Hemm żewġ tipi ewlenin ta ' tofu : silken u regolari. Il-tofu Silken imsejjaħ ukoll tofu artab, tal-ħarir jew ta 'l-istil Ġappuniż għandu konsistenza iktar artab minn tofu regolari u se jaqa' barra jekk ma jiġix trattat bir-reqqa. Tista 'tinnota li l-tofu silken (tofu artab), b'differenza tofu regolari, xi drabi jkun ippakkjat f'kaxelli asettiċi li ma jeħtieġux refriġerazzjoni. Minħabba dan, il-tofu silken kultant jinbiegħ f'sezzjoni differenti ta 'ħwienet tal-grocer minn tofu regolari, li huwa ppakkjat fl-ilma u jeħtieġ refriġerazzjoni.
Kemm il-tofu tas-silken kif ukoll dak regolari jistgħu jinstabu f'konsistenzi rotob, medji, sodi u extra-sodi. Huma magħmulin bl-istess ingredjenti, iżda huma pproċessati kemmxejn differenti u mhumiex interkambjabbli f'reċetta.
Silken Tofu
Il-biċċa l-kbira tar- riċetti tavżak meta l-tofu silken huwa meħtieġ. Jiena nsib li hemm ftit differenza bejn id-ditta u d-ditta żejda silken tofu. Għal bosta skopijiet, it-tipi differenti ta 'tofu tas-silken jistgħu jinbidlu ma' xulxin, għalhekk tinkwetax jekk il-grocer tiegħek jaħżen biss tip wieħed.
Il-preparazzjonijiet għall-insalata , z-zlazi u d-deżerti normalment jużaw tofu tal-ħarir imħallat jew ippurjat għal tessut oħxon u kremu, li jservi bħala stand-in għal kollox mill -ħalib tas-sojja sal-krema. Mħallta, tofu silken jagħmel sostitut xieraq għall-ħalib f'ħafna riċetti ta 'deżerta vegana , u jżommu ħelu aktar baxx fix-xaħam u kaloriji bi ftit telf ta' togħma.
Il-tofu Silken f'kontenitur mhux settiku għandu ħajja ta 'fuq l-ixkaffa sa sena, mhux miftuħa.
Ladarba jinfetaħ, imdawwar kull porzjon użat bl-ilma f'kontenitur, kopertura, u refriġerat sa ġimgħa.
Il-tofu tas-silken jinfarrak faċilment. Mhux irrakkomandat li inti tagħfas silġ tofu; Jenħtieġ li jkun ippressat biss tofu regolari jew sod . Uża idejn ġentili ħafna meta flieli bir-reqqa tofu silken, għax inkella jista 'jaqa' barra.
Tofu regolari
Il tofu regolari, imsejjaħ ukoll tofu taċ-Ċiniż jew baqta tal-fażola huwa aktar komuni minn tofu silken u jiġi f'kontenitur tal-plastik fil-friġġ jew jipproduċi sezzjoni tal-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer. Hemm ftit differenza bejn tofu ditta jew extra-ditta, sabiex tipprova ż-żewġ tipi u tara liema tippreferi. Tofu regolari sod jew extra huwa l-aħjar użat fit- tofu tal-frieħ tar-riċetti tal-frieħ , billi jsir tofu moħmija jew xi dixx fejn tkun trid li l-tofu jżomm il-forma tiegħu. Għal riċetti li jitolbu tofu mqaxxra jew imqaxxra, bħal sostitut tal-ġobon ricotta tal-ġobon tal-ħaxix jew tofu mfarrak , il-tofu ta 'l-impriża se taħdem tajjeb, għalkemm tofu medju jew artab se jkollu konsistenza aktar faċli.