Il-Ħut Makhani huwa biss dak li jissuġġerixxi isimha - ħut f'zalza Delicious, ħoxna, kemmxejn imqardxa u ħafna kremuża! Tista 'tagħmel il-Fish Makani bi ftit ħut iżda toqgħod l-aħjar b'ħut li għandu laħam sod u abjad u togħma ħafifa. Tista 'wkoll tissostitwixxi l-ħut bil-gambli. Fl-Indja, ħafna nies huma vegetarians iżda għadhom jieklu ħut. Dan huwa d-dixx perfett għalihom! Iservi l-Ħut Makhani fuq sodda ta 'ross bit-tond twil mgħolli bħal Basmati. Aħjar minn hekk, għaqda ma 'Kaali Daal, Naan u insalata għal ikla sħiħa u li twettaq ħafna!
Dak li għandek bżonn
- Fletti tal-ħut ta '1 kg (kwalunkwe ħut b'laħam abjad sod) ġilda mneħħija, maqtugħa f'biċċiet ta' 2 '
- L-ewwel immarinat il-ħut f ': Meraq ta' 1 ġir
- Melħ għat-togħma
- Trab tal-bżar aħmar 1 Tsp aħmar (aġġusta ruħek mat-togħma tiegħek)
- Imbagħad żid: 6 imsiemer tal-qronfol
- 8 sa 10 bżar
- Stikka ta 'kannella ta' 1 pulzier
- 2 weraq tar-rand
- 8 sa 10 lewż
- Żerriegħa minn 3 sa 4 imżiewed tal-kardamomu
- 1 tazza jogurt frisk (m'għandux ikun qarsa)
- Għall-gravy: 3 tbsps veġetali / kanola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol
- 2 basal imqattgħin
- 2 tsps pejst tat-tewm
- 1 pejst ġinġer tsp
- 2 tsps ta 'trab tal-kosbor
- 1 trab tal-kemmun
- 1/4 tsp tat-turmeric powder
- 400g / 14-uqija ta 'tadam imqatta', nofshom mitħun f'ppejjel lixx fi proċessur ta 'l-ikel, in-nofs l-ieħor jitħalla
- Stokk tal-ħut ta '1/2 litru
- 2 tbsps kasuri methi (weraq imnixxef fenugreek)
- Tbspes ta '3 butir bla għadam, artab
- Melħ għat-togħma
- Il-weraq tal-kosbor to garnish
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-ħut, il-meraq tal-ġir, il-melħ u t-trab tal-bżar aħmar fi skutella kbira u mhux metallika. Għatti u ħalli jitħawwad għal siegħa.
- Saħħan pan ċatt jew pjanċa fuq sħana medja u bil-mod ixwi (tħawwad ta 'spiss) l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar tal-bżar, il-kannella, il-weraq tar-rand u l-lewż sakemm jiskuraw ftit. Kessaħ u żid iż-żerriegħa tal-kardamomu. Issa itħan f'taħlita ħafifa fi grinder tal-kafè niexef u nadif.
- Ħallat il-jogurt, 'il fuq minn trab tal-ħwawar kollu (minn pass preċedenti), trab tal-kosbor, kemmun u turmeriku flimkien u żidhom mal-ħut. Ħalliha tinħatt għal siegħa oħra.
- Saħħan iż-żejt f'pan fonda fuq sħana medja. Meta tkun sħuna, żid il-basal. Fry till kulur pallidu kannella dehbi u mbagħad żid il-pejsts tal-ġinġer u tat-tewm. Fry għal minuta.
- Żid biss il-ħut mill-ħwawar tat-taħlita tal-ħut u ffiltra sa ssiġillat (il-ħut idur opak u l-laħam se jmur minn kulur roża għal bajdani). Ħawwad bil-mod ħafna.
- Issa żid il-pejst tat-tadam u t-tadam imqattgħin, l-istokk tal-ħut, kasuri methi u l-bqija tat-taħlita tal-jogurt-ħwawar għall-ħut.
- Kessaħ sakemm il-ħut ikun matur u l-gravy jitnaqqas għal nofs il-volum oriġinali tiegħu. Ħawwad bil-mod ħafna u mbagħad biex tevita li tkisser il-ħut.
- Dewweb il-butir f'panka żgħira oħra u mbagħad poġġiha fuq il-ħut. Jaħraq bil-weraq tal-kosbor u jservu ma ' Naan , Kaali Daal u insalata.
Tip: Għal togħma awtentika u tradizzjonali msajra fuq il-faħam: Meta l-ħut ikun imsajjar, agħmel skutella żgħira bil-fojl tal-aluminju u poġġiha fuq il-quċċata tal-curry ("f'wiċċ l-ilma"). Saħħan maltun ta 'faħam tal-kannol fuq fjamma miftuħa sakemm aħmar jaħraq u bil-mod ipoġġi l-faħam tal-kannol fin-skutella tal-fojl tal-aluminju. Għatti d-dixx minnufih. Neħħi l-għatu eżatt qabel ma sservi, armi l-iskutella tal-fojl u l-faħam tal-kannol u sservi. Il-curry se jkun infuż b'togħma sabiħa li tpejjep.