Dan il-platt ispirat mil-Lvant Nofsani juża ħafna tewm, żagħfran, sagħtar frisk, u ġewż tal-arżnu biex iwaħħal il-koxox tat-tiġieġ u l-artichokes ta 'Ġerusalemm, magħrufa wkoll bħala sunchokes. Sunchokes mhumiex fil-fatt qaqoċċ. Huma tuberu li jittiekel li jikber taħt l-art. Huma jħarsu daqsxejn bħal pumi kbar ta 'ġinġer, u togħma ftit nutty bħal qabża bejn qalb tal-qaqoċċ u patata.
F'din ir-riċetta tat-tiġieġ tal-lumi, il-koxox tat-tiġieġ huma kkuluriti malajr qabel ma jiġu mimlija bil-mod fi brodu sempliċi tat-tiġieġ tat-tewm bil-meraq tal-lumi frisk u zest imkemmex. Iż-żagħfran iżid togħma delikata u kulur sabiħ mad-dixx. Il-koxox tat-tiġieġ jagħmlu għażla ta 'proteina speċjalment offerta u rħisa għall-ikliet tal-familja. Huma jaħdmu wkoll biex ikunu porzjonijiet individwali perfetti tal-laħam.
Dak li għandek bżonn
- 1 kuċċarina zomb tal-lumi
- 2 lumi frisk
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (użu diviż)
- 4 koxox tat-tiġieġ
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
- Brodu tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 1/4 kuċċarina żerriegħa tal-art
- 1/2 libbra artiċokks ta 'Ġerusalemm (sunchokes), imqaxxra
- 10 imsiemer tat-tewm, imqaxxar u bin-nofs
- 1/4 tazza krema tqila
- 1 tablespoon weraq tat-tewm frisk
- Tewm ta 'pine nuts ta' 1/4 tazza, mixwi
- Akkumpanjament: 2 tazzi ta 'ross bis-sħana, imsajjar *
Kif tagħmel dan
- Finally grate 1 kuċċarina ta 'zest mill-lumi u mwarrba.
- Meraq kemm tal-lumi (ir-rimi tal-polpa u ż-żrieragħ) u mwarrba.
- Poġġi skillet kbir, profond u tqil fuq sħana medja-għolja. Meta tkun sħuna, żid 1 tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa u dawwar biex taqbad il-qiegħ tal-pan.
- Sprinkle koxox tat-tiġieġ fuq iż-żewġ naħat bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-ġenb tal-ġilda fil-pan sħun biex malajr kannella minnhom, iduru darba biss. Neħħi għal pjanċa u żomm sħun.
- Żid il-meraq tal-lumi, il-qxur tal-lumi, il-bqija tal-kuċċarina taż-żejt taż-żebbuġa, il-brodu tat-tiġieġ u ż-żagħfran . Ġib għal togħlija, waqt li tħawwad biex ittaffi xi bits kannella.
- Żid l -artichokes ta 'Ġerusalemm , u s-sinniet tat-tewm . Ir-ritorn tat-tiġieġ sal-skillet, flimkien ma 'kwalunkwe meraq akkumulat.
- Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal madwar 45 minuta, sakemm it-tiġieġ u sunchokes huma offerti.
- Ħawwad fil-weraq tal-krema u s- sagħtar . Togħla u aġġusta t-taħwir, jekk meħtieġ.
- Ritorn għal ħalliha ttektek u sajjar 10 minuti oħra qabel ma sservi.
Iservu dan il-flieles tal-lumi ma 'qaqoċċ ta' Ġerusalemm fuq ir-ross imsajjar u ħawwad il- ġewż tal-arżnu biex iżżur.
* Noti ta 'Cook:
- Għal aktar informazzjoni dwar l-artichokes ta 'Ġerusalemm mill-għażla għall-ħażna, kun żgur li toħroġ din il-gwida dwar il- Fatti ta' Sunchoke .
- Għalkemm Delicious, il-krema tista 'titħalla barra mir-riċetta biex tissodisfa l-ħtiġijiet jew ir-restrizzjonijiet tad-dieta.
- Bosta ħwienet tal-grocer u swieq issa jbiegħu ġewż tal-arżnu mixwi, iżda għandhom it-tendenza li jiswew aktar mill-kontropartijiet nejjin tagħhom. Jekk tixtieq toast pine nuts tiegħek stess, tista 'sempliċiment tiekol f'saff wieħed fuq baking sheet fi 350 grad Fahrenheit għal madwar 10 minuti, tħawwad jew tħawwad nofs triq. Tista 'wkoll toast pine nuts fuq il-stufi fi skillet waqt li tħawwad sakemm aromatiċi u kannella dehbi - iżda beware, jistgħu jaħarqu malajr!
- Tista 'tuża kwalunkwe ross imsajjar li tixtieq għal dan id-dixx inkluż l-għażliet tar-ross kannella, iżda nissuġġerixxu li nagħżlu ross aromatiċi basmati jew ġiżimin twil.