lejl qabel jew kmieni fil-ġurnata.
Biex tagħmel dan ikla kompluta, toss xi feles tal-patata, bsaten tal-karrotti u feles tal-basal jew basal sħiħ żgħir (eż. Cipollini jew basal tal-perla) biż-żejt taż-żebbuġa, melħ kosher u bżar; tferrix lilhom madwar ix-xibka.
Jekk il-lomu tal-majjal (jew il-flejts) huwa dgħif b'xaħam viżibbli ftit li xejn, aqwa bosta strixxi ta 'bacon qabel ma jidħlu fil-forn. Il-bejken għandu jgħinhom jinżammu niedja. Għal togħma affumikata, żid ammont żgħir ta 'duħħan immedjat jew paprika affumikat għat-taħlita tal-marinata.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tal-majjal mixwi mixwi (bla għadam, jew 2 flettijiet tal-majjal, madwar 1 libbra kull wieħed)
- 1/2 kikkra tazza ketchup
- 1/2 kikkra ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 1/2 kikkra ħafifa jew zokkor ismar skur
- 1/2 kikkra ġulepp skur tal-qamħ
- 1/2 tazza ilma
- 1 tewm tal-qronfol, imqatta 'fin
- 3 imgħaref lamtu tal-qamħirrun
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-majjal fi skutella jew kontenitur kbir mhux reattiv jew f'borża tal-ħażna tal-ikel issiġillat.
- Fi saucepan, agħmel ketchup tat-tadam , ħall, zokkor ismar u ġulepp tal-qamħ, ilma u tewm. Saħħan fuq sħana baxxa, ħawwad kultant, għal 5 minuti.
- Ferra t-taħlita taż-zalza fuq il-majjal. Għatti l-kontenitur jew tissiġilla l-borża u tkessaħ għal 4 sa 6 sigħat, jew matul il-lejl (sa 24 siegħa).
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- Neħħi l-majjal f'ħami ħafif tal-ħami jew ta 'l-inkaljar.
- Ferra l-immarinat ġol il-pjattaforma u ġġib l-ankra sħiħa. Naqqas is-sħana għal baxxa. Fi skutella żgħira, ħallat il-lamtu tal-qamħirrum b'1 / 4 tazza ilma u mbagħad żid mal-pejst. Kompli it-tisjir, waqt li tħawwad kultant, sakemm iż-zalza tħaxxen, madwar 10 sa 15-il minuta. Żomm il-zalza sħuna jew erġa 'agħtiha għall-fwar qabel ma tużaha biex tixbaħ ix-xorrox aktar tard.
- Ġeneralment ixkupilek ftit mill-zalza fuq il-majjal u poġġiha fil-forn imsaħħan minn qabel. Ixwi għal madwar siegħa, imsaħ it-taħlita taż-żerriegħa wara madwar 30 minuta. A mixwi akbar se jieħu aktar, u l-flett tal-majjal jieħu inqas ħin. Biex tkun żgur, iċċekkja l-mixwi b'termometru tal-ikel imdaħħal fil-parti l-aktar ħoxna. Skond l-USDA, it-temperatura minima tas-sigurtà għall-majjal hija ta '145 F. (Ara t- Tabella tat-Temperatura tal-Laħam u l-Għajnuniet Tajbin għat-Tisjir )
- Laħlaħ ix-xorrox bla fdal bil-fojl u ħalliha tistrieħ għal 10 minuti qabel it-tqattigħ.
- Porzjon il-majjal u jservuh bi patata inkaljata jew moħmija jew patata mqaxxra, flimkien ma 'ħxejjex bil-fwar jew insalata tossed.