Aloo matar gobi huwa taħlita ta 'patata (aloo), pastard (gobi) u piżelli ħodor (matar) f'baqar ibbażat fuq il-basal tat-tadam. Dan huwa curry sempliċi Indjan tat-Tramuntana ta 'l-Indjan huwa perfett meta serva bi chapatis sħun (flatbread Indjan) jew parathas (Pan Panifrijat Indjan Flatbread). Jista 'jkun innotifikat b'naan jew rotis ukoll.
Din ir-riċetta ta 'aloo matar gobi tagħmel għal ikla ta' malajr u faċli f'dawk il-ġranet meta ma tkunx tista 'tinqabad infiq siegħa fil-kċina. Jikkebba malajr u jinkludi ħafna ħxejjex b'saħħithom flimkien ma 'ħwawar Indjani tradizzjonali bħal trab taċ-chili aħmar, turmeriku, ġinġer u kosbor. Jista 'jkun innotifikat b'naan jew rotis ukoll.
Dak li għandek bżonn
- Madwar 2 tazzi (1/2 kilogramma) flora tal-pastard (friska jew iffriżata)
- 2 patata kbira jew 3 ta 'daqs medju (imqaxxar (jew le jekk tagħżel) maħsula u maqtugħa f'kubi ta' 1 pulzier)
- 3 tablespoons żejt veġetali (jew canola jew żejt tal-ġirasol)
- 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
- 1 basla kbira, mqatta 'b'mod fin
- 2 kuċċarini pejst tat-tewm
- 1 pejst tal-ġinġer tal-kuċċarina
- 2 kuċċarini tal-kosbor trab
- 1 kuċċarina trab tal-kemmun
- 1/2 kuċċarina
- trab turmeriku
- 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
- 2 kbar
- tadam (imqatta 'fin)
- 2 chilies aħdar qasma fit-tul (mhux obbligatorju)
- 1 tazza tal-piżelli mqaxxrin (friski jew iffriżati)
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
- Kosbor frisk, mqatta '
Kif tagħmel dan
- Naddaf sewwa l-pastard. Jekk tuża pastard frisk, poġġi l-florets fi skutella kbira u tkoprihom b'ilma sħun. Żid kuċċarina ta 'melħ u ħawwad sew. Żomm 'il quddiem għal 10 minuti.
- Poġġi l-patata f'dixx sikur microwave u tkoprihom b'ilma sħun. Żid melħ mat-togħma u ħawwad sew. Aħżen fuq għoli għal tlieta sa erba 'minuti. Tista 'wkoll tagħmel dan f'ban fuq il-quċċata tal-istufi. Imsaħ il-patata sakemm ikun mgħolli parzjalment. Ixxotta l-ilma u ssettja l-patata 'l bogħod.
- Saħħan iż -żejt tat - tisjir f'pan profond u b'qiegħ qawwi fuq fjamma medja. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid iż-żrieragħ tal-kemmun u saħħnu sakemm il-waqfiet tal-qawwi.
- Issa żid il-basla u fry sa sakemm tkun ratba. Ħawwad l-ingredjenti spiss. Żid il-pejsts tal-ġinġer u tat-tewm issa u fry kollox għal minuta.
- Żid il-ħwawar u fry kollox għal minuta oħra. Issa żid it-tadam imqatta u l-aħdar (jekk qed tużaha). Ħawwad sewwa u fry till it-tadam jibda nikseb artab (madwar żewġ sa tliet minuti).
- Issa żid il-florets tal-pastard, patata u piżelli. Ħawwad sew. Żid melħ fit-togħma. Għatti l-pan u ssajjar għal kollox minn tlieta sa ħames minuti. Itfi s-sħana.
- Ahmilek l-ikel bil-kosbor frisk imqatta 'u sservi bi hot chapatis jew parathas ! Naan jew rotis huma wkoll akkumpanjamenti tajbin.