Il-Piżelli tal-Għajnejn bl-Iswed ma 'Zalza tat-tadam, jew Carillas con Tomate , huma stew popolari fi Spanja. Il-piżelli tal-għajnejn l-iswed huma legumi li għandhom post iswed distintiv jew "għajn" fin-nofs ta 'kull wieħed. Din ir-riċetta hija prova li l-ikel b'togħma tajba m'għandux għalfejn ikun ikkumplikat. Il-Carillas huma fit-togħma meta jiġu mgħammra bi zalzett taċ - chorizo Spanjol, tewm, weraq tar-rand u zalza tat-tadam.
Nota: Varjetajiet Messikani jew tal-Karibew ta 'Chorizo ma jistgħux jintużaw bħala sostituti għall-Chorizo Spanjol fi riċetti Spanjoli. Jekk għandek bżonn ta 'sostitut, ipprova uża zalzett Taljan Portugiż, li huwa ġeneralment simili ħafna għall-Chorizo Spanjol, u disponibbli b'mod wiesa' fis-supermarkets ta 'l-Istati Uniti.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra piżelli ta 'lewn iswed (niexef)
- 1 riċetta
- sufritu
- 1/2 lira chorizo (imqatta 'flieli)
- 1
- weraq tar-rand
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-piżelli tal-għajnejn suwed fi skutella jew pot kbir għal mill-inqas 4 sigħat, preferibbilment matul il-lejl. Kun żgur li l-livell ta 'l-ilma huwa mill-inqas 3 pulzieri' l fuq mill-piżelli.
- Wara li tixxarrab il-piżelli, iġbed l-ilma mill-borma. Żid l-ilma għal mill-inqas 1 pulzier 'il fuq mill-piżelli. Żid weraq tar-rand u chorizo Spanjol imqatta '. Poġġi l-pot fuq il-berner fuq sħana għolja u ħallih jagħli.
- Waqt li qed tistenna li l-ilma jagħli, agħmel il-ħelu ( hawnhekk hija riċetta faċli ). Żid il-fraġli mal-borma u żid il-melħ mat-togħma. Ladarba l-piżelli jaslu għat-togħlija, naqqas għal sħana medja u saqajk sakemm il-piżelli huma ratba - madwar siegħa. (Jekk tuża cooker tal-pressjoni minflok pot standard, ikkapulja piżelli bi pressjoni għolja għal 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u ħalli l-pressjoni tinżel b'mod naturali. Dan jista 'jieħu 10 sa 15-il minuta.)
- Iservu sħun fl-iskutelli. Iservu bil -ħobż Franċiż .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 316 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodju | 890 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 18 g |