Spagetti u klamari fil-Kaktus Ink Zalza Ricetta

F'dan id-dixx drammatiku Taljan imsejjaħ spaghetti al nero di seppia , klamari l-ħelu l-offerti huwa msajjar f'zalza li fiha l-linka tiegħu stess. Dan iżid kemm togħma tal-baħar li tixbaħ kif ukoll tiddix iswed fil-fond għax-zalza. Probabbilment ikollok tmur għand fishmonger li għandu ħut frisk ħafna biex jikseb il-klamari, iżda jiswa l-vjaġġ.

Hemm, ovvjament, pasta tal-klamari, fejn il-linka tal-klamari titħallat mal-għaġina hekk li l-għaġin innifsu jkun jet black. Madankollu, dan huwa dixx kompletament differenti. F'din ir-riċetta, spagetti regolari jitpoġġew f'zalza tangy magħmula minn linka tal-klamari, inbid abjad, pejst tat-tadam, u klamari. Huwa ferm interessanti u definittivament avventura kulinari.

Dak li għandek bżonn

• 1 1/4 libbra / 600 gramma
• klamari (estremament frisk, mhux imnaddaf)
• 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
• 2 sinniet tewm (imqaxxar, ikkapuljat)
• 1 tursin bgħett żgħir (ikkapuljat)
• Pejst iswed (friska mitħun, għal togħma)
• Pejst tat-tadam 1 tablespoon (dilwit fi ftit ilma, jew 3 kuċċarina tat-tadam)
• 1/3 tazza / 80 mL inbid abjad (niexef)
• 1-2 tablespoons melħ (baħar ħafif)
• 3/4 libbra / 320 gramma ta 'spagetti
• Melħ tal-baħar fin għat-togħma

Kif tagħmel dan

Naddaf il-Klamari

1. Biex tibda t- tindif tal-klamari , separat bir-reqqa l-irjus mill-tentakli.
2. Neħħi l-imsaren, tannulla l-boroż tal-linka (oqgħod attent li ma jkisserhomx).
3. Aħsel il-klamari sew taħt ilma kiesaħ, dadi l-ġisem, u aqta 't-tentakli.
4. Fuq skutella żgħira, ibqa 'l-ixkafef tal-linka u iġbor il-linka.

Ahjar il-platti

1. Fil-borma, saħħan iż-żejt u saute t-tewm mingħajr ma tħalliha kannella.
2. Żid il-klamari, it-tursin ikkapuljat u t-tfarfir ġeneruż ta 'bżar tal-ground fresh.

1. Għatti u saħħan ix-zalza fuq sħana baxxa għal madwar 45 minuta. Iċċekkjaha perjodikament biex tiżgura li ma twaħħalx (jekk ikun hemm, żid ftit ilma sħun).
2. Ladarba l-zalza tkun issikka, ħallat is-zalza tat-tadam jew ippejjaħ bl-inbid abjad u żidha mal-borma.
3. Simmer għal 20 minuta, mikxufa.
4. Iddilwixxi l-zalza bi ftit ilma sħun, kopertura, u ħalliha ttektek għal 30 minuta itwal. F'dan il-punt, iż-zalza m'għandhiex tkun wisq mimlija jew wisq xotta.
5. Tletin minuta qabel ma sservi ħin, ħu 3 quarts ta 'ilma sakemm jagħli, żid 1 sa 2 imgħaref melħ tal-baħar aħrax, u ħawwad. Ladarba jitreġġa 'lura għal bojler tat-tidwir, żid l-għaġin.
6. Fl-istess ħin, ħawwad il -linka tal-klamari fil-zalza, u żżid l-ammont li jaqbel mat-togħma tiegħek.
7. Meta l-ispagetti huwa al dente (ġeneralment 8 sa 10 minuti, skond il-marka), ħaslu sewwa.
8. Neħħi l-ispagetti bix-zalzett biex saqet il-linji kollha indaqs, u sservi.

Suġġerimenti ta 'tqabbil tal-Inbid

Inbid abjad ikun parrar eċċellenti għal dan id-dixx. Tista 'tgawdi wkoll il-bqija ta' l-inbid li ssajjar. A Lugana jista 'jkun sabiħ ukoll, u Chardonnay jagħmel għażla oħra li tista' tintlaħaq u li tista 'tintlaħaq faċilment.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	463
Xaħam totali	16 g
Xaħam saturat	2 g
Xaħam mhux saturat	10 g
Kolesterol	330 mg
Sodju	3,644 mg
Karboidrati	44 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	32 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)