Polenta, it-tweġiba Taljana għall-mush tal-cornmeal, hija fit-togħma, estremament versatili, u akkumpanjament ideali għal kull xorta ta 'affarijiet. Għalkemm jista 'jinxtara lest, il-puristi huma korretti biex jgħidu li dak li jagħmel id-dar huwa aħjar. Fil-qosor, kif tagħmel il-polenta.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb./500g laħam tal-qamħirrun (ftit aktar, irqiq b'mod ħafif, tridu l-laħam tal-majjal il-konsistenza tar-ramel tal-qamħa fina jew medja, mhux id-dqiq)
- 2 quarts / 2 litri
- ilma (jagħli, ikollok aktar handy)
- 1 Tsp. tal-melħ (heaping)
Kif tagħmel dan
- Issettja l-ilma fuq in-nar f'pot tal-qiegħ wiesgħa u żid il-melħ.
- Meta wieħed jagħli, żid il-cornmeal fi nixxiegħa bil-mod ħafna (ma tridx li l-borma tieqaf togħlija), tħawwad kontinwament b'kuċċarina tal-injam biex iżżomm l-għoqod milli jiffurmaw.
- Kompli ħawwad, fl-istess direzzjoni, bħall-mush thickens, għal madwar nofs siegħa (iktar ma tħawwad aħjar il-polenta, il-polenta lest għandu jkollha l-konsistenza ta 'patata mqaxxra fina), billi żżid ilma jagħli kif meħtieġ. Il-polenta ssir meta tqaxxar faċilment 'il barra mill-ġnub tal-borma.
Nagħmlu l-polenta mill-bidu bħal dan jieħu ammont ġust ta 'sforz għax int verament għandek tħawwad b'mod kostanti, jew il-polenta ser twaħħal mal-qiegħ tal-pot u tinħaraq. Jekk tixtieq polenta, għandek tqis ix-xiri ta 'polenta maker, li hija borma b'paddle motor-driven li jieħu ħsieb l-aġitazzjoni għalik. Ukoll, filwaqt li l-polenta hija sena tajba matul is-sena kollha, li tagħmilha fis-sajf isaħħan il-kċina tiegħek, li hija xi ħaġa li x'aktarx x'aktarx li tgħaddi mingħajrha. Il-polenta mħejjija kummerċjalment m'għandhiex il-konsistenza tal-varjetà magħmula fid-dar imma se taħdem u hija spiża kbira.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 27 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 595 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 1 g |