Il-tofu huwa ikel estremament popolari matul kważi l-Asja kollha. Tofu kien l-ewwel użat fiċ-Ċina aktar minn 2000 sena ilu u l-esperti jemmnu li l-produzzjoni tagħha bdiet f'xi żmien matul id-dinastija Han (206-220BC). Miċ-Ċina, tofu ġie introdott fil-Korea u laħaq il-Ġappun madwar it-tmien seklu AD
Skond leġġenda Ċiniża waħda, tofu ġie ivvintat meta kok iddeċieda li jesperimenta bit-togħma ta 'lott ta' sojja imsajra bil-kompost nagari.
Huwa spiċċa jagħmel il-baqta tal-fażola (tofu) u Nagari jintuża spiss fil-produzzjoni tal-tofu llum.
Barra minn din l-istorja dwar l-oriġini tal-tofu, hemm ukoll tant tipi differenti ta 'stejjer dwar kif ġie inventat tofu. Eżempju wieħed u favorit huwa dwar raġel li kien iħobb ħafna lill-ġenituri tiegħu iżda kienu rriżultaw qodma u tilfu l-funzjoni tas-snien tagħhom. Huma jistgħu biss jieklu ikel verament artab sabiex il-bniedem iddeċieda li jissajjar xi sojja għall-ġenituri tiegħu. Minħabba li s-snien tal-ġenituri tiegħu kienu inutli, huwa ħallat il-fażola tas-sojja u għamilhom bhal soppa.
Il-ġenituri tiegħu ttaffew ftit mis-soppa tal-fażola tas-sojja u spat out minħabba li kien hemm ħafna frak tal-fażola tas-sojja fis-soppa. Ma sabix sabiħ ħafna hekk li għadda l-soppa tas-sojja permezz ta 'kwadri ta' musselini. Ġenituri tiegħu għadhom ma jixbħux soppa għax ħasbu li kien togħma.
Hekk hu żied ftit melħ fis-soppa tas-sojja u saħħanha mill-ġdid. Minħabba li s-soppa kienet sħuna wisq, ħallaha biex tkessaħ u wara li tkessaħ skopra li kien sar "ġelatina".
Huwa kien kurjuż ħafna u għalhekk kellu togħma u kien kompletament sorpriż bit-togħma u n-nisġa. Huwa serva xi wħud minn dan il- "ġelatina tas-sojja" lill-ġenituri tiegħu, iħobbha u dan huwa kif ġie inventat tofu.
Din hija l-istorja li kont qalulek meta kont tifla. Għandi l-ebda idea jekk l-istorja hija vera iżda huwa interessanti ħafna.
Fil-Punent hemm pjuttost ħafna stigma kontra tofu. Ħafna nies ma jafux kif jiffurmaw tofu b'mod korrett u tabilħaqq ir-raġel tiegħi kellu ftit esperjenza ma 'tofu qabel ma jiltaqa' miegħu. Ġenituri tiegħu ħasbu tofu ħejjew disgusting imma l-tofu dritt ippreparat b'mod korrett jista 'jkun assolutament Delicious.
Tofu fih bilkemm xi kaloriji hekk fil-Lvant bosta nisa jixtiequ jieklu lottijiet ta 'tofu fid-dieta tagħhom biex jgħinuhom jitilfu l-piż. Il-tofu fih ukoll livelli għoljin ta 'proteini u huwa għoli kemm fil-ħadid kif ukoll fil-manjeżju.
Hemm ukoll ħafna tipi differenti ta 'prodotti ta' tofu inklużi Douhua (豆花) li hija waħda mid-deżerti favorit tiegħi fil-kċina Ċiniża. Hemm ukoll tofu artab jew silken li ġeneralment jintuża biex jagħmel sopop u insalati. Id-ditta tofu hija ideali kemm għat-tqattigħ kif ukoll għat-tqattigħ fil-fond. Tipi oħra ta 'tofu jinkludu tofu estratt żejjed, tofu ffermentat, tofu stinky, tofu niexef, tofu ffriżat, tofu puff u tofu. Jiena ċert li hemm ħafna tipi differenti oħra ta 'prodotti ta' tofu iżda dawn huma dawk li prinċipalment użaw fil-Lvant.
Jekk inti interessat li titgħallem dwar kif issajjar tipi differenti ta 'baqta tal-fażola, tista' tagħti ħarsa lejn l-artikolu " Tip differenti ta 'Baqta tal-Bean u Kif Użah ".
Il-proċess li bih isir il-tofu huwa komuni ħafna mal-produzzjoni tal-ġobon.
A koagulant jintuża biex jitbaxxa l-ħalib tas-sojja u l-baqta mbagħad jiġu ppressati f'blokk solidu. Tipi varji ta 'koagulanti huma użati, mill-nagari msemmija hawn fuq għal sulfat tal-kalċju.
Biex titgħallem aktar dwar it-tipi ta 'tofu u t-tisjir ma' tofu jekk jogħġbok agħti ħarsa ta 'wieħed mill-artiklu tal-espert tal-ikel Ċiniż preċedenti " Tofu Terrific ".
Editjat minn Liv Wan